לחמניות לפסח כבר יש בכל סופר, גם קניידלך מוכן וגפילטע פיש. אבל מה מגישים בבוקר עם הקפה? אז במקום העוגיות הקנויות היבשושיות משהו, הכנתי לכם הפעם שני מתכונים לעוגות בחושות נפלאות בלי טיפת קמח. כאלה שכיף ליהנות מהן בבוקר ליד הקפה או בערב עם תה רותח.
למרות שמדובר בעוגות שמתאימות לפסח הן נהדרות כל השנה, ואין לי ספק שאחרי שתכינו אותן פעם אחת תמצאו את עצמכם מכינים אותן שוב ושוב גם במהלך השנה.
עוגת שקדים, קוקוס ותפוזים ללא קמח
עוגה נמוכה ורטובה עם טעמי קוקוס ושקדים שמאוד מזכירה עוגת בסבוסה. אל תוותרו על הסירופ מעל - הוא הופך אותה מעוגה בחושה משעממת לרטובה ועסיסית וגם שומר עליה טרייה כמה ימים.
מה צריך לעוגה בקוטר 20 או אינגליש קייק:
• 3 ביצים L
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
• 1/4 כוס (65 מ"ל) שמן צמחי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ו-1/4 כוסות (110 גרם) קמח שקדים
• 1/2 כוס (35 גרם) קוקוס לבן
לסירופ:
• 3/4 כוס מיץ תפוזים טרי (ניתן להוסיף גם את גרידת התפוז)
• 2 כפות סוכר
• 1/3 כוס פרוסות שקדים
כך עושים:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, שמן ווניל וטורפים היטב עם מטרפה ידנית או מיקסר יד. מוסיפים קמח שקדים וקוקוס ומערבבים.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומוזגים את הבלילה. מפזרים מעל את השקדים. אופים במשך 45-35 דקות או עד שהחלק העליון זהוב.
4. בינתיים מרתיחים את מיץ התפוזים והסוכר עד שהסוכר נמס. כשהעוגה יוצאת מהתנור מוזגים עליה את כל הסירופ ומאפשרים לה להצטנן לגמרי לפני שחותכים.
עוגת גזר, פקאנים וקינמון ללא קמח
עוגת גזר לחה ומלאה בניחוח נפלא של קינמון. לא מתוקה מדי ונפלאה גם יומיים ושלושה אחרי.
מה צריך לעוגה בקוטר 20:
• 2 גזרים בינוניים, קלופים
• 2 ביצים L
• 1/2 כוס מיץ תפוזים או חלב מכל סוג שאוהבים או קרם קוקוס
• 1/4 כוס (65 מ"ל) שמן צמחי
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
• 1 כוס (90 גרם) קמח שקדים
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כוס פקאנים קצוצים
כך עושים:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מגרדים את הגזרים על החלק הדק בפומפייה ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים ביצים, מיץ תפוזים, שמן וסוכר וטורפים היטב. מוסיפים קמח שקדים, אבקת אפייה וקינמון ומערבבים.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומוזגים את הבלילה. מפזרים מעל את הפקאנים. אופים במשך 45-35 דקות או עד שהחלק העליון זהוב וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
פורסם לראשונה: 00:00, 24.04.24
