סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מרקחת פטל וזרעי צ'יה:
200
גר'
פטל טרי
או קפוא ומופשר (1/2 1 כוסות)
30
גר'
סירופ מייפל
(2 כפות)
15
גר'
צ'יה
(1/2 1 כפות )
1/2
כפית
אבקת וניל
(להשיג בחנויות המתמחות באפייה)
עוגת גבינה בחושה:
70
גר'
חמאה רכה
145
גר'
סוכר דמררה
(3/4 כוס פחות 1 כפית)
קורט
מלח
קליפת לימון מגוררת
מחצי לימון וחצי תפוז
1
ביצה
גדולה בטמפרטורת החדר
1
חלמון ביצה
מביצה גדולה בטמפרטורת החדר
130 גר'
קמח ללא גלוטן
מנופה (1 כוס פחות 1 כף)
5
גר'
אבקת אפייה
(1/2 שקית)
150
גר'
גבינה לבנה 5%
70
גר'
פירות אדומים קפואים
(פטל, תותים, דובדבנים- מה שיש, אפשר גם לערבב)
קציפת גבינה:
125
מ"ל
שמנת מתוקה 15% שומן
( 1/2 מיכל)
125
גר'
גבינה לבנה 5%
1
כף
אינסטנט פודינג וניל
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת גבינה כשרה לפסח של מיקי שמו
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/hkvcxkrgnאופן ההכנה:
- מכינים את המרקחת - מרתיחים את כל חומרי המרקחת בסיר קטן, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-12 דקות עד שהתערובת מסמיכה. יוצקים לצנצנת מעוקרת ואטומה, ומעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- מכינים את העוגה - מחממים תנור לחום 160 מעלות ומשמנים את התבנית. מערבלים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר, מלח וקליפות ההדרים במהירות בינונית-גבוהה כשתי דקות. עוצרים את פעילות המיקסר ומגררים את התערובת מדפנות הקערה בעזרת מרית. מפעילים את המיקסר באותה מהירות, מוסיפים ביצה וחלמון בהדרגה ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מנמיכים את המהירות, מוסיפים בהדרגה את הקמח ללא גלוטן, אבקת אפייה וגבינה ומערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה. עוצרים את פעולת המיקסר, מוסיפים את הפירות הקפואים ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים לטמפרטורת החדר.
- בזמן שהעוגה מצטננת מכינים את קציפת הגבינה - מקציפים במיקסר עם וו בלון שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת רכה אך יציבה. מקפלים את הגבינה לתוך תערובת הקצפת.
- יוצקים את הקציפה על גבי העוגה הקרה בעודה בתבנית, מעבירים למקרר לכמה שעות לפני שמחלצים מהתבנית (אפשר לשמור עד שלושה ימים במקרר). סמוך להגשה מורחים את מרקחת הפטל כך שתכסה את פני העוגה, מגישים קר.
מילה מהשף: "הקינוח הזה הוא למעשה עוגה עסיסית ומטריפה, הבנויה על שלושה רכיבים שמשתלבים נפלא יחד: גבינה לבנה בבסיס, קציפה קלילה המבוססת על שמנת מתוקה קלה וגבינה לבנה רזה, ובסוף מרקחת פטל חמצמצה שמצפה את העוגה במעטה אדום מבריק. במרקחת הפטל שילבתי זרעי צ'יה, שלא רק מוסיפים ערכים תזונתיים, אלא גם עוזרים להסמיך את התערובת. כדי שזה יעבוד צריך להכין את המרקחת מראש, ולתת לה לנוח כמה שעות כדי שהזרעים יתפחו ויספחו אליהם את הנוזלים".
מיקי שמו הוא שף הבית של המותג בוש
