2 מתכונים טבעוניים

סלסת עגבניוות

2 צפייה בגלריה

סלסה מקסיקנית

(צילו: נועם כרמון)

1. את העגבניות והפלפל ההבנרו שורפים כמעט לחלוטין על אש גלויה, עד שהקליפה נעשית שחורה. מוציאים לכלי לקירור.
2. לאחר קירור קל, מקלפים את הקליפה השחורה ובעזרת סכין קוצצים את העגבניות עם ההבנרו הלוך חזור למשך כמה דקות עד שתתקבל סלסה עם חתיכות לא גדולות בפנים.
3. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והעבירו הכל לכלי הגשה. הוסיפו את הליים, הטקילה והמלח, ערבבו שוב והגישו.
4. (מומלץ להכין את הסלסה כשעה לפני ההגשה).

פטריות פורטבלו צלויות עם כרוב

2 צפייה בגלריה

פטריות ותירס

(צילום: נועם כרמון )

1. מכינים את הרוטב - מערבבים בקערה את כל מצרכי הרוטב בעזרת מטרפה, עד קלבלת רוטב סמיך ומבריק.
2. מכינים את התירס והפטריות - מורידים לפטריות את ה"רגל", וצולים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות במשך רבע שעה (אפשר לצלות גם על להבה בינונית במחבת). כל כמה דקות מברישים את הפטריות במעט רוטב, עד שהפטריות מקבלות צבע כהה ומבריק.
3. את התירס צולים כמו שהוא בתבנית של הפטריות, וגם אותו מברישים מדי פעם. צולים עד שהתירס מקבל צבע שחום יפה.
4. את הכרוב הסיני או הלבן חותכים לרבעים (לא מורידים את השורש, הוא ישמור על צורת הכרוב בזמן הצלייה). מברישים כל רבע ברוטב, וצולים בתנור מכל צד - בערך עשר דקות או עד שהוא מתרכך ומקבל צבע בוהק.