מוסיף המון: מתכונים עם אפרסמון - מסלט ועד עוגה

סלט אפרסמון, סלרי, חמוציות ושקדים

• 1 חבילה סלרי אמריקאי
• 1 אפרסמון
• חופן שקדים קלויים במלח, קצוצים
• חופן חמוציות מיובשות, מומלץ ללא סוכר
• 3־2 כפות שמן זית
• מיץ מ־1 ליים או מ־1/2 לימון

דג צלוי על סלסת אפרסמונים פיקנטית

3 צפייה בגלריה

דג צלוי על סלסת אפרסמונים פיקנטית

(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)

• 1 אפרסמון קשה
• 2 מלפפונים בינוניים
• 1/2 בצל סגול, קטן
• 1/2-1/3 פלפל אדום, חריף
• 2-1 כפות גדושות עלי כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים גס
• 1 כף שמן זית
• 3-2 כפות מיץ לימון

• 2 פילטים של דניס (או כל דג ים לבן אחר)
• שמן זית
• מלח (רצוי אטלנטי דק)
• מעט פלפל שחור, גרוס
• אפשרות לעיטור: כוסברה או פטרוזיליה, קצוצות

ללא גלוטן: עוגת אפרסמונים

3 צפייה בגלריה

עוגת אפרסמונים ללא גלוטן

(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)

• (10 מאפינס או תבנית בגודל 25X20 ס"מ)
• 2 אפרסמונים, בקליפתם, ללא העוקץ
• 1 כף מיץ לימון
• 3/4 כוס (240 גרם) דבש
• 100 גרם חמאה מומסת, מצוננת
• 2 ביצים
• קליפה מגוררת
• מ־1 לימון
• 1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים
• 1 כוס (140 גרם) קמח טפיוקה (להשיג בחנויות טבע)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/8 כפית מלח
• לעיטור: 1 אפרסמון קלוף, חתוך לקוביות

• מוציאים, מצננים ומגישים (אפשר לשמור עד 4 ימים, בכלי סגור בטמפרטורת החדר).