מתכון לטירמיסו מושלם לחג של דודו אוטמזגין

• מאפים עם פירות לחג שבועות
• עוגת גבינה מושלמת - כל הסודות והטיפים
• טבעוניות וביתיות: עוגת קפה וקוקוס ועוגת קלמנטינות

2 צפייה בגלריה

דודו אוטמזגין

(צילום: יריב אלדד)

הטירמיסו של דודו אוטמזגין

2 צפייה בגלריה

(צילום: Shutterstock)

1. מכינים את הבישקוטי - מערבבים את כל המצרכים בקערה, יוצרים צורה מלבנית באורך של כ-7 ס"מ, מסדרים על המגש ואופים בטמפ' של 190 מעלות במשך 11 דקות, בסיום מפזרים אבקת סוכר.
2. מכינים את הסירופ - מערבבים את המים, הרום ואספרסו, וטובלים נטבול את הבישקוטים בתוך הקפה או שלוקחים את נוזל הקפה ומורחים על גבי הבישקוטים באמצעות מברשת.
3. מכינים את הקרם טירמיסו - מניחים על סיר בן מארי את החלמונים עם הסוכר, וכשמגיעים לטמפרטורה של 80-90 מעלות מכניסים את התערובת למיקסר.
4. מקציפים בערך 2 דקות ומוסיפים את הגבינת מסקרפונה, מערבבים טוב, מוסיפים את המסאלה ושמים בצד.
5. מקציפים בנפרד את השמנת המתוקה למרקם כמו יוגורט. לאחר שהמרקם של השמנת כמו יוגורט, מקפלים את הכל פנימה ביחד.
6. מסדרים שכבה ראשונה של בישקוטים עם הסירופ קפה, ומעליה מניחים שכבה של קרם הטירמיסו, שכבה נוספת של בישקוטים, שכבת קרם טירמיסו. מפדרים מלמעלה באבקת קקאו.