המרכיבים (2 עוגות בתבניות באורך 30 ס"מ)
- 3 כוסות (420 גרם) קמח
- 1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית גדושה קינמון טחון
- 1 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
- תחליף סוכר השווה ל־3/4 כוס סוכר
- 3/4 כוס (180 מ"ל) מיץ תפוזים
- 1/4 כוס (55 מ"ל) שמן
- 2 כפות וויסקי או ברנדי או ליקר פירות
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 3 ביצים + 1 חלמון, גודל L
- 2 תפוחים אדומים בינוניים, בקליפתם
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־165 מעלות ומרפדים את התבניות בניירות אפייה.
2. שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והקינמון ומערבבים.
3. שמים בקערת המערבל את רסק התפוחים, תחליף הסוכר, מיץ התפוזים, השמן, הוויסקי (או תחליפיו) וקליפת הלימון ומערבלים במהירות בינונית כ־3 דקות. מוסיפים בהדרגה את הביצים ואת החלמון, מערבלים כדקה לאחר כל הוספה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את תערובת הקמח. מערבלים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה. מחלקים את העיסה בין שתי התבניות.
4. חוצים את התפוחים, מגלענים ופורסים כל מחצית לפרוסות דקות. נועצים את פרוסות התפוחים בעיסת העוגה עד לכמחצית מגובהן וכך שיהיו קרובות זו לזו.
5. אופים 50-45 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא יבש. מוציאים ומניחים לצינון קל. מחלצים את העוגות מהתבניות ומניחים לצינון מלא. מגישים.
זמן הכנה: כ־20 דקות, לא כולל אפייה
דרגת קושי: קל
איך שומרים: כשבוע, במקרר
