לא זורקים: 10 מתכונים שתוכלו להכין מהחלה שנשארה משבת

ברד פודינג

6 צפייה בגלריה

(צילום: shutterstock)

1. משמנים במעט חמאה תבנית לא גדולה מדי שתוכל להכיל את כל קרעי החלה בצפיפות.
2. טורפים את הביצים ומערבבים אותן בקערה גדולה עם השמנת המתוקה.
3. בוצעים את החלה לחתיכות גדולות וטובלים את חתיכות החלה בתערובת הביצים והשמנת למשך מספר שניות.
4. מסדרים את חתיכות החלה בתבנית אינגליש, ובין חתיכות החלה משבצים את חתיכות החמאה.
5. אחרי שמסדרים הכל בתבנית שופכים מעל עוד קצת מתערובת הביצים והשמנת.
6. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך כחצי שעה.
7. מכינים את הקרמל - ממיסים סוכר במחבת רחבה על להבה נמוכה. כשהסוכר מתחיל להתקרמל מערבבים היטב ומוסיפים מעט שמנת מתוקה עד שמתקבל קרמל סמיך (אך לא סמיך מדי) בעל גוון חום בהיר-זהבהב.
8. מוציאים מהתנור, שופכים מעל את הקרמל, ומגישים.

ברוסקטה גבינות

1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
2. מסדרים בתבנית את משולשים החלה. מזלפים מעל כל משולש מעט שמן זית ומתבלים במלח ים אטלנטי.
3. אופים בתנור לוהט מספר דקות (בערך חמש, תלוי בעובי הפרוסות), עד שהברוסקטות משחימות מעט.
4. מוציאים מהתנור, מסדרים את הגבינה מעל, ומגישים לצד סלט ירקות טרי.

פרנץ' טוסט

6 צפייה בגלריה

(צילום: תיקי גולן)

1. ממיסים חמאה במחבת על להבה נמוכה ונזהרים שהיא לא תישרף.
2. טובלים את פרוסות החלה טבילה קצרה בתערובת החלב והשמנת, ומיד אחרי זה טובלים אותן בביצה הטרופה.
3. מעבירים למחבת ומטגנים בחמאה על להבה בינונית משני הצדדים עד שמשחים מעט.
4. מגישים עם סירופ מייפל, דבש, קצפת, קרם פרש או פירות טריים.

סלט פנצנלה

6 צפייה בגלריה

(צילום: מיכל וקסמן)

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות. מורחים את החלה או הלחם בשמן זית, מסדרים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפיה וקולים 10 דקות או עד השחמה יפה.
2. מקלפים את העגבניות הצלויות, זורקים את הקליפות, שומרים את המיצים הניגרים מהן במהלך הקילוף, ומניחים לבשרן להתקרר.
3. מקלפים את הפלפלים החריפים ומנקים אותם מגרעינים. מפרידים את בשרם לסרטים ארוכים ודקים.
4. קורעים כל עגבניה ל-3-2 נתחים בגודל ביס ומסדרים בצלחת חצי עמוקה, רחבה דיה להכיל את כל מרכיבי הסלט בשכבה אחת. ברווחים שבין נתחי העגבניות מפזרים פלפל חריף, חתיכות גבינה וחלה קלויה.
5. יוצקים לקערה את מיצי העגבניות שנשמרו במהלך הקילוף, ממליחים ומזלפים שמן זית בנדיבות. אוכלים מיד.

ביצה בקן

6 צפייה בגלריה

(צילום: תיקי גולן)

1. ממיסים חמאה במחבת על להבה נמוכה. נזהרים שהחמאה לא תישרף.
2. חורצים חור במרכז החלה בעזרת כוס קטנה של צ'ייסר (אפשר גם פשוט לחתוך ריבוע במרכז החלה בעזרת סכין).
3. מטגנים את הפרוסה משני הצדדים.
4. שוברים ביצה לתוך החור שבפרוסת החלה. ממשיכים לטגן את אותו הצד במשך כשלוש דקות, הופכים בזהירות לצד השני וממשיכים לטגן כדקה או שתיים - בהתאם למידת העשייה הרצויה של החלמון.

קציצות חלה של עניים

6 צפייה בגלריה

(צילום: אפרת מוסקוביץ)

1. שמים את פרוסות הלחם (כולל הקשה) בקערה. מוסיפים מים עד לכיסוי ומשרים דקה. שופכים את המים וסוחטים היטב בידיים את הלחם.
2. מפוררים את הלחם בידיים לתוך קערה, מוסיפים את הביצים, הפטרוזיליה, הבצל, הגבינה והתבלינים ומערבבים היטב.
3. מחממים היטב שמן עמוק במחבת. יוצרים מהתערובת קציצות עגולות בגודל של שזיף. משטחים אותן מעט וטובלים בפירורי לחם מכל הצדדים.
4. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להשחמה.

פאפא אל פומדורו

1. בסיר רחב מחממים שמן זית ומשחימים את הבצל.
2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והציר. מערבבים ומוסיפים מלח, פלפל וסוכר.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על להבה נמוכה.
4. מוסיפים את הבזיליקום והלחם המפורר. מבשלים 10 דקות נוספות, מוסיפים את השום ומתקנים תיבול.
5. מסירים מהאש ומעבירים לקערות הגשה. מזלפים מעט שמן זית ומוסיפים צנוברים, פרמזן ובזיליקום.

פירורי לחם

1. פורסים את החלה לפרוסות בעובי חצי ס"מ ומסדרים על תבנית אפייה מכוסה בנייר.
2. מעבירים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 150 מעלות ואופים במשך שעה עד שהפרוסות מזהיבות. נזהרים שלא יישרפו או יושחרו.
3. חותכים את הפרוסות הקלויות לקוביות בינוניות וטוחנים אותן במעבד מזון עד לקבלת פירורים. מאחסנים בקופסה אטומה ובמקום יבש.

קרוטונים

1. פורסים את כיכר הלחם. מסירים את הקרום - החלק הקשה - וחותכים לקוביות בגודל הרצוי.
2. מעבירים את קוביות הלחם לקערה. מוסיפים את עשבי התיבול ואת השום, מזליפים שמן זית, מפזרים מעט מלח גס ומערבבים.
3. מסדרים את קוביות הלחם המתובלות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 10-15 דקות. מצננים ומעבירים לכלי אטום.

קרוק מסייה

6 צפייה בגלריה

(צילום: shutterstock)

1. מכינים רוטב בשאמל - בסיר קטן ממיסים חמאה. כשהחמאה נמסה לחלוטין מוסיפים את הקמח. מערבבים היטב.
2. כשהקמח נספג בחמאה מוסיפים לאט לאט את החלב, תוך בחישה מתמדת, עד שנוצרת רביכה אחידה ואין יותר גושים. מתבלים בקמצוץ אגוז מוסקט ומסירים מהאש.
3. מסדרים בתבנית פרוסה של חלה, מניחים עליה כף בשאמל, פרוסת אמנטל, פרוסת נקניק ושוב בשאמל. מכסים בפרוסת חלה נוספת. חוזרים על התהליך עם כל פרוסות החלה.
4. מפזרים מעל כל "סנדוויץ'" מעט גבינה מגוררת.
5. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220-200 מעלות במשך 15-10 דקות עד שפרוסות החלה שלנו מקבלות צבע זהוב יפה והגבינה נמסה.