כוחם של החשקים בהיריון לא מפסיק להפתיע אותי: שבוע 40. אני כבר בקושי זזה, עם ילדה קטנה בבית ובעל במילואים. הפסקתי לבשל. אני בעיקר קונה או שאמא מכינה קופסאות. אבל אז ראיתי אותה - עוגת קפה של סטארבקס. אין לה ממש הגדרה אבל כשאומרים "העוגה של סטארבקס", כולם מבינים על מה מדובר: עוגה בחושה עסיסית עם טעמים של חורף והר קראמבל למעלה.
ותקשיבו: רק ראיתי אותה, קפצתי מהספה כאילו יש לי כוחות־על. זה כל מה שרציתי באותו רגע. הושבתי את אביגיל, הבת שלי, על השיש והתחלנו לאפות. תוך שעה הבית היה מלא ריחות, הקפה היה חם והעוגה הייתה בבטן. מי בכלל זכר שלא היה לי כוח לכלום.
המתכון שלי הוא כמובן אחר מהמקור - עם שמן זית וקמח כוסמין. מקווה שתאהבו כמו שאנחנו אהבנו.
שני טיפים:
אפשר להחליף את קמח הכוסמין בכל קמח אחר.
אפשר להחליף את סוכר הקנים בסוכר חום בהיר (דמררה).
המרכיבים (תבנית אינגליש קייק גדולה)
לקראמבל
- 70 גרם חמאה קרה, בקוביות
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח כוסמין
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר קנים
- 1/2 כוס (50 גרם) אגוזי פקאן או מלך, קצוצים
- 1 כפית קינמון
לעוגה
- 2 ביצים
- 200 גרם יוגורט, מכל סוג
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר קנים
- 3/4 כוס (150 גרם) שמן זית
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח כוסמין
- 1 כפית אבקת אפייה
- לפיזור: 1 כף שטוחה קינמון + 2 כפות סוכר קנים
ההכנה
1. הקראמבל: שמים את כל מרכיביו במעבד מזון ומעבדים רק עד שהם הופכים לפירורים גסים. מעבירים למקרר עד להרכבה.
2. העוגה: טורפים בקערה רחבה את הביצים, היוגורט, הסוכר, שמן הזית והווניל. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה ומערבבים רק עד לאיחוד.
3. ההרכבה: יוצקים לתבנית 1/2 מכמות עיסת העוגה. מפזרים עליה שכבה מתערובת הסוכר והקינמון. מעליה מניחים את החצי השני של עיסת העוגה. מפזרים את הקראמבל למעלה.
4. אופים 50-40 דקות בתנור שחומם ל־170 מעלות בתוכנית טורבו, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
פורסם לראשונה: 08:36, 30.01.24
