שנסקי ברנסקי: הבעלים של הפיתה קבב הכי מפורסמת בארץ פותח פאסט פוד קפה
המבורגר אחד, ארבעה סוגי פוקאצ'ה וגם פיצה מרגריטה שתוגש רק עם רדת החשכה: שאול טבת, המסעדן שחתום על הבר "לוציפר" ועל מקדש הפיתות "ג'סמינו" באלנבי בתל אביב, פותח בית קפה
אם אהבתם את הפיתה קבב של ג'סמינו, אולי תאהבו גם את זה: על המדרכה עם התור הכי ארוך בתל אביב, ייפתח בשבוע הבא "שנסקי ברנסקי" - בית קפה בשירות עצמי עם תפריט מצומצם ומנות לקחת או לשבת.
ג'סמינו, שנפתח בדיוק לפני שלוש שנים, העמיד דור שלם של מכורים לפיתה המינימליסטית שמוכרים במקום. בשביל טבת המקום הזה הגיע אחרי שורה ארוכה של מקומות שהיו בבעלותו ובהם סטפן בראון, שושנה ג'ונסון, רדיו רוסקו, רמלה והבר לוציפר שפועל ממש מאחורי דוכן הפיתות. כל המקומות שוכנים בדיוק באותו בלוק על רחוב אלנבי שכולל את מספר 97, 99 והחצר הפנימית הקסומה. היה זה אך מתבקש שגם המקום החדש של טבת ימוקם באותו רדיוס בדיוק.
התפריט מצומצם וכולל מספר מנות בודדות, ובהן המבורגר, ארבעה סוגים של פוקאצ'ה (פסטו, סלמון כבוש, בשר מעושן, ירקות מהגריל) וסלטים. החלמשעות אחר הצהריים-ערב תוגש במקום גם פיצה אחת - פיצה מרגריטה. לקינוח תמצאו במקום גלידה רכה ומאפה תפוחים, ויהיה שם גם מבחר מצומצם של משקאות אלכוהוליים. את המקום פתח טבת עם שותפו ל"ג'סמינו", הגריל מן המכונה "פופי", האחראי על מלאכת הנפנוף בדוכן הבשר הסמוך.
צפו: דוקטור שקשוקה מבקר ב"ג'סמינו"
על אף האווירה הנעימה והמיוחדת שטבת יודע לייצר במקומות שלו, זה לא מקום להזמין שולחן ולהתנחל אלא להגיע לביקור קצר או לקחת ולהמשיך.
ואם שאלתם עצמכם מה לזה למען השם שנסקי ברנסקי, אז טבת מסביר: "זה היה שם החיבה של הבנות של הצייר והמאייר יוחנן לקיצביץ, ופעם כשביקרנו שם שמענו אותו קורא להן ככה, זה היה כינוי החיבה שלהן. אני לא יודע אם היום הן עוד זוכרות שככה כינו אותן אבל בכל מקרה ביקשתי ממנו רשות להשתמש בשם, והוא הסכים".
ואיך פופי יחלק את זמנו בין הגריל והקבבים לבין הקפה והפיצה?
"אנחנו לא רוצים לזוז מהג'סמינו. יש לנו בבית קפה את הקונדיטור נמרוד אייזיק שאחראי על התפריט וכל האופרציה של האוכל, והכל יהיה על הכתפיים שלו. חוץ מזה הכל קרוב אז נסתדר".
אלנבי 97 תל אביב, שעות פתיחה לא קבועות בתקופת הרצה
