מחמם את הבטן: 10 מרקים מושלמים עם ירקות

מרק כרובית וברוקולי

10 צפייה בגלריה

(אסנת לסטר)

1. מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הבצל והכרשה ומטגנים עד להזהבה קלה. מסיפים את שיני השום, מערבבים ומטגנים עוד כחצי דקה.
2. מוסיפים את הכרובית, הברוקולי, המלח, הפלפל והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהירקות רכים.
3. מרסקים את הירקות שבסיר בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את קרם הקוקוס, מערבבים ומבשלים כחצי דקה נוספת.

מרק עגבניות ואורז

10 צפייה בגלריה

(אסנת לסטר)

1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל רק עד שהוא רך ושקוף.
2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, ומערבבים.
3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים 6-5 כוסות מים ומערבבים שוב. מבשלים כדקה.
4. מוסיפים את האורז, מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר. מנמיכים את להבה ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז רך. מגישים עם קרוטונים.

מרק בטטה וערמונים

10 צפייה בגלריה

מרק בטטה וערמונים

(אסנת לסטר)

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. קולפים את הבטטות וחותכים אותן לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. מסדרים את הפרוסות בתבנית, מזלפים עליהן 1/4 כוס משמן הזית ומפזרים את המלח הגס. אופים כ-30 דקות, עד שהפרוסות מתרככות ומזהיבות מעט.
3. מחממים בסיר את יתרת שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לרך ושקוף. מוסיפים את השום ומטגנים כמה שניות נוספות. מוסיפים את הערמונים ומטגנים עוד דקה או שתיים.
4. מוסיפים לסיר את הבטטות האפויות, תפוח האדמה, מלח ופלפל ויוצקים מים עד לגובה של כ-2 ס"מ מעל פני המרכיבים. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית, מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
5. בעזרת בלנדר מוט מרסקים את המצרכים שבסיר למחית. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים ומבשלים עוד דקה. טועמים את המרק ומתקנים תיבול אם צריך.

מרק תפוחי אדמה

10 צפייה בגלריה

(אסנת לסטר)

1. שמים את קוביות תפוחי האדמה בסיר ומוסיפים מים רק עד לכיסוי. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהקוביות רכות.
2. מכבים את האש, ובאמצעות בלנדר מוט מרסקים את תפוחי האדמה למחית יחד עם מי הבישול.
3. מוסיפים לסיר את התבלינים, המים, החלב והשמנת המתוקה ומערבבים. מביאים לרתיחה ומכבים את הלהבה.
4. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה יפה.
5. מוסיפים את הבצל לסיר המרק יחד עם השמן שבו טוגן, ומערבבים.
6. מגישים כל מנה עם כפית של שמנת חמוצה ובצל ירוק.

מרק בטטה וגזר

10 צפייה בגלריה

(אסנת לסטר)

1. מחממים בסיר את השמן ומטגנים את פרוסות הכרשה עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כמה שניות. מוסיפים גם את הבטטות, הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
2. מוסיפים את היין, עלי הדפנה, התבלינים ומים עד לגובה של 2 ס"מ מעל פני המרכיבים שבסיר. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-45 דקות, עד שהירקות רכים.
3. מוציאים מהסיר את עלי הדפנה ובעזרת בלנדר מוט מרסקים את הירקות שבסיר למחית.
4. טועמים את המרק, ומתקנים תיבול אם צריך.

מרק עדשים

10 צפייה בגלריה

מרק עדשים עם גמבה וגזר

(אסנת לסטר)

1. מחממים בסיר את השמן ומטגנים בו את הבצל עד שהוא הופך לשקוף.
2. מוסיפים את הגזרים ואת הפלפלים וממשיכים לטגן כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מוסיפים את השום, מערבבים ומבשלים עוד דקה.
4. מוסיפים את העדשים ומערבבים. מוסיפים את המרק הרותח והתבלינים, מערבבים ומכסים.
5. מבשלים על להבה נמוכה 30 דקות. מכבים את האש.
6. טוחנים את המרק למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט, בלנדר רגיל או מעבד מזון.

מרק כרוב

10 צפייה בגלריה

(אסנת לסטר)

1. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל והגזר עד שהם מתרככים והבצל הופך לשקוף.
2. מוסיפים לסיר את הכרוב וממשיכים לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שגם הכרוב מתרכך מעט.
3. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, החומץ, התבלינים והמים, ומערבבים.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה קטנה 15-12 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים.

מרק בצל מ

10 צפייה בגלריה

מרק בצל ושמנת

(אסנת לסטר)

1. מחממים בסיר שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לרך ושקוף.
2. מערבבים את הקמח עם 1/4 כוס מים, עד שמתקבלת רביכה חלקה. מוסיפים את הרביעה לסיר, תוך ערבוב. מוסיפים גם את 6 כוסות המים הרותחים ומערבבים.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל השחור. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, עד שהבצל רך מאוד.
4. מכבים את האש וטוחנים היטב את המרק בעזרת בלנדר מוט.
5. מוסיפים למרק את השמנת החמוצה והשמנת המתוקה. מערבבים היטב ומחממים מעט על להבה נמוכה, עד לסף רתיחה

מ

10 צפייה בגלריה

(אסנת לסטר)

1. מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים את הגזרים המגוררים ומערבבים. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים עוד כשתי דקות.
2. מוסיפים 6-5 כוסות מים רותחים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים אתלהבה הומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
3. מוסיפים את המלח, הפלפל והאורז, ומבשלים עד שהאורז מוכן.
4. מוסיפים את הכרוב הכבוש, נוזלי הכבישה, הסוכר ורסק העגבניות ומערבבים. מבשלים כדקה, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול. מגישים כל מנה עם כף שמנת חמוצה ומעט שמיר קצוץ.

מרק כתום

10 צפייה בגלריה

מרק כתום מהיר

(אסנת לסטר)

1. מכניסים את כל הירקות לסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שהירקות רכים מאוד. מוסיפים את אגוז המוסקט, ומבשלים עוד דקה.
2. מסננים את הירקות מהנוזלים (שומרים את הנוזלים בצד).
3. מחזירים את הירקות לסיר ומרסקים אותם בעזרת בלנדר מוט, תוך הוספת חלק ממי הבישול, עד שמתקבל מרק סמיך וחלק.
4. מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים. מעבירים את המרק לקעריות ומקשטים בפיסטוקים טחונים.