הכי זול בעולם: 6 מתכונים עם בצל

פשטידת בצל מהירה

6 צפייה בגלריה

(צילום: אפרת סיאצ'י)

1. מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.
2. מטגנים את הבצל הלבן עם 3 כפות שמן עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבצל הירוק, מערבבים כחצי דקה ומסירים מהכיריים. מצננים מעט ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים לקערה קמח, ביצים וגבינות. ומתבלים.
5. משמנים תבנית ויוצקים אליה את התערובת. אופים במשך כ-30 דקות (תבנית שקעים) – 40 דקות (תבנית אינגליש קייק) עד להזהבה יפה.

לחמניות בצל

6 צפייה בגלריה

(צילום: shutterstock)

1. מטגנים את הבצלים בשמן עד שהם משחימים. מסירים מהלהבה ומצננים.
2. מניחים את הקמח בקערה ומערבבים עם המלח. אם משתמשים בשמרים טריים, ממיסים אותם ב-1/2 כוס מהמים בתוספת הסוכר. מניחים להם לתסוס כ-10 דקות. (שמרים בגרגרים מוסיפים ישירות לקמח).
3. יוצרים גומה בקמח ויוצקים לתוכה את השמרים שתססו. מתחילים ללוש בצק, תוך כדי הוספת המים שנותרו. מוסיפים את הבצלים המטוגנים ואת השמן בו טוגנו וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק גמיש וחלק, שאינו נדבק לידיים, כ-10 דקות (אפשר לעשות זאת במיקסר עם קרס לישה). מניחים את הבצק בקערה, מכסים ומניחים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו. מרפדים תבנית אפייה שטוחה בנייר אפייה ומאבקים במעט קמח.
4. חובטים בבצק שתפח על מנת להחזירו לנפח המקורי וממשיכים ללוש מספר דקות. צרים מהבצק כדורים עגולים בקוטר 6 ס"מ ומניחים על התבנית תוך השארת רווח בין האחד לשני. מכסים במגבת ומניחים לתפוח עוד 25 דקות.
5. אופים את הלחמניות שתפחו, בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 200 מעלות, במשך 20 דקות.

חלת בצל

6 צפייה בגלריה

(צילום: טל שחר)

1. קולפים את הבצל, משאירים לו את "העוקץ" ומסירים את האדמה.
2. מערבבים את כל חומרי תערובת הקמח.
3. מכינים את הבלילה - מערבבים היטב את הקורנפלור והקמח עם התבלינים. מוסיפים את הבירה ומערבבים היטב.
4. מעמידים את הבצל וחותכים ממנו את שני הס"מ העליונים. מקלפים את הבצל כולו. חותכים את הבצל ל-12 פלחים - אבל לא עד הסוף, כך שכל הפלחים יישארו מחוברים מלמטה.
5. מכניסים את הבצל השלם לקערת מים קרים לכמה שעות, כדי לעזור לו "להיפתח". השלב הזה הוא לא חובה, אם עושים אותו חשוב לנגב את הבצל היטב לפני הטיגון.
6. טובלים את הבצל בקמח המתובל ומנערים בעדינות כדי להסיר את עודפי הקמח (אפשר גם להכניס את הבצל ואת הקמח המתובל לשקית ולנער היטב, עד שכל הבצל מצופה). מעבירים לבלילה, ומרווחים מעט את עלי הבצל כדי שיצופו היטב בבלילה.
7. מחזירים את הבצל לתערובת הקמחים שוב, מנערים את עודפי הקמח ומעבירים את הבצל לשמן חם ועמוק ומטגנים כ-10 דקות. הופכים בזהירות ומטגנים עד להזהבה.
8. מוציאים את הבצל באמצעות כף חורים, מייבשים בנייר מגבת ומניחים על צלחת. ניתן להגיש עם רוטב איולי, קטשופ וברביקיו.

טבעות בצל פריכות

6 צפייה בגלריה

(צילום: טל שחר)

1. לשים את כל חומרי הבלילה יחד, מוזגים בזרם איטי תוך כדי ערבוב במטרפה את מי הסודה, עד לקבלת מרקם של טחינה סמיכה.
2. ביד אחת לוקחים טבעת בצל וטובלים היטב בבלילה וביד השנייה טובלים בפירורי פנקו, וממשיכים אותו הדבר עם יתר הטבעות. מניחים על לבנים עם נייר.
3. מחממים שמן לטמפרטורה של 160 מעלות ומטגנים את טבעות הבצל עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים מהשמן באמצעות כף חורים למסננת.
4. אפשר גם לאפות בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות במשך 15 דקות.

קיש בצל בצ'יק צ'אק

6 צפייה בגלריה

(צילום: יוסי רותם)

1. מרפדים בבצק תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג ומכניסים למקרר.
2. להכנת המלית מקלפים את הבצלים, פורסים לפרוסות ומטגנים אותם בחמאה, על להבה נמוכה, במשך כ-20 דקות או עד שהם מתרככים אך לא מזהיבים. מורידים מהאש ומצננים לחום החדר.
3. מניחים את הבצלים המטוגנים על פני הבצק. מערבבים את השמנת עם הביצים, הקמח, הקימל, המלח והפלפל ויוצקים את התערובת על הבצלים.
4. מציבים את התבנית בשליש התחתון של התנור ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות, במשך כ-40 דקות או עד שהמלית יציבה והבצק מזהיב.

מרק בצל

6 צפייה בגלריה

(צילום:shutterstock)

1. פורסים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד להשחמה.
2. מוסיפים חמאה או מחמאה (מחמאה אם מעוניינים בפרווה, חמאה בחלבי) וממיסים.
3. מוסיפים בהדרגה את הקמח לבצל, תוך כדי ערבוב עד להטמעה ועד שאין גושים.
4. מוסיפים כוס וחצי של יין תוך כדי ערבוב. מוספים את ציר הירקות ומביאים את המרק לרתיחה.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים מעט סוכר לאיזון החמיצות.
6. להגשה - אפשר להוסיף מעל חופן גבינת פרמז'ן מגוררת, או מעט גבינה צפתית טרייה.