ברחוב הכי מוזר בתוך מרכז רמת גן, אין לי דרך אחרת לתאר את התסבוכת של הרחובות שעיריית רמת גן הצליחה לסדר, על פינת רחוב צבי והמעיין (דגש על החלק העליון של רחוב המעיין) - יש חומוסייה קטנטונת ומעולה. טבח אחד, מאכל אחד והמון תשוקה פשוטה. זה מה שאני זיהיתי.
נהג מונית כל הזמן מגיע לאן שהלקוח רוצה. ברגע שנכנס לקוח, הוא הופך מעצמאי לשכיר. והנסיעות הן ההזדמנות למצוא עוד מקומות לכתוב עליהם. חומוס המעיין נמצא באזור שלא תגיעו אליו אם לא באמת צריך - מבוך קטן של רחובות מאחורי הבניינים הגבוהים מדי של רחוב ז׳בוטינסקי. לרגע נראה שנכנסים לרחוב ללא מוצא, אבל לא, זה פשוט רחוב חד סטרי שממשיך הלאה חזרה לשכונה, ויוצר לרגע שני רחובות עם אותו השם. באמצע הפנייה, בבניין מגורים, נמצאת החומוסייה.
לפתוח היום מסעדה זה חתיכת מבצע לא פשוט, להחזיק מעמד זו מלאכת מחשבת אמיתית. חומוס המעיין קיימת כבר כמה שנים טובות, את החומוס מכין בחור אחד, שאפילו לא הצלחתי לברר את שמו, ויש לו קהל לקוחות קטן ונאמן. בפנים יש שולחן אחד בלבד, מחוץ למקום עצמו עוד שני שולחנות בלחץ, גם ככה רוב העבודה היום היא במשלוחים, עדיין - חומוסייה לעניין.
כרגיל הגעתי עם רעב רגיל וסקרנות רבה למראה השרידות של החומוסייה דווקא כאן. הזמנתי לי מנה של חומוס פול בלי טחינה מלמעלה, 34 שקל בלבד, יש מילוי חוזר. על המקום הבחור טחן את החומוס מול העיניים, הוא לא היה בעניין של תמונות או צילומים, אז מיקדתי את עצמי בחומוס, שכנראה הולך להיות חמחמים - חם עד כדי חמים.
כן, חומוס המעיין מגיש חומוס חם על המקום, וצריך לאכול כמה שיותר מהר, הוא משנה את הטעם בין מזלג למזלג. מתחיל טעים מאוד, אפילו יש קצה של טחינה עם מתקתקות קלילה, ממשיך עם פול חום, לא פול לבן בז׳ בשום צורה, פול כבד שמתאים בדיוק, והגרגירים מוגשים חמים מעל הכול.
המנה היא גדולה ומשביעה ביותר, אבל אל דאגה, יש כאמור מילוי חוזר לחובבי כרס רציניים. אחרי חמש דקות החומוס נהיה יותר רציני בטעמו, פחות חמים וקצת יותר כבד, פחות מתקתק על הלשון.
עוד אוכל רחוב:
הצעת אכילה: תתחילו עם החומוס בלבד, תגלחו עם המזלג את המסביב של הצלחת, זה חומוס חם אבל מעולה, אחר כך תעברו לפול עם מעט מהחומוס שעוד נותר, ותקנחו עם הגרגירים. קצת מוטוריקה עדינה אף פעם לא הזיקה לאף אחד. או אז תבקשו בנימוס כמובן עוד קצת חומוס נטו חם כדי להמשיך את ההתענגות, אתם עם המזלג במחול הגרגירים.
תמיד נעים לראות מקומות שמתמקדים כנראה מתוך אהבה אמיתית רק במה שהם אוהבים להכין כל יום שוב ושוב. לחובבי הז׳אנר החמים - חומוס המעיין יענה לכם על כל הדרישות.
