מחממים, בריאים ומשביעים: 6 מרקים לימים של גשם

מרק עגבניות ובזיליקום

6 צפייה בגלריה

(צילום: depositphotos)

1. מחממים את השמן על להבה בינונית נמוכה. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 3-4 דקות.
2. מוסיפים את השום ומטגנים כ-3 דקות נוספות.
3. מוסיפים מלח, עגבניות שלמות עם מיץ, אבקת מרק עוף, בזיליקום, תימין, עלה הדפנה והמים.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכדי לרסק את העגבניות.
5. מוציאים את עלה הדפנה מהסיר וזורקים. מוסיפים את השמנת והפלפל, ומערבבין
6. בעזרת בלנדר ידני טוחנים עד לקבלת קרם חלק.
7. טועמים ומשפרים התיבול.

מרק כרובית וברוקולי

6 צפייה בגלריה

(צילום: באדיבות סטודיו חלי ממן)

1. מכניסים את פרחי הברוקולי והכרובית לסיר גדול עם מים. מוסיפים תבלינים.
2. כשהירקות מתרככים מכבים את הלהבה וטוחנים עם בלנדר מוט לתערובת סמיכה.

מרק חרירה טבעוני

6 צפייה בגלריה

(צילום: באדיבות רשת בוסתן)

1. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל, השום, הסלרי, הכרישה והחלק הלבן של עלי המנגולד עד להזהבה קלה.
2. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן כ-3 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
4. מוסיפים את החומוס, העדשים השחורות והמים הרותחים ומערבבים.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות, או עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך.
6. שמים בקערית קטנה את הקורנפלור והמים, מערבבים היטב ומוסיפים את התערובת לסיר. מערבבים היטב את המרק ומבשלים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. מוסיפים לסיר את עשבי התיבול והחלק הירוק של עלי המנגולד ומערבבים. מבשלים 10 דקות נוספות.
8. מוסיפים מיץ לימון, טועמים ומתקנים את התיבול.

מרק גונדי טבעוני

6 צפייה בגלריה

(צילום: באדיבות רשת בוסתן)

1. מכינים את הגונדי - שמים בקערה גדולה את קמח החומוס, אבקת האפייה, הבצל עם הנוזלים והתבלינים ולשים עד שמתקבלת תערובת במרקם בצק רך ודביק. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת קמח חומוס, או לחלופין עוד קצת מים. מניילנים ומעבירים למקרר לשעה לפחות, מומלץ יותר מזה.
2. מכינים את המרק - מביאים את המים לרתיחה בסיר רחב ושטוח.
3. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזרים, הקישואים ועלי הדפנה ומבשלים כ-30 דקות, עד שמתקבל ציר ארומטי. מסננים את הבצל (אם רוצים, מסננים את כל הירקות ומשאירים רק ציר שקוף), מוסיפים את כל התבלינים והחומוס, מערבבים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את המרק 20 דקות נוספות.
4. מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות בגודל אגוז או כדור פינג פונג.
5. שמים את הגונדי בשכבה אחת בתוך המרק. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-20 דקות נוספות. לא מערבבים. מדי פעם מנענעים את הסיר כדי שהגונדי יתבשלו מכל הצדדים.
6. מגישים כמרק או רוטב מעל אורז פרסי מבושל.

מרק ברוקולי בצל ושמנת

6 צפייה בגלריה

(צילום: סטודיו TEKA)

1. ממיסים חמאה בסיר על הכיריים, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.
2. שוטפים ומנקים את הברוקולי, חותכים את הגבעולים ומוסיפים לסיר, מוסיפים ציר מרק ומבשלים את גבעולי הברוקולי עד שהם רכים.
3. כעת ניתן להוסיף גם את פרחי הברוקולי (שמתרככים מהר יותר מן הגבעולים) יחד עם מלח לסיר ולבשל עוד מספר דקות. טוחנים את המרק עם בלנדר מוט ומוסיפים את השמנת. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
4. מקשטים בעלי בזיליקום לפני ההגשה

מרק לזניה חורפי

6 צפייה בגלריה

(צילום: סטודיו TEKA)

1. מקלפים וקוצצים דק את השום והבצל. מחממים מעט שמן זית כתית מעולה בסיר ומבשלים אותם עם קורט מלח 5-10 דקות על אש נמוכה.
2. בינתיים מתבלים את הבקר במלח, פלפל ופפריקה, קורצים מנות קטנות ומגלגלים לכדורים. הוסיפו את כדורי הבשר לתבשיל, מגבירים את האש ומבשלים עד להשחמה.
3. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, עלה הדפנה, האורגנו והטימין. מבשלים כמה דקות ומוסיפים גם את היין. כשהאלכוהול מתאדה מוסיפים את הציר, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.
4. שוברים את עלי הלזניה לחתיכות ומוסיפים אותם למרק. מבשלים כ -10 דקות או עד שהפסטה מוכנה. מוסיפים מלח במידת הצורך ומגישים עם עוד מעט אורגנו, טימין ופלפל גרוס מעל.