גם הפעם, במקום הכי דרומי בארץ, לא הלכתי לאזור המוכר של אילת - ליד מרכזי הקניות, אלא חיפשתי איפה אוכלים המקומיים האילתים האמיתיים. ככה הגעתי לשווארמה אבשי.
רק הרמתי את הפיתה לצלם אותה עם הכובע של המונית, ואבשי זיהה אותי על המקום. טוב, לא אותי בדיוק, אבשי זיהה את האופן שבו צילמתי את המנה של השווארמה. אפילו לא לקחתי ביס, הריח די שיכר אותי, ונחשפתי. לא באמת ציפיתי שיזהו אותי ככה כאן באילת, מכאן זה רק השתפר.
בדרך כלל במהלך ביקור בדוכן אני מצליח לדלות בעדינות את מספר הנייד של בעל המקום, לפעמים שואל שאלות רקע קטנות. אבשי לא נתן לי כלום, שיטת לך תסתדר בעצמך.
כמה פרטים בסיסיים הצלחתי להבין על המקום בכל זאת - הוא המשך של הפלאפלייה שנמצאת בפינת הרחוב, ואכן כן, קוראים למקום שווארמה אבשי. חשוב לו להדגיש את המורכבות של ההכנה של השווארמה שלו, חשוב להדגיש גם בשלט. את השווארמה דווקא מכין מורדי כל יום טרי טרי, בשלט יש רק נגיעה של מורדי, אבל מורדי כנראה יודע בדיוק מה הוא מכין.
עוד אוכל רחוב:
אם אילתי לא יקח אותך לרחוב נביעות לאכול שווארמה, לא היית שומע על שווארמה אבשי, אבל זה לא מונע מהשווארמייה להכין גלגל שווארמה גדול מאוד כל יום. האילתים יודעים איפה הם הולכים לאכול שווארמה מעולה, עכשיו גם אתם יודעים.
קודם כל מצא חן בעיניי שהשווארמייה מבריקה מניקיון, כל דבר במקומו. להזמנת מנה אתה צריך להתחבר לצד הטכנולוגי ולהזמין מהמסך, זאת הפעם הראשונה שלי בביקורת אוכל עם הזמנה מול מסך מחשב, מודיע לכולם - אפילו עם מזומן ביד, הצלחתי לפצח את הקוד. העתיד הגיע והוא באילת, דווקא די הגיוני לדעתי, אין מגע עם כסף בידי הזבנים בכלל, פעמיים נקי.
על המקום פרסו את השווארמה מהגלגל הענק, כמות לא מבוטלת הוכנסה לפיתה הענקית, אני חוזר על זה: הפיתה אצל אבשי ענקית ולא מפסיקים למלא אותה עד ומעל הקצה. ריח שומן כבש התערבב בריח שומן בקר מעולה.
אחרי הזיהוי שלי ליד המונית, חזרתי כנוע להמשך אכילת המנה ליד בר הסלטים. הזמנתי מנה נטו בלי כלום, ועכשיו הגיע הזמן (ונוצר גם המקום) להוסיף סלטים. הבשר ספג את כל הטעמים פנימה, השווארמה לא נפרסה דק מדי בכלל, אלה עבה בלי בושה, קיבלתי לתוך הפיתה רצועות לא קצרות של שווארמה עגל, כל פרוסת שווארמה מתערגלת לה אל תוך עצמה, שכבה בתוך שכבה.
זו שווארמה נגיסה מלאה טעם בכל ביס מכל כיוון אפשרי. ביקשתי וקיבלתי על הצד סלט כרוב, ככה לאט לאט נישנשתי את מנת השווארמה הענקית שלי, מתענג לי מול הנוף המדהים.
