פסח הוא החג הגדול של היקבים בישראל: מדיווחים המגיעים מחנויות היין עולה כי הרוב הגדול של מכירות היין השנתיות מתרחש בשבוע שלקראת ליל הסדר – כלומר ממש עכשיו. עיקר הבקבוקים המבוקשים בשבוע הזה הם יינות כשרים ויינות תוצרת הארץ. אם ברשימת המטלות לערב החג הטילו עליכם את המלאכה לדאוג ליין לשולחן הסדר, אבל אתם לא יודעים כמה בקבוקים לקנות – לכו על ההיגיון של בקבוק אחד לכל חמישה אנשים ששותים. אם אתם לא בטוחים אז תמיד עדיף שיהיה בקבוק נוסף, מקסימום יישאר מספיק יין להעביר איתו ערב בחול המועד.
עוד כתבות למנויים:
- לא רוצים לפספס אף כתבה?
במהלך השנה האחרונה טעמנו למעלה מ-1,500 יינות: מיין לבן קליל, דרך רוזה אופטימי ועד לקברנה כהה ועוצמתי. מתוך המבחר העצום הזה, בחרנו לכם רק את הבקבוקים שתרצו לשתות (לפחות) ארבע כוסות מהם, וסידרנו אותם לפי מחיר - בסדר עולה מהזול ליקר.
כרמל, סלקטד, פרנץ' גוורצטרמינר 2020
ביקב כרמל עבדו שעות נוספות בתקופת הקורונה – לראשונה בארץ הם הפיקו יין תירוש מבעבע, כדי שגם ילדים יוכלו ליהנות בערב הזה. המבוגרים שמחפשים יין כיפי להתחיל איתו את הערב הארוך יכולים לבחור בבלנד הזה, המורכב משני זנים לבנים קלילים: פרנץ' קולומבר וגוורצטרמינר. זהו יין מתקתק, צעיר, רענן ובעיקר מושלם לתחילת ערב החג או לשלב קבלת האורחים.
מחיר: 30 שקלים.
רמת הגולן, גולן, סוביניון בלאן 2020
סדרת גולן של יקב רמת הגולן היא בוודאי אחת מסדרות היין הנמכרות ביותר בישראל. אין חובב יין בישראל שלא התנסה בסדרת גולן, ויש כאלו שהמשיכו והעפילו עד לסדרת ירדן המשובחת, אך ראוי לציין את גולן כסדרה משתלמת ובעיקר שוות נפש לכל חובב יין או אספן ותיק. השנה מצטרף למנעד היינות בסדרה זו גם זן הסוביניון בלאן, ולאלו שמחפשים את הטעמים הפירותיים והטרופיים, נכונה לכם הפתעה נהדרת ובעיקר משתלמת.
מחיר: 39 שקלים.
ירושלים, וינטאז', שרדונה 2020
הסוד הגדול של יקב ירושלים: כל היינות שלו מתומחרים בצורה הוגנת. מהסדרות העממיות ועד לסדרות הפרימיום – המחיר תמיד הגון ומוצדק. אם חיפשתם קברנה סוביניון איכותי – לכו על הפרימיום מבציר 2018 במחיר מצחיק של 55 שקלים. ואם חשקתם בשרדונה שיעיף אותכם מהכיסא בזמן הארוחה, אל תפספסו בשום אופן את הוינטאז' 2020, נעים על הלשון וטעים.
מחיר: 40 שקלים.
תבור, שנין בלאן 2020
יקב תבור הפך לאחרונה לאחד היקבים הירוקים ביותר בישראל עם תודעת קיימות מפותחת. בזכות כרמים אקולוגיים מצליחים בתבור לייצר יינות נקיים, עשירים במינרלים ומרוכזים, תוך דגש על הפרי ועל האיכות. ענבי השנין בלאן נבצרו בכרם במצפה רמון (סמל למופת אקולוגי), והתוצאה היא יין נפלא באיכותו, עשיר בטעמי למון גראס, לימון ומתיקות של דבש. היין הזה יכול להעשיר כבד קצוץ או חזרת חריפה בשולחן החג.
מחיר: 60 שקלים.
הרי גליל, גליל, בלאן דה נואר 2020
יקב הרי גליל מיתג השנה מחדש את סדרת הביניים שלו וקרא לה גליל (כיתוב באנגלית). זו אותה סדרה כיפית, קלילה ונעימה, שמעניקה תמורה מעולה למחיר – רק בבקבוק עם נראות חדשה ועדכנית. בסדרה ארבעה יינות שונים, אך דווקא האנדר-דוג, הבלאן דה נואר (לבן המופק מענבים אדומים), הוא תענוג באף ובחך: תרגישו שם פריחת הדרים, אפרסק, שסק וגויאבה, ובקיצור, סלט פירות אביבי שישלים כל גפילטע פיש וייתן קונטרה לחריימה.
מחיר: 65 שקלים.
ברקן, פלטינום, קברנה סוביניון 2018
היקב הוותיק מיתג השנה סדרת ביניים חדשה ומיוחדת: פלטינום. הבקבוק מרשים וכבד, ובו תמצאו קברנה סוביניון שנבצר בכרמים באזור הגליל העליון. כמו האמרה המפורסמת – אל תסתכלו בבקבוק אלא במה שיש בתוכו – אז גם כאן, אל תחששו מהמשקל של הבקבוק או מהתווית המרשימה - זהו יין כיפי, עוצמתי ועשיר, אבל גם נגיש, עשיר בתבלינים ובעיקר – מעניק תמורה מעולה למחיר, וזו ההפתעה הגדולה.
מחיר: 70 שקלים.
דלתון, עלמה, רוזה 2020
מיתוג מחדש של יין הוא תמיד סיבה למסיבה, אבל מה אם יקב הופך את תווית היין לשיא המסיבה עצמה? יקב דלתון עיצב שוב את סדרת עלמה הנהדרת, ועכשיו על הבקבוקים תמצאו תוויות אופטימיות, עדינות ומלאות חיים. בין הלבן לאדום בסדרה זו מסתתר הרוזה – אחד מיינות הרוזה הנעימים, הקלילים והטובים ביותר שתטעמו כיום על המדפים בארץ, ומרוב שהוא נעים – קשה להפסיק ללגום אותו.
מחיר: 75 שקלים.
טוליפ, ווייט 2020
יקב טוליפ קיים כבר 18 שנים, ולכל אורך הדרך ממשיך להפיק יינות משובחים ונעימים לשתייה במחירים משתלמים. הסירה רזרב (129 שקלים) כבר קצר תשבחות, וגם הסוביניון בלאן נט (109 שקלים) זוכה להצלחה כבירה. אבל תמיד כדאי לחזור ולהתענג על טוליפ ווייט – יין עדין, נעים ואביבי. מחכה לכם שם סלט פירות בכוס היין, ומשחק קולינרי על הלשון בכל לגימה.
מחיר: 75 שקלים.
נטע, רוזה חצי יבש 2020
לפעמים זה יוצא בטעות, לפעמים בכוונה – העיקר שזה טעים. זהו הרוזה חצי יבש של יקב נטע. יש מקרים שבהם היינן לא התכוון ליצור יין מסוג כזה או אחר, אבל בית הגידול, האקלים או שנת הבציר לא אפשרו משהו אחר, ועל כן החליטו לייצר יין בסגנון קצת שונה – כמו למשל רוזה חצי יבש. אבל מה קורה כשהיין שנוצר מכורח הופך ללהיט שאי אפשר להפסיק ללגום ממנו? זהירות, הרוזה החדש של נטע פשוט ממכר.
מחיר: 79 שקלים.
ברבדו, סוביניון בלאן 2020
טרופיות, לימוניות והרבה מינרליות הן סממנים מובהקים של סוביניון בלאן הגדל בישראל, אולם לא בכל יקב הפקת היין יוצאת על פי הספר. יש מקרים שזה יוצא קרוב, ויש מקרים בודדים שזה יוצא בדיוק כמו בכתובים. כך בדיוק הוא המקרה השנה עם הסוביניון בלאן של יקב ברבדו. תענוג בכוסית היין, פריכות, חינניות וסגנוניות שיכולה להוות מודל להרבה ייננים אחרים. כיף של עשייה.
מחיר: 79 שקלים.
לה פורה בלאנש, אריאל, לבן 2019
יקב לה פורה בלאנש הוא יחסית חדש בישראל, אם זה בלוקיישן, במיתוג, בייצור וכמובן גם בשיווק. עם זאת, היקב הצליח לתפוס מקום של כבוד בליבם של חובבי יין בארץ, וזאת בשל האיכות יוצאת הדופן של היינות. בין יינות לה פורה בלאנש המשובחים ראוי לציון הוא היין הלבן בסדרת אריאל, המופק מממסך של ויונייה ושנין בלאן. השילוב יוצא הדופן בין עינב חמאתי וקרמי לבין עינב קליל ופירותי מביא להפתעה אלגנטית עם טעם של גן עדן.
מחיר: 85 שקלים.
צובה, שרדונה 2017
בשקט בשקט, יקב צובה מייצר יין כבר 16 שנים, ועושה זאת בצניעות, באדיקות ובעיקר באיכות. לאורך השנים היקב הולך ומשתבח, אם זה באיכות הענבים או בשיטות הייצור המדויקות. אחד היינות שמצביעים על קפיצת המדרגה האחרונה של היקב הוא השרדונה הנפלא – שילוב מושכל בין פרי איכותי מקדימה לבין הבגרה עדינה של שמונה חודשים בחבית, המקנים ליין חמאתיות נפלאה, בדיוק במידה הנכונה. קחו ביס מהמצה ולגימה מהיין – ולא תוכלו לחזור אחורה. מפיץ: אנוטקה.
מחיר: 85 שקלים.
רקנאטי, רזרב, קברנה סוביניון כרם לבנון 2018
משהו טוב קורה ביקב רקנאטי. הסדרות ומגוון היינות אומנם שומרים על יציבות לאורך השנים, אך האיכות הולכת ומשתבחת מדי שנה, ונראה שהשנה הייתה יוצאת דופן לאורך כל מנעד היינות. מסדרת יונתן הקלילה ועד לסדרת רזרב האצילית אפשר לחוש דיוק רב יותר, אלגנטיות ובעיקר קטיפתיות נעימה שהתאזנה יותר מתמיד. ואם טרם טעמתם קברנה סוביניון כמו שהיה צריך לברוא אותו – אל תפספו את כרם לבנון. אחד מן היינות המשתלמים כיום על המדף.
מחיר: 89 שקלים.
פלדשטיין, סוביניון בלאן מתיישן 2019
פחות מוכר במחוזותינו שזן לבן שנחשב עדין, רך ונעים יכול להתבגר ולהאריך ימים בבקבוק (היקב מעדיף לכנות זאת להתיישן ולא להתבגר). יחד עם זאת, היינן אבי פלדשטיין החליט לקחת את הזן הקליל ולהכניסו לתקופה ממושכת לחביות קשוחות. מה שיוצא הוא יצירה חדשה של יין עשבוני, מינרלי, עשיר בפירות, אך גם בחמאתיות שמגיעה מהחבית. הפתעה ללוגם, ובהחלט אקספרימנטליות שלא כדאי לפסוח עליה בפסח.
מחיר: 89 שקלים.
דרימיה, סהר 2017
האם יש דרך לקחת יין בסגנון בורדו ולתת לו טאץ' ישראלי? בהחלט כן, ועשו זאת ביקב דרימיה, כאשר שילבו זנים קלאסיים כמו קברנה סוביניון ומרלו והוסיפו להם קצת קריניאן. התוצאה היא יין אלגנטי, מנומס, אשר פתאום הופך לנועז וחצוף. כך שאם חשקתם בערב החג במשהו קצת יוצא דופן – אומנם כשר אבל שווארצע בהתנהגות שלו – סהר 2017 של דרימיה ייתן לכם בעיטה, ויזניק כל מנת בשר בשלוש דרגות מעלה.
מחיר: 90 שקלים.
אמפורה, מד, גרנאש לבן 2019
יקב אמפורה עשה מהפך עצום בשנים האחרונות, מיינות עמידים ועוצמתיים ליינות קלילים, כיפיים, נקיים ומאוד מדויקים. בהחלט שיפור ראוי לשבח, ונראה כי זהו אחד היקבים שכדאי להסב לו את כל תשומת הלב בשנים הקרובות, וגם להסב לכבודו את כל ארבע הכוסות. מתוך המבחר האיכותי והטעים, אל תפספסו את גרנאש לבן 2019 – עשיר בפרחוניות נעימה של פרחי אביב, טעם של תפוח גראני סמית' וסיומת מינרלית יוצאת מן הכלל.
מחיר: 103 שקלים.
1848, דור 7, פטיט סירה 2017
יש הטוענים שזן פטיט הסירה הוא קל לגידול ביחס לזנים אחרים שנמצאים כיום בארץ. אבל בין גידולו ומיצוי פרי איכותי מהעינב ועד להפיכתו ליין נפלא יש דרך ארוכה, וזאת ידעו לעשות באופן מדויק ביקב 1848. ההבגרה של 18 חודשים בחביות קטנות (40% מהן חדשות) הייתה החלטה נועזת מאוד אך חכמה, שבהחלט השתלמה לתוצר הסופי של היין: עושר של פירות שחורים, עוצמה, תבלינים ובעיקר קסם טעים.
מחיר: 119 שקלים.
עמק יזרעאל, קריניאן 2018
יש הרבה יינות זניים בארץ, וכנראה שקריניאן הוא אחד האידיאליים לגידול במדינה זו. ואולם, מכל היקבים שמפיקים יין מזן זה, ראוי להעניק ציון לשבח ליקב עמק יזרעאל. מכרם ותיק בן 45 שנים נבצרו ענבים משובחים ביותר – וניתן להרגיש את הפרי בכל לגימה. ההבגרה המכובדת בת 18 חודשים בחביות לא מכבידה או מאפילה על הפרי, ועל כן נוצרים הרמוניה יוצאת מן הכלל, איזון מושלם בפה שמותיר אורך רוח – אך גם רצון לעוד לגימה, ועוד אחת.
מחיר: 120 שקלים.
לה סיטאדל דה דיאמנט, סרייה ספיישל, סוביניון בלאן 2020
בבקבוק יפהפה ויוצא דופן בנוף הישראלי הפיק יקב לה סיטאדל דה דיאמנט יין לבן, רך ונעים על טהרת הזן סוביניון בלאן. אם אתם מחפשים אחר בשומת של פירות הדר וברקע קצת עשבוניות נעימה, ואילו הפה עשיר ברובדי טעם, אך מאוד נקי ופירותי – זהו היין בשבילכם. מושלם אל מול דג ברוטב, אך גם ייתן ניגודיות טובה לחזרת החריפה. מפיץ: בנא משקאות.
מחיר: 120 שקלים.
ננה, קסיופאה 2018
אחד היתרונות הגדולים של יקב שנמצא ליד הכרמים שלו הוא המהירות שבה מגיעים הענבים הטריים ישר מהכרם ועד למעיכתם ביקב כדי ליצור את היין. ליקב ננה הנמצא סמוך למצפה רמון יש יתרון כזה, ואיכות פירותית זו ניכרת ביינות היקב, ובייחוד בסדרת קסיופאה המופקת בעיקר מעינב הסירה, ובהשלמות קלות של זנים אדומים נוספים. זהו יין עשיר באין-ספור רובדי טעם, תבלינים, סלט של פירות וירקות משובחים. חוויה בכל לגימה.
מחיר: 130 שקלים.
בנימינה אבני החושן, פטיט סירה 2015
סדרת אבני החושן מבית בנימינה נחשבת לפאר היצירה של הייננים, כלומר הם חשים שהפרי נבצר בצורתו האידיאלית, וגם הכנת היין לאחר מכן ביקב הייתה ללא דופי. אכן, זהו המקרה עם הפטיט סירה בסדרת העילית של היקב, יין משובח, עשיר, עוצמתי, מלא רובדי טעם, תבלינים ובעיקר מרוכז ומלא נוכחות. מובן שניתן לבגר את הבקבוק במרתף יין לעוד שנים רבות, אך למה לא לחגוג איתו כבר השנה? רק דאגו לפתוח מראש את הבקבוק, שינשום הרבה ויקבל אווירה טובה.
מחיר: 130 שקלים.
שאטו גולן, מרלו 2018
יש ייננים רבים שיטענו כי קשה לגדל מרלו בישראל, וחלקם אף יטענו כי לא ניתן. יחד עם זאת, יש כמה ייננים שבהחלט יודעים לעשות זאת בדיוק כמו שצריך - ואף יותר מכך, וכך הוא היינן אורי חץ מיקב שאטו גולן. בציר זן המרלו משנת 2018 של היקב הוא כנראה מן המשובחים ביותר שנטעמו כאן, ובתוספת השלמה עדינה של קברנה סוביניון, נוצר אחד מן היינות המענגים, נחשקים ובהחלט ראויים לקשט את שולחן הסדר ולחגוג את התקופה באצילות.
מחיר: 142 שקלים.
גבעות, גופנה, ביתוני 2019
יש יקבים שחושבים מחוץ לקופסה, או יותר נכון מחוץ לבקבוק – ויקב גבעות בהחלט יכול לעמוד בחוד החנית. החל מזני ענבים איכותיים ומקוריים, המשך בשיטות גידול מתקדמות והמשך כמובן בתפיסה שיווקית יוצאת מן הכלל. יצירת יין על טוהרת זן הביתוני היא דריסת רגל ואמירה מלאת ביטחון – זהו זן שיכול להחזיק ארוחה. ואכן – אל תעזו לפספס את אחד היינות הכי ישראליים, מקוריים, עשויים למופת ובעיקר שלמים שתוכלו למצוא.
מחיר: 145 שקלים.
רזיאל 2018
היקב-בן של יקב קסטל, רזיאל, אומנם חוגג רק שנתיים, אבל ממשיך לצמוח ולהשתבח – בדיוק כמו אביו. הרזיאל האדום, המורכב מהזנים סירה וקריניאן, שונה מהסגנון הקלאסי של קסטל, אם זה בהרכב הזנים, בשיטת הפקת היין וכמובן גם בתוצר הסופי: זהו יין מחוספס יותר, עשיר, עמוק, מאוד מתאים לחך הישראלי, אך במקביל גם אלגנטי והרמוני. בהחלט עבודת ייצור יין משובחת עם אופי מאוד מקומי.
מחיר: 165 שקלים.
היוצר, אוטר, ליריקה 2017
יקב היוצר משיק מדי שנה קולקציה נאה ואיכותית ביותר של יינות לחג הפסח. הרוב המוחלט של יינות היקב במחירים מאוד משתלמים, החל מ-30 שקלים ועד ל-100 שקלים. עם זאת, ליקב סדרת עילית שנמצאת ומתמודדת בליגה של היינות הגדולים והמשובחים בארץ – סדרת האוטר, שעליה חתום באופן אישי היינן, פיליפ ליכטנשטיין. זהו יין בסגנון בורדו, רק עם עוצמה ונוכחות מאוד ארצישראליות. משובח לצלי, לקדירה או לכל מנת בשר איכותית בערב החג.
מחיר: 180 שקלים.
בת שלמה, בטי'ס קווה 2018
היקב שהוקם בשנת 2010 על מורדות רכס הרי הכרמל משיק יין לזכרה של הברונית בטי סלומון דה רוטשילד, הלא היא אימו של הברון רוטשילד המפורסם. זהו יין בסגנון בורדולזי (כפי שהחזיק בזמנו הברון יקבים בבורדו בצרפת) – ממסך של קברנה סוביניון, קברנה פרנק ופטי ורדו. זהו יין עוצמתי, מלא פרי משובח, נוכחות ובעיקר עם יכולת להשתבח לאורך שנים, בשל נוכחות נאה של עפצנים וחמיצות מאוזנת. יין מופת למרכז שולחן החג - כדאי רק לפתוח הרבה לפני שבאים האורחים.
מחיר: 190 שקלים.
טפרברג, לגסי, קברנה פרנק 2016
בכל שנה יקב טפרברג מפתיע מחדש עם יינות איכות מדויקים בעשייה – מרמת אימפרשן רוזה 2020 הקליל, דרך סדרות הביניים כמו מרלו אסנס 2016 הנהדר, ועד לפסגת העשייה, שזהו הלגסי המשובח בכל טיפותיו. זן הקברנה פרנק, שהוא למעשה אבא גנטי של קברנה סוביניון ואפילו של מרלו, הוא יין עוצמתי, בעל נוכחות ובעיקר מאוד מתובל – אם זה בפלפל ירוק טרי ועד לפירות אדומים מוחצנים. לשתות ולא להשאיר טיפה אחת בכוסית.
מחיר: 200 שקלים.
טורא, מאונטיין פיק 2017
בכל שנה, כיף לטעום מחדש את יקב טורא – היינות מפתיעים ומשתבחים ככל שחולף הזמן, ונראה כי הדיוק בעשייה או-טו-טו מגיע לנקודת השיא. הצלילות, הניקיון והמיקוד של כל יין ניכרים בכל לגימה, והאידיאל מתרכז ביין הדגל של היקב – מאונטיין פיק, המורכב מזנים בורדולזיים, ועל כן גם מזכיר באיכותו כמה מן היינות המצטיינים של נפת יין זו בצרפת. עושר של פרי ואין-ספור ניחוחות ישלימו את מנת הבשר, ולו הכבדה ביותר, של חג הפסח
מחיר: 219 שקלים.
יתיר, יער יתיר 2017
ביקב יתיר עמלו השנה והספיקו למתג סדרה משתלמת במיוחד המכונה "דרום אדום". בד בבד הם המשיכו להפיק יינות משתלמים ביותר בסדרת נחל יתיר, אבל בעיקר ידעו להוציא בדיוק בזמן את יער יתיר 2017 – ללא ספק, אחד מן היינות הטובים ביותר שנראו במחוזותנו בשנים האחרונות. עשייה ייננית משובחת, מדויקת, נקייה ובעיקר טעימה. זהו יין לפתיחה במרכז ארוחת החג, ואפשר אפילו בעוד עשור – הוא בהחלט יחזיק.
מחיר: 250 שקלים.
בלו נאן, מוסקטו 2019
בלו נאן הוא אחד היינות הנמכרים ביותר בישראל (ובעוד כמה מדינות בעולם). הוא מתוק, תוסס, טעים ובעיקר נמכר במחיר נגיש. להיט חדש שמגיע לארץ מאותו יקב הוא מוסקטו קליל ומרענן. אז אם חיפשתם משקה עדין ומשמח בשביל לקבל איתו את פני האורחים – זה היין.
יבואן: שקד
מחיר: 45 שקלים.
סוגרפה, סילק אנד ספייס 2019
לישראל החלו להגיע מבחר גדול של יינות מפורטוגל מבית חברת סוגרפה. מפורט מתוק, דרך שרי, יינות זניים לבנים שיפתיעו את החך הישראלי, אבל מה שלוכד את הלשון הוא היין המכונה "סילק אנד ספייס", מכיוון שזהו יין אדום חצי יבש. סגנון זה פחות נפוץ כיום במחוזותינו, אך הנוסטלגיה לאדום מתקתק תמיד ראויה, וגם מאוד מתאימה לבשר כבד או עשיר בתבלינים.
יבואן: הסקוטית מבית ישרקו
מחיר: 69 שקלים.
פול מאס, ז'רדין דה רוז 2019
מצרפת מגיע רוזה קליל, כיפי, מענג וממש לא מחייב, שפשוט כיף לשתות אותו ולחלום שאת ערב הפסח אנו חוגגים באיזו גינת ורדים פרחונית בחו"ל. לישראל מגיע היין בשש תוויות שונות, שכל אחת מהן מוקדשת לסוג אחר של ורד. כך שמלבד זה שהיין טעים, גם התווית פרחונית והבקבוק יפהפה.
יבואן: הכרם
מחיר: 75 שקלים.
ז'רמן, פינו גריג'יו 2019
פינו גריג'יו נחשב לזן איטלקי קליל ונעים, שבדרך כלל מוגש גם כיין הבית כשמזמינים בקבוק שכזה במסעדה באיטליה. יחד עם זאת, מה קורה שלוקחים זן זה ומפיקים ממנו את המיטב שבמיטב? יקב ז'רמן האיטלקי לקח פירות איכותיים ביותר מזן זה, ואף ביגר אותם במשך שישה חודשים במכלי נירוסטה. התוצאה היא קטיפתיות ומינרליות ברמות הכי גבוהות שניתן, ובכל לגימה.
יבואן: אספיריט
מחיר: 109 שקלים.
פורסם לראשונה: 11:06, 22.03.21
