מתוק וחגיגי: 4 מתכונים עם דבש

סלט אלחאקורה (גינה)

4 צפייה בגלריה

(צילום: יח"צ טל פז)

1. בקערה בינונית מערבבים בעדינות את הירק עם הפיצוחים.
2. מתבלים בשמן זית, לימון ומלח, ומערבבים.
3. מורחים על צלחת שטוחה את היוגורט או הטחינה, ועורמים במרכז הצלחת את התערובת.
4. מזלפים בעדינות מעל הכל את הדבש, ומגישים.

עוף ממולא במרינדה של לימון ודבש

4 צפייה בגלריה

(צילום: יח"צ טל פז)

1. מכניסים לצנצנת עם מכסה את כל המרכיבים של המרינדה, סוגרים את המכסה ומערבבים.
2. מורחים את העוף בכל חומרי המשרה, ומשאירים אותו לנוח במקרר לפחות שלוש שעות, בשביל שהעוף יספוג את כל הטעמים. אפשר גם במשך לילה שלם.
3. מוציאים את העוף מהמקרר, ממלאים את העוף במילוי וסוגרים היטב (אפשר לקשור את הרגליים בחוט או לסגור באמצעות שיפודי עץ. שמים בתבנית ומוזגים את שאר המרינדה על העוף.
4. מכניסים לתנור למשך חצי שעה על טמפרטורה של 200 מעלות, ולאחר כך מכסים את התבנית וממשיכים לצלות עוד 3/4 שעה על טמפרטורה של 150 מעלות.

פיקנייה בדבש הדרים

4 צפייה בגלריה

(צילום: יח"צ טל פז)

1. חורצים באמצעות סכין חדה את שכבת השומן של הפיקנייה.
2. מערבבים את כל התבלינים יחד חוץ מהדבש.
3. מורחים מעט שמן על החריצים של הפיקניה. מפזרים את תערובת התבלינים על כל הצדדים של הנתח.
4. מכניסים לתנור וצולים בטמפרטורה של 200 מעלות בערך 25 דקות.
5. מוציאים החוצה את התבנית, עוטפים את הנתח שמים בנייר אפיה ומכסים בשכבה נוספת מלמעלה של נייר כסף. עוטפים היטב.
6. שמים את הנתח העטוף בתבנית עמוקה וממלאים את מחציתה במים. ומחזירים לתנור לשלוש שעות בטמפרטורה של 150 מעלות. במשך הבישול חשוב לבדוק אם המים התייבשו, ואם כן אז מוסיפים קצת מים חמים.
7. אחרי הצלייה מוציאים את הפיקנייה מהתבנית ומחלצים את הנתח מנייר האפייה. מניחים על קרש שופכים מעל דבש הדרים, ומגישים מיד.

אום עלי

4 צפייה בגלריה

(צילום: יח"צ טל פז)

1. שוברים את בצק העלים האפוי לחתיכות. מסדרים בקערה בתבנית.
2. מפזרים מעל את תערובת הפיצוחים.
3. מערבבים את הקאימק עם החלב והסוכר הטחון, ושופכים את התערובת לתוך בצק העלים והפיצוחים.
4. שופכים מעל את הדבש.
5. מכניסים לתנור ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד שהשכבה העליונה מזהיבה מעט.
6. מוצאים החוצה, מפזרים פיסטוקים ומגישים חם.