אופן הכנה:
- מרטיבים את המצות במים, מניחים על נייר סופג וחותכים לרבעים.
- לוקחים ריבוע מצה, מניחים עליו חצי פרוסת גבינה צהובה ומכסים עם ריבוע מצה נוסף.
- מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את המלח לביצה הטרופה ומערבבים. טובלים את המצות עם הגבינה בביצה משני הצדדים ומטגנים דקה מכל צד, או עד להשחמה ולהמסת הגבינה.
- מניחים על נייר סופג ואוכלים חם.
עוד מתכונים של אסתר דורון צרפתי - בבלוג "Moroccan Girl"