10 מתכונים לפשטידות מהירות וטעימות

פשטידת קישואים וקולורבי

10 צפייה בגלריה

פשטידת קישואים וקולורבי

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות קלה. מוסיפים קולורבי, קישוא וגזר ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה במשך 5 דקות (במהלך הבישול יש לכסות את המחבת ולערבב מידי פעם).
2. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר מעט. סוחטים את התערובת מעט מנוזלים ומוסיפים ביצים, גבינה לבנה, קמח תופח, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
3. משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים את התערובת לתבנית.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות.
5. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומניחים לה להתקרר לגמרי, רצוי כמה שעות (שימו לב - רק לאחר צינון מוחלט היא מתייצבת).

פשטידת תפוחי אדמה ופטריות

10 צפייה בגלריה

פשטידת תפוחי אדמה ופטריות

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מטגנים בצל במחבת עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים מספר דקות. מעבירים לקערה ומצננים.
2. חותכים את תפוחי האדמה הרכים לקוביות קטנות (כמו סלט) ומעבירים לקערה עם הבצל והפטריות.
3. מוסיפים את הביצים, מתבלים ומערבבים היטב.
4. יוצקים לתבנית ואופים כ-40 דקות.

פשטידת קולורבי

10 צפייה בגלריה

פשטידת קולורבי

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים מחבת רחבה עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות קלה.
2. מוסיפים את הקולורבי המגורר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 10 דקות, עד שהוא מתרכך ומצטמצם מעט (במהלך הבישול יש לכסות את המחבת ולערבב מידי פעם).
3. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר מעט (מומלץ לסחוט מעט מנוזלים). מוסיפים ביצים, 2 כפות שמן זית, קמח תופח, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
4. משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים את התערובת לתבנית. משטחים את החלק העליון ומפזרים מעל פירורי לחם.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות.
6. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומניחים לה להתקרר לגמרי, רצוי כמה שעות (רק לאחר צינון מוחלט היא מתייצבת).

פשטידת קישואים וברוקולי

10 צפייה בגלריה

פשטידת קישואים וברוקולי

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
2. מחממים מחבת רחבה עם 2-3 כפות שמן זית או קנולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים את הקישוא המגורד ופרחי הברוקולי הקצוצים ומבשלים במשך כ-10 דקות, עד לריכוך חלקי (יש לבשל על אש בינונית עם מכסה ולערבב מידי פעם). מסירים מהלהבה, ומצננים.
4. מעבירים את תערובת הברוקולי והקישואים לקערה. מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, קמח תופח, מלח ופלפל שחור ומערבבים לתערובת אחידה.
5. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בתנור במשך כ-35 דקות, עד להזהבה יפה. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומניחים לה להתקרר לגמרי (רק לאחר קירור מוחלט הפשטידה מתייצבת).

פשטידת פטריות ותירס

10 צפייה בגלריה

פשטידת פטריות, תירס, גמבה וזיתים

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים תנור ל-180מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מחממים מחבת רחבה עם 3 כפות שמן, ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הגמבה והפטריות ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ-10 דקות עד שהפטריות מצטמצמות והגמבה מתרככת מעט. מעבירים לקערה ומצננים מעט.
3. מוסיפים לקערה את יתר החומרים, מתבלים ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ואופים במשך 40-45 דקות, עד להזהבה. מומלץ להניח לפשטידה להתקרר לטמפרטורת החדר כדי שתהיה יציבה יותר.

10 צפייה בגלריה

פשטידת ירקות במחבת

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מגררים את כל הירקות בפומפייה גסה, סוחטים מנוזלים ושמים בקערה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב. מחממים מחבת בקוטר 26 ס”מ עם 2-3 כפות שמן (חשוב להשתמש במחבת עם ציפוי שאינו נדבק). כשהשמן חם, יוצקים את התערובת למחבת ומשטחים לגובה אחיד. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה במשך 20-30 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת בחלקה התחתון.
2. בעזרת תרווד הופכים בעדינות צד, מכסים ומבשלים 20 דקות נוספות (אם קשה להפוך את הפשטידה עם תרווד, ניתן להפוך את הפשטידה על צלחת שטוחה ולהחזיר למחבת בזהירות).
3. מעבירים את הפשטידה לצלחת שטוחה, חותכים לרבעים, ומגישים.

10 צפייה בגלריה

פשטידת תירס ופטריות

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים מחבת גדולה עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפטריות הקצוצות, ממליחים מעט ומטגנים תוך כדי ערבוב, במשך כשבע דקות, עד שהפטריות מגירות נוזלים ומצטמצמות. מסננים את התערובת מנוזלים ומעבירים לקערה.
2. לאחר שתערובת הפטריות מעט התקררה, מוסיפים תירס, ביצים, גבינה לבנה, קמח תופח, מלח ופלפל שחור. מערבבים עד לאיחוד התערובת.
3. משמנים התבנית ויוצקים לתוכה את התערובת. מפזרים מעל גבינה מגוררת, ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך כ-40 דקות. מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני שחותכים אותה (הפשטידה מתייצבת לאחר קירור).

10 צפייה בגלריה

פשטידת תרד וברוקולי

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מחממים מחבת עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את עלי התרד ומערבבים במשך 2-3 דקות, עד שהם מצטמצמים ומאבדים מנפחם. מסירים מהאש, סוחטים מעט את התערובת ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים לקערה את הברוקולי, הביצים, שמנת חמוצה, קמח תופח, גבנ”צ, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית, ואופים בתנור במשך 30-35 דקות. מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך.

10 צפייה בגלריה

פשטידת בצל

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.
2. מטגנים את הבצל הלבן עם 3 כפות שמן עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבצל הירוק, מערבבים כחצי דקה ומסירים מהכיריים. מצננים מעט ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים לקערה קמח, ביצים וגבינות. ומתבלים.
5. משמנים תבנית ויוצקים אליה את התערובת. אופים במשך כ-30 דקות (תבנית שקעים) – 40 דקות (תבנית אינגליש קייק) עד להזהבה יפה.

10 צפייה בגלריה

פשטידת תרד וקישואים

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים קלות את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום, עלי התרד הקצוצים והקישוא המגורר, ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5-7 דקות, עד שהתרד מאבד מנפחו ומצטמצם. מסירים מהלהבה ומצננים מעט.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית. סוחטים מנוזלים את תערובת התרד והקישואים ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, גבינה צהובה, קמח, מלח ופלפל שחור, ומערבבים לתערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור במשך כ-35 דקות, עד להזהבה יפה. מחלצים את הפשטידה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט (רק לאחר קירור מוחלט הפשטידה מתייצבת).