החורף לגמרי כאן והפעם הכנתי גרסה כיפית של עוגיות חורפיות בשלושה טעמים שונים. בצק אחד עם גיוונים ועניין. העוגיות האלה מעניקות לנו שלווה בתוך הימים מלאי הכאוס שעוברים עלינו. הן כמו חצי ארוחה מפנקת, מאוזנות ומשביעות.
טיפים:
- לגרסה טבעונית, החליפו את הביצה בעוד 1/3 כוס ממרח שקדים.
- את המייפל אפשר להחליף בדבש, סילאן או בסירופ אגבה
- את ממרח השקדים אפשר להחליף בכל חמאת אגוזים אחרת (רק שימו לב שטעמן מורגש)
- אפשר לשמור את העוגיות עד 4 ימים בקופסה. הקריספיות נעלמת עם הזמן.
- אפשר גם להכין את העוגיות רק בטעם אחד ו/או להוסיף להן תוספות כמו שוקולד קצוץ/ חמוציות/ שקדים וכדומה.
המרכיבים (10–12 יחידות)
- 1 ביצה במידה M או L
- 1/3 כוס סירופ מייפל או ממתיק נוזלי אחר
- 2 כפות ממרח שקדים
- קורט קטנטן של מלח
- 1/2 1 כוסות שיבולת שועל דקה מהירת הכנה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
לתוספות
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית קליפת תפוז מגוררת
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
ההכנה
1. נחמם תנור ל־175 מעלות, עדיף במצב טורבו.
2. נערבב בקערה את הביצה עם סירופ המייפל, ממרח השקדים והמלח. נוסיף את שיבולת השועל ואבקת האפייה ונערבב לבצק דביק.
3. נחלק את הבצק לשלושה חלקים, נשאיר אותם בקערת הבצק. על כל חלק נפזר תוספת בטעם אחר: על אחד קינמון, על השני קליפת תפוז ועל השלישי קליפת לימון. נערבב (בכף או בידיים) כל טעם אל תוך כדור הבצק שלו.
4. נסדר את כדורי הבצק, זה לצד זה, על נייר אפייה. נכסה בנייר אפייה נוסף ונרדד את כל הבצק למלבן בעובי אחיד של 3–4 ס"מ. נחתוך את המלבן ל"מקלות".
5. נאפה 20–25 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט ותופחות. נוציא מהתנור ונגיש עוגיות עם מעטה קריספי נפלא, שחלקן הפנימי נימוח ועסיסי.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של שף
פורסם לראשונה: 07:33, 03.01.24
