6 עוגות שתשמחו לזלול בצאת הצום

עוגת תפוזים הפוכה של מימי

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות. משמנים את התבנית.
2. בקערה מערבבים ביצים סוכר, וניל, שמן, מלח, יוגורט, מיץ תפוזים וקליפת תפוזים עד שמקבלים תערובת הומוגנית ואחידה.
3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ,ומערבבים עד שהתערובת אחידה
4. בתחתית התבנית מסדרים פרוסות תפוזים עד לכיסוי מלא של התחתית. מפזרים מעל פרוסות התפוזים קצת סוכר.
5. יוצקים על התפוזים את הבלילה ומיישרים.
6. מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה.
7. מקררים את העוגה בטמפרטורת החדר וכשהעוגה קרה לחלוטין הופכים אותה על גבי צלחת הגשה. אם צריך מיישרים את החלק העליון כדי שהעוגה "תשב" כמו שצריך על הצלחת.
8. לפני ההגשה ניתן לפזר עוד קצת סוכר בחלק העליון של העוגה מעל פרוסות התפוזים ולקרמל באמצעות ברנר. זה לא חובה, אבל מעניק מראה קצת יותר זהוב לחלק העליון.

עוגת אגוזים שוקולד וקוקוס

6 צפייה בגלריה

(צילום: מאפה נאמן)

1. מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך כ-3 דקות. מוסיפים תמצית וניל, שמן ומיץ תפוזים ומערבבים.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת אפייה. מוסיפים את הקמח לתערובת הביצים והמיץ, ומערבבים בעדינות. מוסיפים אגוזים טחונים, קוקוס, ושוקולד מגורר, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך 35-40 דקות עד שהקיסם יוצא יבש.
5. לציפוי - שמים בקערה 2 כפות שמן, 2 כפות מים וקוביות שוקולד מריר ומחממים במיקרוגל במשך כמה שניות עד להמסה. מערבבים עד לקבלת לתערובת חלקה ומזגגים מעל העוגה בעודה חמה.

עוגת בננה עם שקדים ושוקולד

6 צפייה בגלריה

(צילום: מאפה נאמן)

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים שמן, סוכר לבן, סוכר חום, וניל ביצים, קינמון, מלח ובננות מרוסקות ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
3. מנפים לתוך הקערה את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ואת השקדים הטחונים, ומקפלים לתערובת אחידה בעזרת מרית.
4. יוצקים את התערובת לתבניות, ואופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם שמכניסים למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים לטמפרטורת החדר.

עוגת לימון וריבה

6 צפייה בגלריה

(צילום: מאפה נאמן)

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. טורפים בקערה ביצים, וניל, סוכר, שמנת, מלח, שמן, מיץ לימון וקליפת לימון מגוררת, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים לקערה אבקת אפייה, קמח, ושקדים טחונים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מחלקים את הבלילה לתבניות.
5. בעזרת כף יוצקים גבעות קטנות של ריבה על גבי בלילת העוגה. בעזרת מזלג "משקשקים" את החלק העליון של העוגה על מנת שתתקבל דוגמת שיש עדינה.
6. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגות תפוחות ויציבות למגע.
7. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר, ומפזרים מעל אבקת סוכר ופרוסות לימון דקות לקישוט.

עוגת אגוזים וקינמון עם דבש

6 צפייה בגלריה

(צילום: בן ווינברג)

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. מערבבים בקערה ביצים, דבש, קינמון, סוכר חום, מלח, וניל, יוגורט ושמן, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים אגוזים טחונים, קמח ואבקת אפייה, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מחלקים את הבלילה לשתי התבניות, ומפזרים מעל כל תבנית סוכר דמררה ואת השקדים הפרוסים.
5. מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות או עד שנועצים קיסם במרכז העוגות והוא יוצא מכוסה במעט פירורים לחים.
6. לאחר שהעוגה מוכנה מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
7. הצעת הגשה - הזליפו 2 כפות דבש מחומם קלות על העוגה לפני ההגשה.

עוגת משמשים יבשים

6 צפייה בגלריה

(צילום: בן ווינברג)

1. מערבבים את היטב את כל המצרכים, למעט המשמשים, לפי הסדר בקערה גדולה. אם הבלילה דלילה מדי אפשר להוסיף מעט קמח.
2. משמנים ומקמחים תבנית עגולה, ויוצקים את הבלילה אל תוך התבנית.
3. מסדרים מעל את המשמשים מקומחים במעט קמח עם הפתח כלפי מטה.
4. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 40 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה מעט.
5. מצננים היטב ומקשטים באבקת סוכר.

6 צפייה בגלריה

מימי נאמן

(צילום: מאפה נאמן)