מדובר בכדורי בצק שמרים רכים ותפוחים, ארוזים במעטפת חמאה וקרמל קינמון, ואפויים בתבנית פלא עם חור באמצע למקסימום פריכות ומייאר (Maillard) מסביב. נראה מישהו מתנגד להם.
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
500
גרם
קמח לבן
1
כף
סוכר
1
כף
שמרים יבשים
1
כוס
חלב חמים
80
גרם
חמאה מומסת
2
יח'
ביצים
קורט מלח
לציפוי הכדורים::
100
גרם
חמאה מומסת
2/3
כוס
סוכר חום כהה
2
כפות
קינמון טחון
2-3
יח'
בננות בשלות, פרוסות לעיגולים עבים
100
גרם
אגוזי מלך קצוצים גס
לקרמל מייפל (לא חובה)::
50
גרם
חמאה
100
גרם
סוכר חום כהה
50
מ"ל
מייפל
:רשימת קניות עבור המתכון
לחם קופים עם בננות ואגוזי מלך
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/hywhizi30הכנה:
1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלב החמים, החמאה המומסת, הביצים והמלח. לשים את הבצק עד שהוא הופך רך וגמיש. אפשר גם במיקסר כמובן.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. בינתיים מכינים את הציפוי: בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר החום והקינמון. בקערה נפרדת שמים את החמאה המומסת.
3. כשהבצק תפח מחלקים אותו ל-12-24 כדורים, תלוי בכם.
4. טובלים כל כדור בחמאה המומסת ואז מגלגלים בתערובת הסוכר.
5. מניחים במרכז סיר פלא או תבנית קוגלהוף (לא קלוגהפט. דברים שונים) ובין הכדורים מפזרים את הבננות ואגוזי המלך. איך שיוצא. מכסים ומתפיחים 15 דקות.
6. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) ואופים 30-35 עד שהכדורים זהובים ותפוחים.
7. בינתיים מי שרוצה יכול להכין גם קרמל מייפל: ממיסים את כל החומרים יחד עד שהסוכר נמס לחלוטין. שומרים להגשה.
8. כשלחם הקופים מוכן, מוציאים, מצננים 10 דקות ואז הופכים על צלחת גדולה. יוצקים את קרמל המייפל מלמעלה. מגישים חם עם גלידה ותקווה.
