סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקטאיף :
225
גר'
קמח
75
גר'
סולת
1/2
כפית
מלח
1
כפית
סוכר
1
כפית
שטוחה אבקת סודה לשתיה
1
כף
שטוחה שמרים יבשים
500
מ"ל
מים חמימים-פושרים
1
ליטר
שמן קנולה לטיגון
50
גר'
לימון פרסי, טחון לאבקה
50
גר'
אבקת סוכר
600
גר'
בשר עגל
טחון
2
בצלים
פרוסים דק
קמצוץ תבלינים - קינמון, הל, בהרט, כוכב אניס, אבקת שום, צ'ילי, מוסקט
50
גר'
צנובר
צרור פטרוזיליה
קצוצה
1/4
כוס
שמן זית
חופן תרד בלאדי
חתוך דק
100
גר'
תפוחי עץ מיובשים
חתוכים לרצועות
מעט דבש
מלח ופלפל לפי טעם
לרוטב :
1/4
כוס
מיץ רימונים
1/4
כוס
מיץ ליים טרי
1/2
כוס
רוטב סויה
1
כפית
שום
קצוץ
1
כפית
צ'ילי
3
כפות
שמן זית
:רשימת קניות עבור המתכון
מתכון של מאיר אדוני לקטאיף בשר עם תפוח עץ
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/sygcw2g23אופן ההכנה:
- מכינים את הקטאיף - מערבבים את כל החומרים לבלילה הומגנית ומניחים מכוסה כשעה לתפוח. מחממים מחבת טפלון על להבה בינונית נמוכה, ויוצרים פנקייק העשוי רק מצידו התחתון (הצד העליון עדיין מעט רטוב). מעבירים למשטח עבודה כשהצד שלא טוגן כלפי מעלה.
- מניחים כף גדושה מהמילוי ומקפלים לחצי לסגירה. מהדקים מסביב את הקצוות ומניחים בקירור עד להגשה. בהגשה מחממים שמן (אם יש מד חום אז שימו לב שהטמפרטורה של השמן לא תהיה גבוהה מ-180 מעלות) ומטגנים 3 דקות עד להזהבה.
- מספיגים ומפדרים בתערובת לימון הפרסי הטחון ואבקת הסוכר.
- מכינים את המילוי - בסיר כבד מאדים את הבצל עד להזהבה קלה יחד עם הצנובר. מוסיפים את הבשר הטחון ואת התבלינים היבשים ומבשלים כ-5 דקות עד לבישול מלא של הבשר. מוסיפים את יתר המרכיבים, מתקנים תיבול ומצננים.
- מכינים את הרוטב - מערבבים את כל חומרי הרוטב ומגישים בצלוחית ליד הקטאיף המטוגן.
השף מאיר אדוני הוא יועץ קולינרי למותג הבקר "חוות הבוקרים" ולמותג העוף "משק ארצי"
