20 פשטידות ומאפים משגעים לשבועות

מקל גבינה

10 צפייה בגלריה

(צילום: ירון ברנר)

1. מניחים במיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מערבלים 10 שניות ומוסיפים את המים. ממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות, ואז מזלפים את השמן פנימה בשתי נגלות, עד שהכל נטמע לתוך הבצק. מפסיקים את הלישה ומעבירים את הבצק להתפחה ומנוחה של 30 דקות.
2. לאחר שהבצק נח מחלקים אותו ל-15-16 כדורים בגודל כדור פינג פונג, ומכדררים אותם לכדורים. מניחים את הכדורים על מגש מעט מקומח להתפחה, לפחות שעה (רצוי במקרר). אחרי המנוחה של הכדורים יוצרים מהם נקניקים ארוכים בצורה של מקלות. לוקחים מגבת מטבח, מרטיבים אותה ומניחים אותה על משטח העבודה.
3. בינתיים יוצרים את תערובת הגבינות: מערבבים יחד בקערה את כל החומרים. מגלגלים את הנקניקים על המגבת הרטובה, ולאחר מכן בתוך תערובת הגבינות. מניחים על מגש אפיה, וחוזרים על אותה הפעולה עם כל הפלוטים, וכמובן שאפשר באמצע לגוון עם הציפוי.
4. כאשר כל הפלוטים מוכנים נותנים להם מנוחה נוספת של עוד 5-10 דקות, ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220 מעלות כ-10 דקות. כשהפלוטים יוצאים מהתנור מזלפים עליהם מעט שמן זית, וזוללים.

שושני קשקבל

10 צפייה בגלריה

(צילום: אפרת מוסקוביץ)

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
2. מערבבים את תערובת החלה והמים בקערה ולשים במשך כמה דקות, בידיים או במיקסר, עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה. מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת, מכסים בניילון או במגבת ומניחים לתפוח 15-30 דקות (ככל שהחדר חם יותר משך התפיחה קצר יותר).
3. בזמן שהבצק תופח מטגנים את הבצלים בשמן זית, עד לשקיפות. שומרים בצד.
4. מרדדים את הבצק למלבן דק (בערך 45X30 ס"מ). מפזרים על הבצק גבינות, תימין ובצלים מטוגנים באופן שווה ומגלגלים לרולדה הדוקה.
5. פורסים את הרולדה ל-10 שושנים ומסדרים בתבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה. מניחים לתפוח עוד 30-45 דקות.
6. טורפים ביצה עם מים ומלח ומברישים את השושנים שתפחו. אפשר לשבץ גבעולי טימין בין השושנים ולאפות כ-50 דקות עד שהבצק מזהיב היטב.

גוזלומה ריקוטה

10 צפייה בגלריה

גוזלמה טורקית במילוי תרד וריקוטה -ארז קומרובסקי

(צילום: אפרת מוסקוביץ)

1. מעבירים את התרד למסננת ומניחים מעל קערה. מפזרים מלח גס ומניחים לחצי שעה.
2. מעבירים לקערה את חומרי הבצק ולשים עד שמתקבל בצק אחיד. מעבירים לקערה נקייה ומשומנת ומניחים לשעה בטמפרטורת החדר.
3. יוצקים שמן זית למחבת ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם, לשקיפות. מכבים את האש.
4. סוחטים את התרד מנוזלים בידיים ומעבירים לקערה. מוסיפים בצל מטוגן, שום, ריקוטה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
5. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים ומכדררים כל אחד לכדור. מרדדים כל כדור לעיגול בצק. משטחים כף מהמילוי על מחצית העיגול, מקפלים ומהדקים. מרדדים מעט את המאפה הממולא וממשיכים למלא את כל עיגולי הבצק באותו אופן.
6. מחממים מחבת מעל להבה גבוהה וצורבים את המאפים כמה דקות מכל צד, עד שהם זהובים.

מאפה חצילים

10 צפייה בגלריה

(צילום: אביהו שפירא)

1. מכינים את החצילים - קולפים את החצילים, חותכים לקוביות בגודל ס"מ בערך, מפזרים מעט מלח גס ושמים במסננת לחצי שעה כדי להיפטר מהנוזלים. מטפטפטים שמן זית על החצילים, וצורבים במחבת לוהטת במשך מספר דקות תוך כדי ניעור המחבת עד שהחצילים זהובים קלות.
2. מכינים את הבצק - לשים את הקמח והבצק עד לקבלת פירורים קטנים. מוסיפים את המים, הביצה והמלח. ממשיכים בלישה קצרצרה עד לקבלת בצק אחיד, ומעבירים למקום קריר למנוחה כשעה (אפשר להכניס גם למקרר למשך הלילה). אחרי שהבצק מתקרר מרדדים אותו לקוטר של 36 ס"מ.
3. ממלאים את הבצק ואופים - בקערה מערבבים את מרכיבי המילוי לתערובת אחידה, ומסדרים במרכז הבצק עד לקוטר של 28 ס"מ.
4. מקפלים פנימה את דפנות הבצק כך שתיווצר הצורה הקלאסית של הגלאט, מורחים את הקצוות בחלמון מדולל בחלב ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות בין 30-28 דקות.

פשטידת סלמון וריקוטה

10 צפייה בגלריה

(צילום: ירון ברנר)

1. מכינים את הבצק - במיקסר מערבבים חמאה ומלח במשך כ-30 שניות, עד לקבלת תערובת מאוחדת. מוסיפים קמח וביצה, וממשיכים לעבד עד לקבלת גוש בצק. עוטפים בניילון נצמד, ומכניסים למקרר למנוחה של שעה.
2. לאחר שעה מוציאים ומרדדים את הבצק על משטח מקומח עד לעובי של חצי ס"מ. מהדקים את הבצק לתבנית אפייה, מחוררים אותו בעזרת מזלג ומכניסים למקרר לחצי שעה.
3. מכינים את המילוי - בסיר מחומם עם שמן מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים יחד עם הבצל במשך כ-30 שניות בלבד. מוסיפים את האפונה, הברוקולי והתרד, מאדים במשך 3 דקות ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים היטב, ומעבירים למסננת לניקוז הנוזלים. מניחים בצד לצינון של 20 דקות.
4. בקערה נפרדת מערבבים את תערובת הירקות, הביצים, השמנת המתוקה, קוביות הסלמון, וגבינת ריקוטה והריחן טרי ומערבבים היטב.
5. מרכיבים את הקיש ואופים - מוציאים מהמקרר את תבניות הקיש שהוכנו מראש, וממלאים במילוי הסלמון והגבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-15 דקות, או עד שהבצק הופך לזהוב, פריך ויפה.
6. מוציאים את הקיש מהתנור, ובודקים אם התערובת יבשה בעזרת קיסם שננעץ במרכז. אם התערובת יבשה - הקיש מוכן ואפשר להוציאו מהתנור.

מאפינס פטה

10 צפייה בגלריה

המאפינס של מיקי שמו

(צילום: דן לב)

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
2. מכינים את התערובת - מערבבים את כל החומרים עד שהתערובת מעט נוזלית. מוסיפים את הגבינה ומחצית מכמות עגבניות השרי.
3. יוצקים את התערובת ל-18 שקעים של מאפינסים רגילים (קטנים, בקוטר 5 ס"מ ובגובה 3 ס"מ).
4. בכל אחד מהשקעים מניחים שתי עגבנית שרי מעל התערובת, ואופים במשך כ-20 דקות עד שמתקבלת מסה יציבה ומוזהבת קלות.

פשטידת כרוב וגבינות

10 צפייה בגלריה

פשטידת כרוב

(צילום: צביקה טישלר)

1. במחבת בקוטר 24 שמים את החמאה והכרוב. מתבלים במלח, ומאדים בחום בינוני, עד שנפח הכרוב מצטמצם בחצי וכמעט אין נוזלים, ומוציאים לקערה. באותה מחבת שמים מחצית מכמות שמן הזית, ומטגנים את הבצל עד השחמה. מעבירים לקערת הכרוב. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
2. יוצקים את יתרת השמן למחבת, מעבירים את התערובת למחבת, ומטגנים בחום גבוה כחמש דקות.
3. מעבירים לתנור, ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-30 דקות.
4. מוציאים, מקררים מעט והופכים על גבי צלחת. מגישים עם מעט שמנת חמוצה ופלפל חריף.

פשטידת גזר

10 צפייה בגלריה

(צילום: דרור כץ)

1. מניחים את הגזרים בסיר, יוצקים מים עד לכיסוי ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות, עד שהם רכים. מסננים ומועכים אותם במזלג.
2. מחממים מעט שמן במחבת ומאדים את הגזר והבצל במשך כמה דקות, עד הזהבה. מוסיפים מעט מהמלח ומעבירים לקערה עמוקה.
3. מוסיפים פטרוזיליה, ביצה קשה ולחם ומערבבים. מוסיפים ביצים, תבלינים ושארית המלח ומערבבים לתערובת חלקה.
4. מחממים היטב שמן בסיר בעל ידיות ברזל ויוצקים לתוכו את התערובת. משטחים ומבשלים מכוסה על אש בינונית כ-25 דקות, עד שהביצים נקרשות והפשטידה משחימה קלות. מסירים מהאש.
5. משחררים את הפשטידה מהסיר בסכין חדה. מצמידים צלחת גדולה אל פתח הסיר והופכים עליה בזהירות את הפשטידה. משמנים מעט את הסיר ומחזירים את הפשטידה כשהצד הבהיר כלפי מטה.
6. מבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות, עד השחמה, או אופים במשך 50-45 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

פשטידת בצל

1. במיקסר בקערה עם וו גיטרה מניחים את כל החומרים ומערבבים עד שנוצר בצק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך חצי שעה.
2. לאחר כחצי שעה מרדדים את הבצק ומעבירים לתבנית (הבצק בכמות גדולה ואין צורך בכולו לפשטידה, השתמשו בבצק הנכנס בתבנית, השאר שימרו לכם במקרר).
3. חותכים את הבצלים לפרוסות דקות, מאדים במחבת עם מעט שמן זית בתיבול עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט עד שהבצלים מתרככים. יוצקים על הבצק.
4. בקערה מערבבים את כל החומרים להכנת הרויאל, שופכים על הבצלים, ומפזרים מעל את הגבינה הצהובה.
5. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות, ואופים למשך 40 דקות.

קיש בטטה וגבינות

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
2. אופן הכנת הבצק - מנפים יחד את הקמח והמלח לתוך קערת מעבד המזון. מוסיפים את קוביות החמאה וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה במרקם פירורים. מוסיפים את המים וטוחנים רק עד שהבצק מתגבש לכדור.
3. מרדדים את הבצק לעלה גדול במעט מהתבנית ומסדרים אותו בתוכה. מקפיאים במשך חצי שעה.
4. דוקרים את הקלתית במזלג. מניחים על הקיש עיגול נייר אפייה ועליו משקולות אפייה ייעודיות או שעועית יבשה/ גרגרי חומוס. המשקולות והחורים נועדו להבטיח שהקלתית לא תתפח.
5. אופים כ-10 דקות, מוציאים ומצננים (לא מכבים את התנור). מסירים את המשקולות ואת נייר האפייה (את הקטניות אפשר לשמור לפעמים הבאות).
6. אופן הכנת המלית - מרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את הבטטות עם שמן הזית, מעט מלח ופלפל שחור, עד לציפוי אחיד. מסדרים את הפרוסות בתבנית ואופים כ-25 דקות, עד שהבטטות רכות אך לא שרופות. מוציאים ומצננים.
7. מערבבים יחד את יתר מרכיבי המלית עד לקבלת בלילה אחידה.
8. מסדרים את פרוסות הבטטה בשכבה אחידה. יוצקים מעל מחצית מהבלילה. מסדרים מעל שכבה נוספת של פרוסות בטטה ומעליה יוצקים את שאריות הבלילה. אופים כ-40 דקות. מוציאים, מצננים ומגישים.

קיש קפרזה

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
2. אופן הכנת הבסיס - פורשים נייר אפייה על תבנית הפוכה (כדי שיהיה קל להעביר את הקיש המוכן לצלחת הגשה). פורשים את הבצק על נייר האפייה ומיישרים את צלעותיו, אם צריך. כדי ליצור שוליים, חורצים בסכין מסגרת פנימית במרחק 1/2 2 ס"מ מגבולות הבצק ובעומק 2/3 מעוביו. מברישים את שולי הבצק בחלמון. מערבבים את הגרעינים והמלח הגס וזורים על השוליים. דוקרים את חלקו הפנימי של הבצק במזלג ומניחים עליו נייר אפייה. מפזרים או מניחים משקולת אפייה (רק בחלקו הפנימי של הבצק, כדי שהמסגרת תתנפח).
3. אופים כ-20 דקות, מסירים את המשקולת והנייר ואופים 5 דקות נוספות, עד שהבצק יבש וזהוב. מוציאים ומצננים (אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור עטוף במקרר).
4. אופן הכנת המלית - מסדרים על הבצק את המוצרלה, העגבניות, עלי הבזיליקום ועלי הבייבי, כך שיחפפו קצת זה לזה. בוזקים מלח גס ומזלפים את שמן הזית והבלסמי. מגישים בטמפרטורת החדר.

קיש כרובית ורוקפור

1. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. אופן הכנת הבסיס - מניחים בכל תבנית עלה פילו, כך ששוליו ישתפלו החוצה. מברישים אותו בשמן או בחמאה ומניחים עליו עלה פילו נוסף ב־1/4 סיבוב, כך שלא יחפפו לגמרי. באותו אופן מניחים ומשמנים עוד שני עלים, כל אחד מהם ברבע סיבוב (בסך הכל ארבעה עלים). מפזרים את פירורי הלחם על תחתית העלה העליון.
3. אופן הכנת המלית - טורפים בקערה את שני סוגי השמנת, הביצים, הרוקפור, העירית והתבלינים.
4. מסדרים בתבניות את הכרובית ומפזרים את האגוזים. יוצקים עליהם את הבלילה. אוספים את שולי הפילו פנימה ומברישים אותם בשמן.
5. אופים כ-35 דקות, עד הזהבה. מוציאים, בוזקים עירית ומגישים.

קיש פטריות

1. אופן הכנת הבצק - מנפים יחד את הקמח, הסוכר והמלח. מקרימים את החמאה, המים והביצה במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את הקמח, הסוכר והמלח ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד (חשוב לעבד כמה שפחות, כי עיבוד יתר פוגע בפריכות הבצק). יוצרים מהבצק כדור ומשטחים אותו. עוטפים היטב בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה וחצי לפחות (ועד יומיים).
2. אופן הכנת הפטריות - פורסים את הפטריות. מחממי את שמן הזית במחבת ומקפיצים את הפטריות כמה דקות, עד שהן מזהיבות. מורידים מהאש ומתבלים בעירית ובתבלינים. מערבבים. מצננים במסננת, כדי להיפטר מעודפי נוזלים.
3. אופן הרכבת הקיש והאפייה - מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי של 4 מ"מ. מניחים את הבצק בתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות. מניחים במקרר לשעתיים (בשלב זה אפשר להקפיא את הבצק ולהפשיר אותו בטמפרטורת החדר כ-30 דקות לפני המילוי והאפייה. גם את שאריות הבצק אפשר להקפיא). מחממים את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
4. מערבבים עם מטרפה ידנית את כל מרכיבי הרויאל. מניחים בתבנית את תערובת הפטריות ויוצקים מעל את הרויאל. אופים כ-35 דקות, עד שהקיש מזהיב.

פשטידת ירקות וגבינה

10 צפייה בגלריה

(צילום: ירון ברנר)

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית מוארכת באורך 30 ס"מ.
2. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות. אם יתר הירקות מוקפאים – מפשירים אותם.
3. מניחים את כל הירקות בסיר קטן, מכסים במים מומלחים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות. מסננים היטב מהמים ומעבירים לקערה. מוסיפים לירקות את כל יתר המרכיבים. מעבירים לתבנית ואופים במשך 45 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
4. לפני ההגשה, הופכים את הטרין על משטח עבודה ופורסים לפרוסות. מגישים עם רוטב עגבניות או עם סלט ירוק.

מאפה גבינות

1. אופן הכנת המלית - מערבבים את מרכיביה בקערה, עד לקבלת תערובת אחידה.
2. אופן הכנת הבצק - מברישים את התבנית בשמן זית. פותחים את הבצק על משטח עבודה וחותכים אותו לשני מלבנים בגודל התבנית. מניחים את מלבן הבצק בתבנית. משטחים למעלה את המילוי וסוגרים עם מלבן הבצק השני.
3. אופן הכנת הציפוי - מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל. בעזרת סכין חדה, פורסים את הבצק לריבועים.
4. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. מברישים את התבנית בשמן זית. ואופים כ-40 דקות, עד שהמאפה מזהיב. מצננים לטמפרטורת החדר, פורסים ומגישים.

קיש גבינה כחולה ואגס

1. אופן הכנת הבצק - מנפים יחד את הקמח והמלח. מקרימים את החמאה, המים ומיץ הלימון במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה.
2. מוסיפים את הקמח והמלח ומעבדים במהירות נמוכה רק עד שמתקבל בצק אחיד (חשוב לעבד כמה שפחות, כי עיבוד יתר פוגע בפריכות הבצק). יוצרים מהבצק כדור ומשטחים אותו. עוטפים היטב בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה וחצי לפחות (ועד יומיים).
3. אופן הרכבת הקיש והאפייה - מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי של 4 מ"מ. מניחים את הבצק בתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות. מניחים במקרר לשעתיים (בשלב זה אפשר להקפיא את הבצק ולהפשיר אותו בטמפרטורת החדר כ-30 דקות לפני המילוי והאפייה. גם את שאריות הבצק אפשר להקפיא). מחממים את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
4. מערבבים עם מטרפה ידנית את כל מרכיבי הרויאל.
5. חותכים את האגסים לשמיניות ומסדרים אותם על הקלתית בצורת מניפה, מפזרים על האגסים את הגבינה הכחולה ויוצקים מעל את הרויאל. אופים כ-35 דקות, עד שהקיש מזהיב.

פשטידת לחם עם גבינה

10 צפייה בגלריה

(צילום: ירון ברנר)

1. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את התרד, מחזירים לרתיחה וחולטים כמה דקות עד שהעלים מתרככים מעט. מסננים, מעבירים תחת מי ברז קרים וסוחטים היטב. קוצצים גס.
2. חותכים את הלחם לקוביות ומניחים בקערה.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב והשמנת, מוסיפים את התרד הקצוץ ומתבלים היטב במלח ובפלפל.
4. יוצקים את תערובת הביצים על קוביות הלחם, מערבבים ומעבירים לכלי אפייה משומן היטב. מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות או למשך הלילה.
5. מוציאים מהקירור, מפזרים פיסות מהגבינה על פני התערובת, ואופים בשליש התחתון של התנור שחומם מראש לטמפרטורה של 190 מעלות במשך כ-45 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה והגבינה נמסה.

קראנץ' מנגולד גבינה

1. מכינים את הבצק - בקערת מיקסר מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים פנימה בהדרגה את המים והשמן וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק רך (אבל לא דביק). מוסיפים מלח, מערבבים ומעבירים את הבצק שנוצר לקערה משומנת קלות להכפלת הנפח, למשך כשעה.
2. מכינים את המלית - חולטים את עלי המנגולד במים, סוחטים היטב מנוזלים וקוצצים דק. מערבבים את העלים הקצוצים עם שאר מרכיבי המלית, עד לקבלת תערובת אחידה.
3. כשהבצק מכפיל את נפחו, מחלקים אותו לשניים ומרדדים כל חלק לצורת מלבן. מורחים את מלית הגבינה על כל מלבן, ומגלגלים. חותכים באמצע ומסובבים בצורת בורג. מניחים את שני חלקי הבצק הממולאים בתבנית אינגליש קייק משומנת קלות, ומניחים בצד כשעה עד להתפחה.
4. מורחים את הקראנצ'ים בשמן זית, ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך חצי שעה או עד שהמאפה שחום.

שבלולי שמרים

1. אופן הכנת הבצק - מערבבים בקערית את השמרים עם הסוכר והחלב ומניחים בצד כ-7 דקות, עד שהתערובת תוססת מעט. במיקסר עם וו הלישה שמים את הקמח, ויוצרים במרכזו גומה של קמח ויוצקים לתוכה את תערובת השמרים. כשהבצק מתחיל להתאחד מוסיפים את הביצים והחמאה. ממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק אחיד וחלק (אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד 1/4 כוס חלב או מים). מוסיפים את המלח ולשים כדקה נוספת. מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
2. אופן הכנת רוטב הפסטו - שמים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר וטוחנים לרוטב אחיד.
3. אופן הכנת העגבניות - מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות. מערבבים את העגבניות עם שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים בה העגבניות. אופים כ-10 דקות, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות ואופים כ-15 דקות נוספות.
4. אופן הכנת המאפים - מקמחים קלות את משטח העבודה. מרדדים את הבצק למלבן באורך 50-40 ס"מ וברוחב של כ-20 ס"מ. מורחים את הבצק בפסטו ומפזרים את גבינת הפטה והעגבניות, מגלגלים את הבצק לרולדה מאחת הצלעות הארוכות וחותכים לפרוסות בעובי של כ-5 ס"מ.
5. משכיבים את הפרוסות בתבנית ומברישים אותן בביצה טרופה. מתפיחים כ-30 דקות, ובינתיים מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. אופים 30-25 דקות, עד שהמאפים מזהיבים היטב.

פשטידת ברוקולי וגבינות

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים.
3. מערבבים בקערה את הגבינות, הביצים והתבלינים. מוסיפים את הפסטה והברוקולי ומערבבים שוב.
4. משמנים את התבנית ומעבירים לתוכה את התערובת. מפזרים את הפרמזן.
5. אופים כ-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה.