ללא גלוטן: קרן קדוש מכינה אוזני המן ממרציפן

אוזני המן מבצק מרציפן

1 צפייה בגלריה

(צילום: אלכס קולומויסקי)

1. מכינים את המלית - מערבבים את כל המצרכים במעבד מזון, מלבד האוכמניות או הדובדבנים.
2. מוסיפים את האוכמניות או הדובדבנים ומערבבים בעזרת כף, עד שהם נטמעים בתערובת. מכניסים למקרר לשעתיים.
3. מכינים את הבצק - מערבבים את השקדים והפיסטוקים הטחונים עם אבקת הסוכר ומכניסים למעבד מזון.
4. מוסיפים את החלבון, ומערבלים עד לקבלת בצק.
5. משטחים בעזרת מערוך בין שני ניירות אפייה את בצק השקדים לעובי של 3 מ"מ, וקורצים לעיגולים בעזרת קורצן או כוס.
6. מניחים מעט מהקרם של המילוי במרכז, ומוודאים שיש מעליו קצת פרי. מרימים את השוליים של העיגול ומהדקים היטב לצורה של אוזן המן.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות, ואופים כ-5 דקות.