שלושה סלטים מיוחדים לראש השנה עם סמלי החג

סלט סמלי החג

• 1 חבילה עלי רוקט (כ־1 כוס דחוסה)
• 1/2 חבילה עלי בייבי תרד (כ־1 כוס)
• חופן עלי בזיליקום, קרועים
• 1 תפוח ירוק, מומלץ מזן גרני סמית, חצוי ופרוס דק
• 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
• 10-8 תמרים צהובים מגולענים, חתוכים לרבעים לאורכם
• 1/2 כוס גרגירי רימון
• 1/2 כוס (כ־50 גרם) שקדים טבעיים, קצוצים גס

• 1 כף חרדל דיז'ון, מומלץ חריף
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 3 כפות שמן זית
• 3-2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות רכז רימונים או דבש
• 1/4 כפית מלח גרוס
• 1/4 כפית פלפל גרוס
• 2 כפות מים

• איך מכינים מראש? את הרוטב - עד יום מראש. את הסלט - כשעה מראש. מערבבים ביניהם לפני ההגשה.
• טיפ: הוסיפו לרוטב תמר צהוב מגורר דק־דק, ותעשירו אותו בעוד נגיעה מתקתקה ומעניינת

סלט סלק ורימונים

3 צפייה בגלריה

סלט סלק ורימונים

(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)

• 4 סלקים בינוניים, בקליפתם
• גרגירים מ־1 רימון

• 4 כפות שמן זית
• 5 כפות חומץ 5%
• 1/2 כפית חרדל חלק
• 1/2 כף מלח
• מעט פלפל שחור גרוס
• 1 כף שמיר קצוץ
• 1 שן שום, כתושה

• איך מכינים מראש? את הסלט כולו – עד יממה מראש. שומרים במקרר (שאריות אפשר לשמור עד 4 ימים).

סלט ירוק עם דלעת וגזר צלויים בדבש

3 צפייה בגלריה

סלט ירוק עם דלעת וגזר צלויים בדבש

(צילום: שרית גופן, סגנון: נעמה רן)

• 300 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 4 גזרים, קלופים ופרוסים
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש או מייפל
• מעט מלח גס, מעט פלפל שחור,
• 1 כף פפריקה מתוקה

• 1/3 כוס (80 מ"ל) מיץ לימון
• 1 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 שיני שום, קלופות וכתושות
• 4 כפות דבש או מייפל
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית

• עלים מ־1 חסה אייסברג
• 1 חבילה (500 גרם) עלי תרד טריים
• 1 כוס עלי פטרוזיליה
• 1 כוס גרעיני דלעת קלויים (או גרעיני חמנייה או שקדים)

• איך מכינים מראש? את הדלעת והגזר ואת הרוטב - עד יומיים מראש ומאחסנים בנפרד במקרר. לפני ההגשה, מביאים לטמפרטורת החדר ומרכיבים את הסלט.