מסלט עד קינוח: 4 מתכונים קייצים ומרעננים עם נקטרינות

טרטר סלמון, נקטרינות ומנגו

5 צפייה בגלריה

טרטר סלמון, נקטרינות ומנגו

(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')

• 400 גרם פילה סלמון, ללא העור, חתוך לקוביות של 2 ס"מ
• 1/4 בצל סגול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• מיץ מ־1 לימון
• 1 כפית חומץ יין אדום או חומץ בלסמי
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כפית סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 2 נקטרינות, חתוכות לקוביות של 2 ס"מ
• 1 מנגו, קלוף, חתוך לקוביות של 2 ס"מ
• אפשרות: פלפל צ'ילי גרוס או פלפל צ'ילי טרי, ללא הגרעינים, פרוס דק
• 1/2 כוס עלי כוסברה או פטרוזיליה

קינואה עם נקטרינה, חמוציות ושקדים

5 צפייה בגלריה

קינואה עם נקטרינה, חמוציות ושקדים

(צילום: רן גולני, סגנון: פסי ברניצקי)

• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כוסות קינואה
• מלח, פלפל שחור
• 3 כוסות מים רותחים
• 1 כוס (100 גרם) חצאי שקדים מולבנים, קלויים
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 3 נקטרינות, חתוכות לקוביות קטנות
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• 3 כפות כוסברה קצוצה דק
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ לימון, סחוט טרי
• 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן זית

סלט אנדיב עם נקטרינות, צנוברים וגבינה כחולה

5 צפייה בגלריה

סלט אנדיב עם נקטרינות, צנוברים וגבינה כחולה

(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)

• 3 ראשי אנדיב
• 4-3 נקטרינות
• 3-2 כפות צנוברים קלויים
• 100 גרם גבינה כחולה (כמו דנאבלו)
• 4-3 כפיות דבש
• 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן זית איכותי
• מיץ מ־2 ליים או מ־1 לימון גדול
• מעט מלח ים אטלנטי או מלח גס
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס דק

עוגת נקטרינות

5 צפייה בגלריה

עוגת נקטרינות

(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)

• 130 גרם חמאה, רכה
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 2 ביצים גדולות + 1 חלמון מביצה גדולה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 כוס (140 גרם) קמח תופח
• 2 נקטרינות, שטופות וחתוכות לקוביות בינוניות
• אפשרות לעיטור: 2 כפות גבישי סוכר