שנת 2020 גבתה קורבנות, ריסקה עסקים ושיבשה תכניות. סקר שנערך באוניברסיטה העברית בירושלים העלה כי 70% מהישראלים ביצעו השנה פחות אימוני כושר גופני מבשנים קודמות, וכי 50% מהם העלו יותר משני ק"ג במשקלם. הנתונים האלה ישפיעו כנראה על אורח החיים שלנו גם בשנה האזרחית החדשה ויובילו לגיבוש טרנדים תזונתיים שלא היו רלוונטיים בשנים קודמות.
קראו עוד:
אלה ארבעת הטרנדים התזונתיים המרכזיים שמחכים לנו ב-2021.
1. סוף לדיאטות קיצוניות
אני חושבת שהטרנד החדש הוא נכון: כדאי להתרחק מדיאטות קיצוניות, להפסיק לחפש פתרונות קסם, ולאכול מאוזן. ככל שהדיאטה תהיה מגוונת יותר, כך ניתן יהיה להפוך אותה לחלק מאורח החיים, וליהנות מהתוצאות. מחקרים מעלים שקשה להתמיד בדיאטות מגבילות לאורך זמן, כך שבין אם המטרה היא לרזות, ובין אם רוצים לאכול בריא יותר – על מנת לבצע שינוי אמיתי, חשוב לשמור על איזון.
3 צפייה בגלריה
ככל שהדיאטה תהיה מגוונת יותר, כך ניתן יהיה להפוך אותה לחלק מאורח החיים, וליהנות מהתוצאות
(צילום: Shutterstock)
2. כשהמשלוחים פורחים
תרבות הפנאי בכלל, ותרבות המסעדות בפרט, הצטמצמו במידה ניכרת בשנה האחרונה. המסעדות ובתי הקפה סגורים כבר חודשים רבים, מה שגורם לפריחתם של המשלוחים. לטרנד הזה יש בעיה בריאותית: בעוד שבמסעדות יש בדרך כלל מבחר מאכלים גדול, וניתן להזמין מנות בריאות ומזינות – דג, בשר, אורז, קינואה, ירקות מבושלים או סלט ירקות עם תוספות – המאכלים שרוב האנשים מזמינים הביתה באמצעות השליחים הם בדרך כלל עתירי פחמימות וקלוריות: פיצות, המבורגרים, צ'יפס, סושי, גלידות. והתוצאה: השמנה.
אני ממליצה להגביל את מספר הפעמים שמזמינים אוכל מבחוץ לפעם-פעמיים בשבוע לכל היותר. אוכל מוזמן, גם כזה שנחשב בריא, בדרך כלל יהיה עתיר סוכר וקלוריות. בשאר ימות השבוע כדאי להקפיד על בישול ביתי, מגוון – וכמובן בריא.
3 צפייה בגלריה
המאכלים שרוב האנשים מזמינים הביתה באמצעות השליחים הם בדרך כלל עתירי פחמימות וקלוריות, והתוצאה - השמנה
(צילום: shutterstock)
3. תוספות התוספים
הקורונה הזכירה לעולם שמצב בריאותי הוא דבר זמני שיכול להשתנות בכל רגע, ורבים החלו לצרוך תוספי תזונה במטרה לחזק את המערכת החיסונית ולהכין את עצמם למצב של מחלה בצורה הטובה ביותר. בסקר צרכנים שנערך בארה"ב, יותר מ-50% מהנשאלים אמרו שב-2020 הם צרכו יותר תוספים מאשר בעבר. הפופולריים ביותר הם תוספים שמשווקים כמחזקים את המערכת החיסונית: ויטמין D, ויטמין C, אבץ וסלניום.
למרות העובדה שהביקוש לתוספים גדל מאוד בשנה האחרונה, המחקר סביב יעילותם לחיזוק המערכת החיסונית לוקה בחסר, ונכון להיום אין תוסף תזונה או מאכל שהוכח כי ביכולתו למנוע או לרפא את הקורונה. לכן, כדאי מאוד להיזהר מהבטחות שווא ומשימוש בתוספים ללא ייעוץ. שוק התוספים הוא פרוץ, כל אדם יכול לקנות ככל העולה על רוחו, אף שלקיחת תוסף ללא ייעוץ עלולה לגרום נזק, ואם מדובר בכמויות גדולות – אפילו לסכן חיים. אז לפני שממהרים לרכוש מוצר כלשהו, כדאי להתייעץ עם דיאטנית או רופא.
3 צפייה בגלריה
לקיחת תוסף מזון ללא ייעוץ עלולה לגרום נזק, ואם מדובר בכמויות גדולות – אפילו לסכן חיים
(צילום: shutterstock)
4. המטבח הביתי
הקורונה הגדילה משמעותית את זמן השהייה בבית, מה שגרם לרבים להיחשף לבישול הביתי, להתאהב במטבח ולהתחיל לבשל ולאפות. הטרנד הזה יישאר איתנו כנראה גם ב-2021, שכן העבודה מהבית צפויה להימשך, לפחות חלקית.
בתחום הבישול הביתי, חשוב להקפיד על צריכת אוכל בריא ועל הכנתו באמצעות חימום בתנור או הקפצה על מחבת – ולהימנע עד כמה שאפשר מטיגון עמוק. חשוב גם להימנע מאפייה מרובה. ואם כבר אופים, מומלץ לאחסן את המאפים בתוך מגירה או ארון, לא להציג אותם על השיש. רחוק מהעין – רחוק מהפה.
