מרק ירקות עם כופתאות סולת

המרכיבים (8 מנות)

• 1 כוס (200 גרם) סולת
• 1 כף מלח, 1/8 כפית פלפל שחור טחון, 1 כפית פפריקה מתוקה,
• 1 כפית בהרט
• 2 כפות שמן קנולה או שמן זית
• 1/2 כוס (120 מ"ל) מים בטמפרטורת החדר
• 1 ביצה בגודל L
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק

• 2 בצלים, קלופים
• 6 קישואים
• 4 גבעולי סלרי עם העלים
• 4 גזרים
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, קלופות ופרוסות
• 1 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית בהרת
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 6 כוסות (1/2 1 ליטרים) מרק עוף או ירקות, מוכן ומסונן, או מים
• 1 כוס עלי פטרוזיליה
• 1 כוס עלי כוסברה (או עוד פטרוזיליה)
• 1 כפית סוכר
• 1/3 כוס (80 מ"ל) מיץ לימון
• להגשה: מיץ לימון, עשבי תיבול טריים

ההכנה

• איך מכינים מראש? מבשלים עד יומיים מראש ומאחסנים במקרר. מחממים לפני ההגשה (אם המרק הסמיך, מוסיפים מעט מים).