תקשיבו טוב, איזה מסאחן מהסרטים יש לכם פה היום - רק תקפידו על עוף טרי (כרעיים, שוקיים, מה שנוח לכם, העיקר טרי) ושמן זית איכותי. בדרך כלל נוהגים להשתמש בשמן האחרון לפני תקופת המסיק החדשה, שזה בעצם סוף הקיץ.
מסאחן עוף של נופר זוהר
(צילום: קאיה שטוירר)
זה עוף שהתבשל ונמס לתוך עצמו, ואז (אחרי שהורדנו את העצמות כמובן) נוספו לו סומק, צנוברים וקצת שקדים. וכל זה בתוך פיתה או לאפה - נמס בפה.
