בדרך לכנסת: השף חיים כהן קיבל את הזיכיון להפעלת כל מזנוני הכנסת במשכן בירושלים, ואת הפעלת כל מערך הכיבוד לישיבות והארוחות המיוחדות. המזנונים יתחילו לפעול מיד לאחר פגרת הפסח במשכן.
בכנסת פועלים שלושה מזנונים - מזנון חלבי, מזנון בשרי ומזנון בשרי נוסף הופעל רק בימים שבהם מתכנסת המליאה. כהן, כמו כל הזכיינים לפניו, יהיה אחראי לכל האוכל המוגש בכנסת - כיבוד לישיבות הועדות, כיבוד לחדרי אירועים וארוחות וי.איי.פי מיוחדות. בסוף החודש יקיים כהן את האירוע הראשון שלו במשכן - ארוחה חגיגית לאורח מארצות הברית.
"יש בזה ציונות", אמר הערב (ב') השף ל-ynet, "אני מקווה שלפחות אוכל טוב קצת יפייס אותם". כהן וחברת "פיד יור מיינד" Feed Your Mind (הנמצאת בבעלות כהן ובבעלות השף עמית קאופמן מחברת "טעם וצבע") מפעילים יחד גם את מערך ההסעדה של חברת מייקרוסופט וחברת סימילר ווב.
כהן לא נח לרגע: בראש השנה הוא עתיד לפתוח את המסעדה הכשרה שלו שממוקמת בגבול בני ברק ורמת גן, אבל הרבה קודם לכן מצפים לו חודשים עמוסים - בימים אלה מקים קונדיטוריה, מאפייה ובית קפה חדש (בית הקפה יפתח בעוד כשבועיים). בתחילת שנת 2024 כהן יפתח במרכז תל אביב את בראסרי 99, מסעדה איטלקית במלון חדש של רשת ישרוטל, שנבנה בימים אלה ברחוב דיזנגוף סמוך לכיכר.
