צפו: כך מכינים את הפנקייקס המושחתים של "שישקו"
(ירון ברנר)
פנקייק היה אחד מהמנות הפוטוגניות והטרנדיות ביותר ברשתות החברתיות בשנת 2018, וגם עכשיו, שנה אחרי, כמעט שאין בראנץ' שמכבד את עצמו שבתפריט שלו אין מנת פנקייק מושחתת אחת לפחות.
מי שהביאו את הפנקייק למקום המכובד שבו הוא נמצא היום - לפני לא מעט שנים - הם, כמובן, האמריקאים. כיום, חביתיות הבצק הנימוחות האלה, שעשויות מבלילה המבוססת על קמח, חלב וביצים, נחשבות לאחת ממנות הבוקר האהובות בעולם, ומשמשות בסיס מצוין לווריאציות רבות של רטבים ותוספות.
אז בין אם אתם מאלה שאוהבים את הפנקייק שלהם בגרסה הקלאסית (עם פירות, מייפל ואבקת סוכר), ובין אם אתם מעדיפים דווקא את הגרסה המושחתת עם בייקון ורוטב הולנדייז - תודו שקשה מאוד לעמוד בפניהם. אגב, הפופולריות של הפנקייק הגיעה כל כך רחוק, שבשנים האחרונות לא מעט מקומות מציעים גם פנקייקס טבעוניים ונטולי גלוטן. והאמת? יש כאלה שיגידו שלא משנה כל כך ממה הפנקייקס עשויים, אלא מה כוללות התוספות המונחות עליהם. ותחשבו על זה בזמן שאתם שורפים את הקלוריות על ההליכון.
שישקו
גם בבראנץ׳ השיכורים החדש של "שישקו" יש מנת פנקייק הראויה לציון, עליה חתום השף רוברט קולגר. מדובר במגדל פנקייקס שמוגש עם בייקון ומייפל, המוכיח כמה השילוב הזה הוא לא פחות ממושלם (52 שקלים למנה).
הר סיני 2 תל אביב, 073-7576221, ראשון-חמישי 1:00-18:00, שישי-שבת 1:00-12:00, לא כשר
דיקסי
בדיינר המיתולוגי של השף חיים כהן, שחגג לאחרונה 25 שנות פעילות, מציעים מנת פנקייקס מפנקת במיוחד, המוגשת עם בייקון, ביצים עלומות ורוטב הולנדייז. מחיר המנה הוא 55 שקלים, והיא מושחתת ומפנקת בדיוק כמו שהיא נשמעת.
יגאל אלון 120 פינת תוצרת הארץ תל אביב, 03-6966123, 24/7, לא כשר
דא, דא ודא
כאן תוכלו להזמין פנקייק שעלול להיראות לכם בטעות פשוט למדי, אך למעשה מדובר במנה מושקעת המוגשת במסגרת ארוחת הבוקר לצד פירות טריים, חמאה מוקצפת ורוטב מייפל (56 שקלים). ואם תרצו להפוך את המנה למושחתת אפילו יותר, מציעים לכם שם תוספת בייקון עבורה תשלמו 12 שקלים.
רוטשילד 7 תל אביב, 03-5511211, ראשון-שבת 24:00-7:00, לא כשר
בראסרי
ב״בראסרי״ של המסעדנית רותי ברודו, מגישים את אחת ממנות הפנקייק הקלאסיות והאהובות ביותר בתל אביב, המוגשת במסגרת ארוחת הבוקר לצד פירות העונה ומייפל. מחיר המנה הוא 49 שקלים.
אבן גבירול 70 תל אביב, 03-6967111, שבת-רביעי 2:00-8:00, חמישי-שישי 24/7, לא כשר
בל-בוי
במסגרת הבראנץ' פורץ הדרך של ה״בלבוי״, שמוגש בימים שישי ושבת בין 16:00-10:00, תוכלו להזמין גם פנקייק למנה עיקרית. אבל שלא תטעו, לא מדובר בסתם פנקייק אלא במגדל פנקייקס לא שגרתיים העשויים מדלעת ומוגשים עם בננה, בייקון ודבש קינמון. את המנה המושחתת למדי הזו, תקבלו שם בהמשך למגוון מנות פתיחה ועיקריות מושחתות לא פחות, מגדל לחמים וקוקטייל בוקר. מחיר הארוחה הוא 120 שקלים לסועד.
ברדיצ'בסקי 14 מלון ברדיצ'בסקי תל אביב, 03-7289213, ראשון-שבת 3:00-18:00, לא כשר
משק ברזילי
במסעדה הצמחונית-טבעונית מציעים את פנקייק בגרסה הבריאה שלו; הפנקייק שתקבלו כאן עשוי מקמח מלא ומוגש עם פירות העונה, סירופ מייפל ופירות יער חמצמצים. ואם זה לא מספיק, אז המנה היא גם טבעונית ומוגשת במסגרת ארוחות הבוקר עד השעה 12:00 בצהריים (42 שקלים למנה).
אחד העם 6 נווה צדק תל אביב, 03-5166329, ראשון -שבת 8:00- 23:00, לא כשר
ניטן תאי
במסגרת הבראנץ' החדש של "ניטן תאי", שמוגש בשישי ושבת בין 15:00-10:00, תוכלו להזמין גם מנת פנקייק של ה״בק דור״ (הקונדיטוריה הצמודה למסעדה). החביתיות האווריריות מוגשות כאן עם רוטב סילאן, תותים ושמנת, ליד שפע צלוחיות עם מנות פתיחה. מחיר התענוג הזה הוא 90 שקלים לסועד.
הארבעה 21 תל אביב, 077-9977066, ראשון-שבת 24:00-12:00, לא כשר
לה שוק
במסעדת "לה שוק" הצופה על כיכר דיזינגוף המחודשת, תוכלו להזמין במסגרת בראנץ׳ הסופ״ש גם ערימת פנקייקס בחמאת בוטנים ופופקורן מלוח (42 שקלים למנה).
דיזנגוף 92 תל אביב, 6033117־03, ראשון-חמישי 17:00־24:00, שישי 17:00-12:00, 24:30-18:00, שבת 24:00-17:00, לא כשר
הוטל דה ויל
בבית הקפה-מסעדה, שעל הפן הקולינרי שלה אחראי השף יוגב ירוס, מציעים במסגרת הבראנץ׳ התל אביב-צרפתי שמגישים שם, גם מנת פנקייק עם שם פריזאי להפליא: Blinis aux œufs de saumon. מדובר בפנקייקס תפוח אדמה המוגשים עם קרם פרש וביצי סלמון אטלנטי (42 שקלים למנה).
דיזנגוף 230 תל אביב, 03-9746999, ראשון-חמישי 1:00-12:00, שישי-שבת 1:00-9:00, לא כשר
גורדוס
במסעדה, הידועה במנות היצירתיות והעצומות המוגשות בה, מציעים שתי מנות פנקייק שערורתיות למדי: המנה הראשונה היא ערימת פנקייקס מתוקה, המורכבת משכבות מתוקות ומלוחות של לוטוס, ריבת חלב, שוקולד לבן, בייגלה, שטרויזל, קוקוס קלוי וביצה (69 שקלים).
השנייה היא בורגר פנקייקס המורכבת משני בורגרים במשקל של 120 גרם שארוזים בין פנקייקס עם רוטב ברביקיו, חרדל, מייפל, גבינת צ׳דר, בצל, צ׳ילי מתוק, חזה אווז ועלי בייבי (75 שקלים).
מתחם לה פארק חולון, 03-7733366, ראשון-חמישי 2:00-17:00, שישי-שבת 14:00-12:00, לא כשר
קפה בגדד
בבית הקפה המיתולוגי של העיר צפת, שפועל משנת 1990, מציעים פנקייקס עצומים בגודלם עם אגוזים, שוקולד (38-34 שקלים) ותוספות מתוקות נוספות (48 שקלים).
ירושלים 61 צפת, 04-6974065, ראשון-חמישי 23:00-8:00, שישי 15:00-8:00, מוצ״ש-24:00, כשר למהדרין
דיינר רוסה
פנקייק הוא אחד מההתמחויות של ״דיינר רוסה״. בתפריט המסעדה אפשר למצוא מנת פנקייק קלאסי עם חמאה ומייפל (33 שקלים), פנקייק אמריקאי עם בננה, קצפת, קראמבל וגלידת שוקולד (39 שקלים) וגם פנקייק צרפתי עם פירות יער, קצפת, קראמבל, וגלידת וניל (39 שקלים).
אבל עם גולת הכותרת במקום היא ללא ספק פנקייק היא הפנקייק שמוגש כארוחה שלמה לצד אווז, שמנת חמוצה, פרמזן, עלי רוקט, זוקיני וביצת עין (45 שקלים).
צומת כרם מהר"ל (מתחם דור אלון), 073-7514593, ראשון-חמישי, שבת 22:00-10:00, שישי 17:00-10:00, לא כשר
Home'is
בבית הקפה השכונתי של כפר סבא, המסעדניות זוהר גבאי ויעל סער (שבבעלותן גם ״המדרחוב״, ״מתתיהו״ ו-HIsha Bar) מגישות ארוחות בוקר לאורך כל שעות היום. ולמה אנחנו מספרים לכם את זה? כי אחת ממנות הבוקר השוות שמציעים שם היא מנת פנקייק קלאסית עם פירות ומייפל (42 שקלים).
דוד אלעזר 8 כפר סבא, 09-7412042, ראשון-חמישי 23:00-7:30, שישי 16:00-7:30, לא כשר
קפה לולה
המקום הבא הוא לא סתם עוד בית קפה, אלא מקום בילוי שמארח הופעות, הרצאות ושלל פעילויות נוספות. בגזרת האוכל, תוכלו למצוא שם ארוחת בוקר צרפתית, קלאסית ומלכותית.
לצידן, יש שם גם מנת פנקייק הנקראת Good Morning ומורכבת משבעה פנקייקס קטנים עם כדור גלידה, קצפת, חמאת בוטנים, קונפיטורה, סירופ שוקולד וסירופ מייפל. כל התענוג המושחת והמתוק מאוד הזה, יעלה לכם שם 49 שקלים.
סמילנסקי 13 באר שבע, 08-6288937, ראשון-חמישי 24:30-9:00, שישי 1:30-8:00, שבת 1:00-9:30, לא כשר
סיאסטה קפה
בבית הקפה הבא מציעים שלוש מנות פנקייקס, אותן תוכלו למצוא בתפריט ארוחות הבוקר המוגש שם לאורך כל היום. ומה הן כוללות? פנקייק אמריקאי עם פירות, מייפל, גלידת וניל ואבקת סוכר (42 שקלים), פנקייק פירות יער (42 שקלים) והפנקייק המפנק ביותר - פנקייק בננה מוקצפת בחמאה וסילאן המוגש עם רוטב סילאן וגלידה (42 שקלים).
חיל הנדסה 1 באר שבע, 08-6650334, ראשון-שישי 23:00-7:30, שבת 24:00-9:00, לא כשר
ארצ'י
בבבר מסעדה הצעיר והעליז, השוכן במתחם חוף דלילה המיתולוגי באשקלון, מציעים ארוחות בוקר מגוונות ועשירות במיוחד, ביניהן גם ארוחת בוקר פנקייקס המורכבת מפנקייקס אווריריים במיוחד המוגשים עם בייקון טלה או עם סלמון מעושן לבחירה, בתוספת סירופ מייפל, ביצה מקושקשת וקרם פרש (73 שקלים למנה). ואם מתחשק לכם משהו מושחת קצת פחות, מציעים שם גם פנקייק קלאסי המוגש לצד בננה.
חוף דלידה אשקלון, 08-6334466, ראשון-שבת 1:00-10:00, לא כשר
R&R DineR
ב- R&R DineR תוכלו לפתוח את הבוקר עם ערימת פנקייקס המוגשת לצד מייפל, חמאת פקאן, קרם גבינה, רוטב שוקולד וסוכריות קופצות. מחיר המנה הצבעונית הזו הוא 58 שקלים.
יפו 33 ירושלים, 02-6253435, ראשון-חמישי 1:00-12:00, שישי-שבת 13:00-8:00, לא כשר
קפה יהושע
בבית הקפה הירושלמי, מציעים לכם להתחיל את היום עם מנת ״פנקייק יהושע״. מדובר במנה שמלבד הפנקייקס כוללת גם סלט פירות, שמנת חמוצה, מייפל, טחינה עם סילאן, אגוזים מקורמלים וסילאן לקישוט. מחיר התענוג הוא 54 שקלים.
עזה 17 ירושלים, 02-5632898, ראשון-חמישי 24:00-7:30, שישי 15:30-7:30, שבת 24:00-7:30, לא כשר
עץ קפה
ב״עץ קפה״ תמצאו פנקייקס בגרסה מתוקה או מלוחה. המנה המתוקה כוללת פנקייקס המוגשים לצד סלט פירות ואגוזים, סירופ מייפל וסירופ שוקולד, ריבה, חמאת בוטנים קפוצ׳ינו או לימונדה (63 שקלים). המנה המלוחה כוללת מלבד הפנקייקס גם סלט ירקות, שתי ביצים עלומות, חמאת בוטנים וממרחי שמנת, פסטו וריבה בתוספת קפוצ׳ינו או לימונדה (63 שקלים).
ינאי 3 ירושלים, 054-2489178, ראשון, שלישי-שישי 14:30-7:30, שבת 16:00-8:00, לא כשר
בנדיקט
קבוצת המסעדות ״בנדיקט״ מגישה פנקייקים המגיעים בשני גדלים: מיני ורגיל. בין היתר תמצאו בתפריט פנקייק שמוגש עם אוכמניות, שוקולד, שוקולד לבן ואספרסו ופנקייקים חדשים ומושחתים הרבה יותר.
בגזרת המושחתים, תוכלו לזלול פנקייק בננות עם חלב ממותק וקוקוס קלוי (44 שקלים למנה רגילה או 32 למנה קטנה), פנקייק אוריאו (36 שקלים למנת מיני), פנקייק קינדר (34 שקלים למנת מיני) ופנקייק לוטוס (34 שקלים למנת מיני). לכל המנות אפשר (ואף רצוי) להוסיף מנת קצפת (6 שקלים). אגב, אם בא לכם לטעום מכל סוגי הפנקייקס שבתפריט, כדאי שתדעו שאחת לחודש חוגגים בסניפי הרשת את ה-pancake day, במהלכו כל מנות המיני פנקייקס יעלו לכם 18 שקלים.
להשיג בסניפי הרשת
בית הפנקייק
"בית הפנקייק" המקורי (אבל באמת המקורי), הוקם על ידי זוג אמריקאים-יהודים ב-1965 מתוך שאיפה להביא לישראל את המנה האמריקאית האהובה, הלוא הוא הפנקייק שכולנו אוהבים לאהוב. כיום, יש ״בית הפנקייק״ הפך לרשת בעלת סניפים הפועלים בתל אביב, בהרצליה ובכפר ירכא.
ולמי שלא מכירים, נספר כי למרות שהתפריט אינו מציע רק פנקייקס ואפשר למצוא בו גם מנות בשר ותוספות, בגזרת הפנקייקס ישנו שפע שסביר שלא תראו בשום מקום אחר. אנחנו ספרנו קרוב ל-20 מנות, כולל פנקייקס מאוד לא שגרתיים עם טונה ועם אבוקדו. עוד תמצאו שם פנקייק פבלובה, פנקייק נורווגי, פנקייק כנאפה ופנקייק אלפחורס.
להשיג בסניפי הרשת
אולידס פנקייק בר
לרשת ״אולדיס פנקייק בר״ יש שני סניפים הפועלים בכפר סבא וברעננה, ובשניהם מציעים 15 מנות של פנקייק מתוק, ביניהם פנקייק פבלובה מצוין (52 שקלים). עוד מציעים שם מבחר מנות עיקריות עם פנקייק שמשמשות כארוחה שלמה, ביניהן פנקייק מקסיקני עם ביצת עין ושעועית שחורה (49 שקלים) ופנקייק מסבחה עם לבנה, תבשיל מסבחה, ביצת עין, קרם חצילים ויוגורט (53 שקלים).
מנת הדגל של המקום היא פנקייק ״אולדיס״ מוקרם עם גבינת שמנת, ביצה, סלמון ורוטב טריאקי (56 שקלים). מנה נוספת שכדאי לטעום כאן היא קרפצ'יו מוצרלה עם טוסטוני פנקייק מלוח. ואם כל זה לא מספיק, יש שם גם מבחר פנקייקס טבעוניים ופנקייקס נטולי גלוטן.
רטרו פנקייק
גם לרשת הפנקייקס הבאה יש שני סניפים, בכפר סבא ובראשון לציון, שניהם מעוצבים באווירת שנות ה-60 בארצות הברית. ומה אוכלים שם? התפריט כולל פנקייק ילדים (30 שקלים) ו-16 מנות פנקייקס מתוקות (62-29 שקלים).
יש שם גם מבחר של פנקייקס מלוחים, ביניהם "פנקייק פלורנטין" עם רוטב שמנת, תרד, ביצת עין, פרמזן ומוצרלה (52 שקלים) ו"פנקייק אלפרדו" עם פטריות ובצל מטוגן. אבל זה עוד לא הכול - לאמיצים, מציעים כאן פנקייקס יצירתיים ומאוד לא שגרתיים, ביניהם "פנקייק פרימוורה" המוגש עם פילה טונה, חציל קלוי, עגבנייה ורוטב שמנת-פטריות.
