ככה מתחממים: 3 מתכונים למרק מושלם

מרק אפונה

3 צפייה בגלריה

(צילום: דניאל לילה)

1. מחממים בסיר שמן זית מעל להבה בינונית, מוסיפים חזה האווז ומטגנים עד להשחמה.
2. מוסיפים בצל, גזר, סלרי, שום ותימין ומטגנים קלות כארבע דקות.
3. מוסיפים את יתר החומרים, למעט עלי פטרוזיליה וכוסברה, מגבירים ללהבה גבוהה ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי עד שהאפונה רכה ומתפרקת, מקפידים לערבב כל רבע שעה.
5. מסירים מהכיריים, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מתקנים תיבול ומערבבים.
6. מוזגים לקערות הגשה ומגישים חם.

מרק עגבניות ואורז

3 צפייה בגלריה

(צילום: דניאל לילה)

1. מחממים בסיר שמן מעל להבה בינונית, מוסיפים בצל, גזר, סלרי, שומר, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, שום וטימין ומטגנים קלות מספר דקות.
2. מוסיפים לסיר רסק עגבניות וממשיכים לטגן כשלוש דקות, תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים לסיר עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל, מנמיכים ללהבה קטנה וממשיכים לבשל כחמש דקות.
4. מוסיפים מים ואריסה, מגבירים ללהבה גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים עם מכסה סגור חלקית כחצי שעה.
5. מוסיפים אורז, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה. מקפידים לערבב כל עשר דקות.
6. מסירים את הסיר מהכיריים, מוסיפים עלי בזיליקום ומערבבים.
7. מוזגים לקערות הגשה ומגישים חם.

מרק כתומים אסייתי

3 צפייה בגלריה

(צילום: דניאל לילה)

1. מחממים סיר על להבה בינונית, מכניסים לתוכו שמן, כרישה, שום וטימין, ומטגנים עד לריכוך הכרישה.
2. מוסיפים בטטה, גזר, דלעת, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, ג'ינג'ר ומים ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים ללהבה קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-45 דקות, עד לריכוך מוחלט של כל הירקות.
4. מסירים את הסיר מהכיריים, מוסיפים פנימה את יתר המרכיבים כולל קרם הקוקוס, וטוחנים היטב בעזרת בלנדר מוט ידני עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. מחזירים את הסיר ללהבה, ומביאים את המרק לרתיחה עדינה.