סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
5-4
עגבניות
גדולות ובשלות
1/2
כוס
שמן זית
5
שיני שום
גדולות כתושות
1/2
כוס
יין לבן
1
לחם איטלקי (ג'בטה)
או ½ לחם לבן, רצוי לא טרי
מעט
מלח, פלפל
1
כף
בזיליקום טרי
קצוץ
1/2
כוס
מים
:רשימת קניות עבור המתכון
הצלחת המושלמת: מרק עגבניות איטלקי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/hj9buymz2אופן ההכנה:
- חורצים על העגבניות שני חריצים בצורת X, מניחים בקערה ומכסים אותן במים רותחים. משהים כדקה ושוטפים במים קרים. מסירים מהעגבניות את הקליפה הדקה וחוצים אותן. מוציאים את הגרעינים וקוצצים דק את בשרן.
- מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים תוך בחישה כדקה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, היין ו-1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות או עד שהעגבניות רכות מאוד.
- בינתיים, חותכים את הלחם לחתיכות קטנות ומשרים אותן במים כ-10 דקות. סוחטים את הלחם (לא מוכרחים לסחוט לגמרי) ומוסיפים לעגבניות שבסיר. מבשלים תוך בחישה מדי פעם במשך 10 דקות. מתבלים במלח ובפלפל.
- מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל עד שהמרק מגיע לסמיכות הרצויה. אם המרק סמיך מדי, אפשר לדלל אותו במעט מים או יין לבן.
- לפני ההגשה, מוסיפים את הבזיליקום ומערבבים. אפשר לזרות למעלה גם גבינת פרמזן מגוררת.
