בשיתוף אסם נסטלה
זה קורה בהרבה בתים - הילדים אוכלים לא מסודר, בעיקר בתקופות שבהן השגרה משתנה כמו בשנה האחרונה. הילדים חוטפים משהו על הדרך, לא יושבים לאכול בנינוחות ומפספסים גם תזונה מאוזנת וגם את חיזוק הקשר המשפחתי. רון יוחננוב, שף, בלוגר ומנחה סדנאות, מארח במטבח את אורלי פיינה, דיאטנית קלינית ומנהלת תחום תזונה באסם נסטלה, ויחד במסגרת סדרת "מבשלים עם ילדים", הם מנסים למצוא את התשובה לאכילה נכונה בבית. רמז: מדובר בתכנון מוקדם ומראש של הארוחות.
"חשוב מאוד לתכנן מראש ולחלק את האחריות בין הילדים", מסבירה פיינה. "שתפו אותם כמה שיותר בתהליך ותנו להם להחליט ביחד איזה מאכלים הם אוהבים ויכולים להכין יחד . אני ממליצה אפילו לשתף אותם בתהליך הקנייה של המצרכים".
יוחננוב מציע מנה עשירה שאפשר להכין בסיר אחד – קוסקוס עם המון ירקות צבעוניים.
קוסקוס עם ירקות
המרכיבים:
2-3 כפות שמן
1 תפו״א גדול, מקולף וחתוך לקוביות
2 גזרים, מקולפים וחתוכים לקוביות
1 בצל בינוני, מקולף וחתוך לקוביות
2-3 מקלות סלרי עם העלים, קצוצים דק
2 קישואים, חתוכים לקוביות
אפשר להוסיף ירקות נוספים שאוהבים, כגון: בטטות / דלורית / דלעת/ כרוב ועוד
500 גרם נתחי סויה
1 בצל גדול, מקולף וחתוך לקוביות
קופסת שימורים גרגירי חומוס
שקית קוסקוס מלא מהיר להכנה
כף אבקת תערובת תבלינים
מלח / פלפל שחור
טיפונת קינמון
ליטר מים
אופן ההכנה:
- מחממים שמן בסיר ומוסיפים את הבצל. מוסיפים את נתחי הסויה ומזהיבים מעט.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והסלרי ומבשלים כ-3 דקות. מוספים את התבלינים, שאר הירקות והמים.
- מביאים לרתיחה ומחלישים את הלהבה.
- מבשלים כ-20 דקות עד שהירקות מתרככים.
- מוספים מעט מים אם צריך.
- מגבירים את הלהבה ומוסיפים את הקוסקוס יחד עם גרגירי החומוס.
- מביאים לרתיחה ומחלישים את הלהבה למינימום.
- מבשלים כ-15 דקות ומכבים את האש. פותחים את המכסה, מערבבים היטב ומגישים.
עוד דברים שכדאי לדעת:
- הניסיון מראה שילדים שהיו שותפים בהכנה של הארוחה בדרך כלל יאכלו ממנה יותר ברצון.
- במנה כולה מתבשלת בסיר אחד שאפשר לשים במרכז השולחן, ואז יושבים כולם יחד. יש לכך חשיבות רבה לקשר המשפחתי, בעיקר בתקופה הנוכחית שלעיתים יוצרת לחץ משום כולם יחד בבית.
- ארוחה משותפת היא סוג של הפוגה - פעם אחת לשבת כולם יחד ולדבר, לא רק על אוכל. ברגע שיש אינטראקציה כזו זה גם מעודד ילדים בררנים באוכל, לנסות ולטעום כי הם רואים את שאר בני המשפחה טועמים.
בשיתוף אסם נסטלה
