קר או חם: מרק סלק משגע

צפו: ניר צוק מכין מרק סלק

מרק סלק

1 צפייה בגלריה

(צילום: אפיק גבאי)

1. קוצצים את הבצל דק, ומטגנים אותו בסיר עם מעט שמן על להבה בינונית.
2. קולפים את הגזר והסלק, ומגררים על פומפייה גסה (אפשר גם במעבד מזון).
3. מוסיפים את הגזר, הסלק והשום לסיר עם הבצל, מערבבים הכל יחד. מאדים כשלוש דקות את כל המרכיבים בסיר.
4. מוסיפים מים רותחים עד שיגיעו כ-2 ס"מ מעל כל המרכיבים שבסיר. מבשלים במשך 20 דקות.
5. מחכים שיתקרר קצת, וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט. מעבירים לקירור למשך כשעה לפחות.
6. כשהמרק קר טורפים לתוכו שמנת חמוצה ורוויון. מתבלים במלח ובפלפל, ומערבבים.
7. להגשה - מוזגים את המרק לקעריות, מוסיפים רבע ביצה קשה, קצת שמיר וכמה טיפות שמן זית, ומגישים (אפשר להגיש חם או קר).