לקראת ראש השנה שוק היין הישראלי משתדל לחזור לשגרה – עם זיק של תקווה שבקרוב נוכל להסיר את המסכות לחלוטין וללגום יין כאוות נפשנו. בתוך כל זה ובשיא תקופת הבציר, היקבים משיקים מבחר יינות בדרגות איכות שונות ובמגוון מחירים. 291 יינות נטעמו לכבוד החג, אבל בסוף הצלחנו לחלץ 30 בקבוקים שהיו המוצלחים מכולם. טווח המחירים נע מ-39 שקלים לבקבוק הזול ביותר ועד 300 שקלים לבקבוק היקר ביותר, כך שיש ברשימה בקבוק לכל כיס.
המלצות נוספות למנויים:
- לא רוצים לפספס אף כתבה?
לשולחן החג מומלץ בקבוק אחד לכל חמישה מבוגרים - ואם לא כל האורחים ישתו, אז יישאר לכם מספיק לפיקניק של סוכות.
ברקן, רזרב, גולד אדישן, מרלו 2018
סדרת רזרב גולד אדישן של יקב ברקן יוצאת תחת ארבע תוויות: קברנה סוביניון, גוורצטרמינר, רוזה והיוצא מן הכלל בבציר זה – המרלו. אם אתם מחפשים אחר יין עשיר, מלא בתבלינים, בקרמל, בעץ קלוי המגיע מהחבית ובמורכבויות נוספות – המרלו ישתלב באופן מופלא עם מנות הבשר של החג. מה שבטוח, היין בהחלט שווה את מחירו. 39 שקלים.
כרמל, פרייבט קולקשן, גוורצטרמינר 2020
לקראת ראש השנה, יקב כרמל משיק יין אדום בסדרת סלקטד המוכרת. זהו יין פתיחה נחמד לאלו שעושים את דרכם הראשונית בעולם היין – מלא טעמים, עוצמתי אבל בהחלט שווה את מחירו (30 שקלים). בגזרת הלבנים, זן הגוורצטרמינר בסדרת פרייבט קולקשן הוא חוויה מושלמת של פירות אקזוטיים אל מול בשומת קיצית באף, טעמי מתיקות, חמיצות נעימה בפה וסיומת ארוכה ומתקתקה, שפשוט מביאה לחיוך שכדאי לפתוח איתו את השנה. 40 שקלים.
רקנאטי, שרדונה 2019
רקנאטי מפתיע עם שני יינות נעימים ושווים לכל כיס, והחשוב מכל – נותנים תמורה טובה למחיר. הפטי ורדו עוצמתי, חד ועונה בדיוק על הטעם הישראלי (59 שקלים). השרדונה מיוחד בפני עצמו, שמנוני, מינרלי, אבל גם עדין ולא מתגלגל לאורך זמן על הלשון. נהדר לצד מנות דגים ואף ילווה מבחר פשטידות וגבינות. 59 שקלים.
טפרברג, אינספייר, דבוקי, גוורצטרמינר, פרנץ' קולומבר 2020
אחד היקבים הגדולים בארץ משיק את אחד היינות המיוחדים בארץ – שילוב של הזן הישראלי דבוקי עם שני זנים אירופיים: גוורצטרמינר ופרנץ' קולומבר. זהו יין קליל לשתייה מיידית, אבל הוא בעצם ממסך שפחות מוכר במחוזותינו – ומלווה בפרחוניות עשירה אל מול תיבול מאופק, שמנוניות בלגימה הראשונה וחמאתיות על החיך בהמשך. זהו יין שכיף לנסות וללמוד, אבל בעיקר לטעום וללגום. 60 שקלים.
דלתון, רזרב, סוביניון בלאן 2020
תמיד כיף לטעום את היינות של יקב דלתון. לקראת ראש השנה מושק הקברנה סוביניון 2018 בסדרת רזרב (110 שקלים) – שמצביע על עבודה ייננית נקייה, מדויקת, שבקדמתה ניצב הפרי האיכותי ומלא העוצמה. ואולם, השנה מושק בסדרת הרזרב גם סוביניון בלאן 2020 – יין לבן נקי, פריך, עשיר בבשומת קיצית של פירות לבנים, פריחה ובעיקר מהנה בכל לגימה ועוד אחת, ועוד אחת. 69 שקלים.
הרי גליל, גליל, מרלו 2019
היקב מוכר בזכות סדרת יראון המשובחת, שלעולם שומרת על כוחה ואיכותה, אבל גם בסדרת גליל של היקב אפשר למצוא הפתעות יפות, כמו הסירה 2019 (70 שקלים) המלא והעשיר. ברם, דווקא המרלו 2019 השתבח ויצא מאוזן וקטיפתי מתמיד, ומביא איתו תמורה מעולה למחיר. 70 שקלים.
אלבר בישו, שאבלי 2020
אחת הדרכים הטובות ביותר לחגוג את ראש השנה, כשרבים לא יוצאים לחו"ל, הוא עם יין כשר המגיע מחו"ל, ובמקרה זה שאבלי מבורגון שבצרפת. ממשפחה שמגדלת ענבים ומייצרת יין זה 200 שנה מגיע יין על טהרת השרדונה – עגול, נעים, מעט מינרלי ופשוט מענג. 79 שקלים. להשיג ביין בעיר.
1848, דור חמש, אוריינט לבן 2020
יקב 1848, שמכריז על עצמו כאחד היקבים הוותיקים בישראל, ממשיך להפיק יינות טובים מאוד בסדרות הדורות, והפעם מפתיע בתת-סדרה אוריינט, בגרסת אדום ולבן. בעוד האדום הוא ממסך מסקרן שמניב יין פירותי ומפולפל כאחד, הלבן הוא ממסך משלושה זנים המביא איתו כל מה שצריך לארץ טרופית יפה – מנגו, בננה ומלון. כיף פירותי בתוך כוס יין. שני היינות – 80 שקלים.
דלתא, אטא, בלאש, סוביניון בלאן 2019
יקב דלתא נחשב עדיין לחדש-דנדש במחוזותינו, אבל היינות שלו מאוד נעימים ורכים לשתייה. בסדרת הלמדא מופק קברנה סוביניון שבהחלט מעניק תמורה נאה למחיר (80 שקלים), אולם בסדרת האטא ידעו לנצל את הסוביניון בלאן וליצור לו משהו חדש שפחות מוכר, ולהוציא מזן לבן בלאש (כלומר סמוק במידת מה). זהו יין מאוד עשבוני באף, ואילו הפה קליל ובהחלט נעים לשתייה. 80 שקלים.
צובה, שרדונה 2019
אף שהיקב שוכן בלב האזור שנפגע בשריפות שאפפו את הרי ירושלים לאחרונה, צובה הצליח להשיק את אחד מיינות השרדונה הטובים שהופקו בישראל לאחרונה. נעים, קטיפתי, עשיר בקרמיות חמאתית, רמזים נהדרים לווניל וברקע ניחוח עדין של פירות הדר. יין של כיף, ומשתלב מעולה עם הגפילטע פיש. 85 שקלים.
ירושלים, לימיטד אדישן, רוזה 2020
זהו אחד היינות המיוחדים שמגיעים למדף השנה, מכיוון שזהו יין על טוהרת הקברנה סוביניון, אבל הוא למעשה רוזה. אין הרבה יקבים שמנצלים עינב כה יקר ואיכותי כדי להפיק ממנו יין ורדרד, שנחמד לצפות עימו בשקיעה בחוף הים, אבל במקרה זה הוא גם רציני, מלא גוף, מרענן, ניחן בפריכות טובה ובעיקר נעים. 85 שקלים.
רמון קרדובה, ריוחה, קריאנזה 2018
אם אתם מחבבים יינות ספרדים אותנטיים, אלו המזכירים את העולם הישן – טחב, אדמה לאחר הגשם, פירות שחורים, ריבה והרבה שוקולד ברקע – אל תהססו לבדוק את היין הפותח של יקב רמון קרדובה הספרדי. תמורה טובה למחיר, בעיקר אם יש לכם אוכל מפולפל שיכול להתמודד מולו. 85 שקלים.
בנימינה, אבני החושן, ספיר 2018
היקב משיק לראש השנה שלושה יינות טובים במיוחד. פורץ הדרך הוא המרסלן בסדרת הרזרב – יין נעים, עשיר, בעל איכות לא מוכרת עבור זן זה בארץ (59 שקלים). בסדרת העילית, אבני החושן, אפשר לפגוש שני יינות מעולים: אודם על טוהרת הסירה (89 שקלים), מלא, קטיפתי ועשיר, והספיר, שמופק בעיקרו מקברנה פרנק והוא יין אדיר בעוצמתו, עם רכז פרי נהדר וחוויית לגימה מעשירה ומרובדת טעמים. 89 שקלים.
אמפורה, מד ווייט 2020
הרנסנס של יקב אמפורה תרם יינות מדויקים ועדינים יותר מבעבר. במקום יינות עוצמתיים וכבדים, כאלו שקשה לסיים בקבוק שלם שלהם, מגיעים בשנים האחרונות יינות נעימים, מהנים לשתייה וכל כך מתאימים לאקלים הישראלי – והכי חשוב: טעימים בטירוף. מתוך מבחר נכבד ומכובד שמציע היקב, על תפספסו את הממסך הלבן משלושה זנים אזוריים. אם חיפשתם אחר יין שבאף הוא מזרח אסיה, בפה הוא צרפת ובאופי הוא ישראלי, זהו היין בשבילכם. 92 שקלים.
ננה, שנין בלאן 2020
ננה הוא אולי יקב קטן, אבל בשני יינות הוא יודע להשאיר אבק לאחרים. באדומים מצטיין טתיס 2019 – יין שעיקרו קברנה סוביניון, אבל הוא מלא, מרשים ומלא נוכחות (130 שקלים). השנין בלאן הוא אחד הלבנים הפריכים, הנקיים והמדויקים ביותר שנראו פה לאחרונה. להרגיש כאילו אתם מטיילים בעמק הלואר במהלך סעודת החג. 95 שקלים.
שאטו דה לומראד, סטורי 2020
אם אתם נוהגים להעלות סטורי לאינסטגרם גם במהלך החג, מוטב שתעשו את זה עם יין רוזה שנקרא סטורי. לא רק שהוא מצטלם היטב, הוא עולה חדש מפרובאנס והוא גם אחד היינות הטובים שמגיעים לארץ מאזור זה. ממסך של סנסו, גרנאש וסירה יוצר יין כיפי, קליל, נעים ובעיקר מושלם לפתיחת השנה החדשה. 95 שקלים.
סגל, אשכולות שלמים, קריניאן 2018
בסדרת אשכולות שלמים של יקב סגל נוצרים יינות משלושה זנים: פינו נואר – נקי וייחודי בהשוואה ליינות צרפתיים; סירה – מלא פרי ועשיר; והקריניאן – גדוש, מחוספס, קטיפתי ומוכן לשתייה כבר עתה. עשייה ייחודית ומסקרנת של היקב. בהחלט כדאי לתת ליינות הזדמנות ולהשוות ביניהם. כולם נמכרים ב-99 שקלים.
היוצר, ליריקה, מונטאז' 2018
כמדי שנה, יקב היוצר משיק מבחר יינות איכות ובמחיר לכל כיס. כדאי לשים לב לאדום חצי יבש 2020 בסדרת וירטואוזו – מתקתק, חלקלק ונעים (49.90 שקלים) – אבל מצטיין במיוחד הוא ליריקה מונטאז' 2018 המורכב משלושה זנים עוצמתיים ומעניינים – גרנאש, שיראז ומורבדרה. 100 שקלים.
תבור, יודאיקה 2017
יקב תבור כבר השיק כמה יינות משובחים בסדרת סינגל ויניארד הנהדרת, ואליו מצטרף השנה גם היודאיקה - קברנה סוביניון יוצא מן הכלל, אם זה באיכות הענבים, הניקיון בהפקת היין, העוצמה שבכל טעם – ואולי החשוב מכל, ההפתעה מכך שהיין הזה עדיין סגור, ויכול להתבגר עוד הרבה-הרבה שנים. כנראה הבקבוק שהכי שווה את מחירו ברשימה זו. 100 שקלים.
יתיר, הר עמשא, רוזה 2020
סדרת הר עמשא של יקב יתיר מוכרת לרוב בשל היין האדום הנהדר שיוצא בכל בציר, ולאחרונה הושק על המדף היין משנת 2018 – חורפי באופיו, אבל בהחלט יתאים בחג לפשטידה עמוסת כל טוב. לסדרה זו מצטרף עתה גם הרוזה עם גוון הסלמון האטרקטיבי, וזהו יין מאוד מתוחכם, עם אין-ספור רובדי טעם, חמיצות ופריכות בדיוק במידה הנכונה, ובכל לגימה נוצר חשק לעוד. 100 שקלים.
דרימיה, קברנה סוביניון 2019
אם חלמתם על יינות עוצמתיים, שיודעים לתת קונטרה ולהשיב מלחמה עזה למנות בשר, לפשטידות עוצמתיות ואפילו לתבשילים, הקברנה סוביניון 2019 של דרימיה הוא מופת. יין מלא ועשיר, עם רמזים לתבלינים אזוריים כמו מרווה, נענע וגם קצת פירות אדומים, שמעניקים טעם אלגנטי וסיומת ארוכה. 110 שקלים.
לה פורה בלאנש, דביר, פטי ורדו 2018
אחת ההפתעות הגדולות והנעימות ביותר שמגלים בכל טעימה מיינות יקב לה פורה בלאנש היא רמת ההקפדה והניקיון: דיוק, איזון, חמיצות במידה הנכונה, והכול מהנה. ממבחר מכובד של יינות היקב, אסור לפסוח על דביר פטי ורדו – הוא כל כך מדגיש את איכות הפרי והענב, עד שהרבה יינות אחרים מזן זה פשוט יסמיקו ויעדיפו להפוך לרוזה. מופת בייצור לזן שהוא יחסית חדש בישראל. 120 שקלים.
ברבדו, קופאז' 2019
בלב היישוב כרמי יוסף שוכן יקב ברבדו ומפיק זה שנים רבות מבחר יינות עוצמתיים, עשירים, מודגשים ומלאי טון, טעם וצבע. השנה אפשר לפגוש על המדף את שיראז 2019 – יין מתובל, מחוספס ונהדר, הנותן קונטרה למנת הבשר (120 שקלים). הקופאז' הוא ממסך של כמה ענבים, ואף יותר מאוזן מקודמו, קטיפתי, רך וגדוש בטעמי פירות אדומים. מעולה לצד בקר, ירקות בתנור ואף פשטידות עשירות. 120 שקלים.
שאטו גולן, רוח 2018
היקב השוכן ממש על גבול סוריה מנצל את מיקומו הצפוני והקריר כדי לגדל ענבים באופן מיטבי. שני יינות ראויים השנה לשבח: גשם 2018 המופק מזני GSM, ומכאן שמו, הוא יין עשיר ועוצמתי אשר יכול להתחרות בטובי היינות מדרום צרפת (220 שקלים); אולם הרוח, המורכב מארבעה זנים קצת יותר חצופים ובעלי שונות ומנעד טעמים, מביא משהו אחר – עוצמה רכה יותר, איזון וטעם שלא מפסיק להתגלגל על הלשון. 125 שקלים.
טורא, מאונטיין הייטס, שיראז 2018
לטורא יש הרבה יינות טובים, במגוון סדרות. מיין מיוחד במינו שהוא ממסך של דולצ'טו ומרסלן – יבש, טעים ובמחיר מצוין (69 שקלים) – דרך סדרת מאונטיין ויסטה – שם אפשר לפגוש את הארטלנד המחוספס, שעשוי משלושה זני ענבים נהדרים (89 שקלים). ואולם, אסור לפספס בסדרת המאונטיין הייטס את הקברנה סוביניון המרוכז והעוצמתי (129 שקלים), ובראש החנית את השיראז המעולה בכל קנה מידה, בין הטובים שיצאו למדפים השנה. 129 שקלים.
טוליפ, רזרב, קברנה פרנק מרלו 2018
על-פי רוב, יקב טוליפ יודע להפיק יינות לבנים ורוזה מופלאים. השנה הוא גם התעלה על עצמו עם יין אדום יוצא מן הכלל, המופק מממסך של הזנים קברנה פרנק ומרלו. זהו יין בומבסטי, עשיר, ממלא פה וממלא נפש במידה שווה. התגלמות של כל מה שאנו רוצים בארוחה בתוך כוסית היין, ולכן ילווה היטב את המנות הכי גדושות ועשירות. שווה כל שקל. 129 שקלים.
בת שלמה, קולאז' 2019
יקב בת שלמה אומנם צעיר יחסית לשאר היקבים ברשימה, אך מפגין ידע, ניסיון ואיכות שמתחרים במיטב היקבים. אפשר להתחיל עם רוזה (80 שקלים) קליל, קיצי ומאוד מרענן. אלכימיה 2019 הוא יין אדום כבד ומפתיע בניקיון ובאיכות הפרי (140 שקלים). הקווה של בטי 2015 הוא יין משובח לכל דעה, ענק בעוצמתו ומלא באין-ספור הפתעות בכל לגימה (190 שקלים). ואולם, ביחס למחיר, שווה לחטוף את הקולאז' 2019. שילוב מאוזן של מלבק ומרלו – סגנון דרום-אמריקני שישתלב באופן מושלם עם מנות הבשר. 165 שקלים.
רמת הגולן, ירדן, כרם יונתן, מרלו 2018
אחת הדילמות הקשות של מבקר יין היא בחירת היין הטוב של היקב בכל שנה. הפעם היה קשה במיוחד, מכיוון שרמת הגולן הצטיין בכל יינותיו – מרלו 2019 בסדרת גמלא (59 שקלים) היה מן הטובים שיצאו אי פעם בסדרה זו, פינו גרי בסדרת ירדן (75 שקלים) תמיד טוב – ובכל שעה, והמרלו בסדרת ירדן בהחלט שווה כל לגימה (109 שקלים). אבל מעל כולם, מרלו מכרם יונתן 2018 הוא כנראה המרלו הטוב ביותר שמופק כיום בישראל. 190 שקלים.
חברון, מכפלה 2016
קברנה סוביניון ומרלו הם שני זנים נפוצים מאוד בישראל, וכששניהם נמצאים באותו הבקבוק זה טעים פי שניים. יקב חברון מפתיע עם יין המכפלה עם העיצוב היוקרתי, ומביא יין עוצמתי, מרשים, מלא חן ומלא טעם. זהו יין נהדר שיכול ללוות את המנות העיקריות במרכז השולחן, ואין ספק שחובבי האדום יתחברו אליו, אבל אתם יכולים גם להתקמצן עליו השנה, ולבגר אותו במקרר היין עוד שנים רבות. 190 שקלים.
בן חיים, רשב"י 2018
היקב הוותיק, שכבר הספיק להעביר את מיקומו כמה פעמים, יצר יין מיוחד המכונה רשב"י – ממסך של קברנה סוביניון, סירה וגרנאש, עשיר בפירות אדומים ושחורים, בווניל, בטבק, בקרמל ובעצם בכל מה שצריך ליין דגל איכותי במיוחד. חוויה צרופה של אושר. להשיג ברשת בנא משקאות, 300 שקלים.
