צמחונית, מטוגנת או אפויה: כל הדרכים להעמיד סיר קובה

קוּבֶּה או קוּבָּה?

5 צפייה בגלריה

קובה סולת במרק סלק

(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)

• 1/2 2 כוסות (500 גרם) סולת
• 1 כפית מלח
• 1/2 1 כוסות (360 מ"ל) מי ברז

• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים, קלופים וקצוצים דק־דק
• 400 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק־דק
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 3 כפות קמח

• 4 כפות שמן קנולה
• 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 3 סלקים בינוניים, פרוסים לשמיניות
• 2 גזרים, קלופים ופרוסים לעיגולים
• 2 קישואים, פרוסים
• 1 כוס סלרי אמריקאי פרוס (כ־3 גבעולים)
• 1 שורש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 כף פפריקה אדומה, 1/4 כפית כורכום, 1/4 כפית בהרט (אם רוצים)
• 1/2 כף סוכר
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כפות מיץ לימון
• 6 כוסות (1/2 1 ליטרים) מים

• איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר. את הקובות המעוצבות, לפני הבישול, אפשר לשמור עד שבועיים במקפיא (ולהכניס ישירות למרק הרותח).

5 צפייה בגלריה

קובה פטטה

(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)

• 6 תפוחי אדמה גדולים, קלופים
• 1 כפית מלח, פלפל שחור
• 1 ביצה

• 3 כפות שמן
• 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ
• 1/2 ק"ג בשר עוף או הודו, טחון
• 1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים או קמח שקדים
• 1/4 כפית בהרט
• מלח, פלפל שחור גרוס

• 3 ביצים, טרופות
• 1 כוס קמח
• שמן

• איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.

• לקובה מתקתקה יותר: מחליפים תפוח אדמה אחד בבטטה
• לקובה קראנצ'ית יותר: מחליפים את הקמח (שבציפוי) בפירורי לחם
• לקובה בריאה יותר: מחליפים את הטיגון באפייה (להבריש בשמן ולאפות 20 דקות ב־200 מעלות)

5 צפייה בגלריה

קובה סינייה

(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)

• 1 כוס בורגול דק (ג'ריש)
• 1/2 1 כוסות (360 מ"ל) + 1/2 כוס (120 מ"ל) מים חמים
• 2 כוסות סולת
• 1/4 כף מלח
• 2 כפות שמן

• 3 כפות שמן קנולה
• 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק־דק
• 300 גרם עוף, הודו או בקר טחונים
• 4 כפות (כ־50 גרם) צנוברים קלויים
• אפשרות: 1/2 כפית בהרט
• 1 כפית מלח, 1 כפית פפריקה מתוקה, פלפל שחור גרוס

• 3 כפות שמן קנולה
• 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ
• 2 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
• 1 כוס סלרי אמריקאי פרוס (כ־3 גבעולים)
• 400 גרם במיה קפואה, מופשרת
• 1 כוס מיץ עגבניות
• 5 עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות (אפשר משימורים)
• 1 כף סוכר
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות פפריקה מתוקה, 1/2 כפית פפריקה חריפה, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כפית בהרט, מלח, פלפל שחור
• 6 כוסות (1/2 1 ליטרים) מים
• אפשרות להגשה: עלי סלרי

• איך שומרים? עד 4 ימים במקרר. את הקובות המעוצבות, לפני הבישול, אפשר לשמור עד שבועיים במקפיא.

5 צפייה בגלריה

קובה סינייה

(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)

• 5 כפות שמן קנולה
• 2 בצלים גדולים, קלופים וקצוצים
• 1/2 ק"ג בשר עגל טחון
• 1/2 ק"ג בשר טלה טחון
• 6 כפות (כ־60 גרם) צנוברים, קלויים
• 3 כפות צימוקים בהירים
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
• 1/4 כפית קינמון טחון
• מלח, פלפל שחור גרוס

• 1/2 1 כוסות בורגול דק (ג'ריש)
• 1/4 1 כוסות (300 מ"ל) מים חמים
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כפית מלח
• 1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ גס
• 3 כפות קמח
• לשימון: 1 כף שמן זית
• לעיטור: 50 גרם שקדים שלמים מולבנים

• איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.