מתכון עם נשמה: שבלולי בצק במילוי אנטיפסטי

3 צפייה בגלריה

מימין: עדי רוטשטיין, יעל גולדמן ודודי דנינו

• יוצרים מעגל של נתינה
• "היכולת לאפשר למשפחות לחגוג בכבוד גורמת לכל החג להיות משמעותי פי כמה"

שבלולי אנטיפסטי פסטו ובולגרית

3 צפייה בגלריה

1. מכינים את האנטיפסטי: מחממים תנור ל-220 מעלות
2. מניחים את הירקות בקערה ומוסיפים שמן זית, מלח גס, שום ועשבי תיבול.
3. מערבבים יחד ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. אופים במשך 15 דקות.
5. מכינים את השבלולים: מרדדים/ מותחים ידנית את הבצק ל-3 ריבועים.
6. מורחים בערך כף פסטו ורוטב פיצה על כל ריבוע.
7. מניחים רצועות אנטיפסטי במאוזן כך שבחיתוך יראו את כל צבעי הירקות המגוונים.
8. מפזרים חתיכות גבינה באופן אקראי על הבצק המרודד.
9. מגלגלים את הבצק עם המרכיבים באופן הדוק כדי לוודא שמירת השבלול בחיתוך ובאפייה.
10. חותכים כל צינור שהתקבל ל-4 חתיכות שוות.
11. משמנים קלות תבנית עוגה עגולה 22, ומניחים את השבלולים כשהחיתןך כלפי מעלה (ניתן גם לאפות ביחידים).
12. מכסים ומתפיחים כ-30 דקות.
13. אופים בטמפרטורה של 175 מעלות במשך 30-35 דקות עד השחמה של הבצק.
14. מוציאים מהתנור ומורחים שמן זית על המאפה להזהבה ולשמירה על הטריות.

3 צפייה בגלריה