בשיתוף אסם נסטלה
לכל משפחה יש את האתגרים הקולינריים שלה - הילדים לא אוהבים מאכלים חדשים, הם אוכלים רק מתוקים, כל אחד אוהב משהו אחר ולא נוגע במה שהשני אוכל וגם בוקר אחד מישהי מודיעה שהיא צמחונית ולא נוגעת בבשר. משפחת מלובני: אמא מיכל והילדים מיקה בת ה-11, רואי בן ה-7 ודניאל בן ה-4, הגיעו לאולפן משום שמיקה צמחונית ומיכל תוהה איך אפשר להעשיר בחלבון את התזונה שלה ובעצם של כל המשפחה.
המשפחה נבחרה במסגרת פעילות גולשים בסדרת "מבשלים עם ילדים" של פרויקט "מתכון לחיים טובים" המשותף ל"ידיעות אחרונות", ynet ואסם נסטלה, בה נתבקשו הקוראים לספר על האתגרים בהם הם נתקלים במטבח המשפחתי. באולפן בישלו חברי משפחת מלובני עם רון יוחננוב, שף, בלוגר ומנחה קבוצות, מתכון של ממולאים צמחונים, עשירים בחלבון ובירקות צבעוניים, וקיבלו טיפים לתזונה מאוזנת מאורלי פיינה, דיאטנית קלינית ומנהלת תחום תזונה באסם נסטלה.
ממולאים צמחונים
המרכיבים:
ירקות למילוי:
3 פלפלים אדומים
חופן מיני פלפלים
2 עגבניות
למילוי:
300 גרם תחליף בשר טחון מהצומח
2 כוסות בורגול
1/2 כוס צנוברים
1/2 צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה
1/2 צרור נענע
1/4 כוס פיסטוקים
5 כפות שמן זית
1 כפית בהרט
1 כפית מלח
3 כפות סילאן
1/2 צ’ילי טרי
מעט אגוז מוסקט
לרוטב:
2 כפות גדושות רכז רימונים
2 כפות סילאן
1/2 כוס שמן זית
3-4 כוסות ציר ירקות או מים רותחים
אופן ההכנה:
- בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של המילוי.
- מכינים את הירקות, מרוקנים ושוטפים - מסירים את החלק העליון של כל ירק ומרוקנים בעזרת כפית פריזיאן את הירקות.
- קוצצים דק את עשבי התיבול.
- מערבבים את מצרכי המילוי וממלאים את הממולאים (לא עד הסוף).
- מניחים בצורה יפה בסיר רחב שמתאים גם לתנור, עם מעט שמן זית בתחתית.
- מערבבים את ציר הירקות עם מיץ לימון, רכז רימונים ושמן זית.
- שופכים מעל הממולאים את הרוטב ומכסים עם מכסה. אם הרוטב לא מגיע עד 2/3 מגובה הממולאים, מוסיפים עוד מים רותחים.
- מבשלים על הגז כ-40 דקות או אופים בתנור למשך כשעה ב-200 מעלות עד שהירקות רכים והמלית מוכנה.
בשיתוף אסם נסטלה
פורסם לראשונה: 08:00, 02.03.21
