התמר במסכה: עוגות וקינוחים לחג עם הפרי הכי ישראלי

• סולת, שוקולד ודבש או גלידה: 3 עוגות מהירות לראש השנה
• הכינותי מראש: 2 מנות עיקריות לראש השנה שיחסכו לחץ וזמן
• שנהיה לראש: 3 מתכוני דגים לראש השנה

עוגת שכבות אגוזים וקפה עם קרם תמרים

• 200 גרם אגוזים, מומלץ תערובת של סוגים שונים
• 1/2 כוס (70 גרם) קמח תפוחי אדמה או קורנפלור (או קמח לבן, לגרסה עם גלוטן)
• 1/2 1 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית קינמון טחון
• קורט מלח
• 1 שקיק (10 גרם) סוכר וניל
• 1 כפית קליפת לימון מגוררת
• 3 ביצים, גודל L–M
• 1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר
• 3/4 כוס (180 מ"ל) שמן קנולה או שמן זרעי ענבים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים או חלב (בקר או צמחי)

• 1 כפית גדושה אבקת קפה נמס + 1/4 כוס מים רותחים
• 350 גרם תמרים מגולענים (משקל נטו, מכל זן) או תמרים דחוסים (נמכרים באריזות ואקום ברשתות השיווק)
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה, חלבית או צמחית
• 1 כף אבקת סוכר
• אפשרויות לעיטור: אגוזי לוז קלויים, פתיתי קוקוס, חמוציות

• איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
• 
  

עוגת תמרים ותפוחים בחושה

5 צפייה בגלריה

טבעונית: עוגה בחושה עם תמרים, תפוחים ואגוזים

(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)

• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זרעי ענבים, שמן זית עדין או שמן קנולה
• 2/3 כוס (160 גרם) רסק תפוחים
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 1 כוס (240 מ"ל) בירה לבנה (טבעונית) עם כ־5% אלכוהול
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/8 כפית מלח
• 2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
• 1/2 כוס תמרים קצוצים, מכל זן
• אפשרות: 1/2 כוס פקאן קצוץ
• לעיטור: אבקת סוכר

• איך שומרים? עד 4 ימים במקרר או עד חודשיים במקפיא.

ללא אפייה: בנופי תמרים

5 צפייה בגלריה

בכוס אישית: בנופי תמרים

(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)

• 200 גרם עוגיות חמאה או עוגיות שיבולת שועל, מרוסקות גס (אפשר טבעוניות ואפשר ללא גלוטן)
• 4 בננות, קלופות ופרוסות

• 250 גרם תמרים מגולענים (מכל זן) או תמרים דחוסים
• 1 כוס (240 מ"ל) קרם קוקוס או 1 מכל שמנת להקצפה (אפשר גם שמנת לקפה או שמנת צמחית)
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1 כפית תמצית וניל

• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה, חלבית או צמחית
• 1 כף אבקת סוכר
• להגשה: מייפל או סילאן

• איך שומרים? את המנה המוכנה – עד יומיים, במקרר.

ללא אפייה: בונבוניירת תמרים

5 צפייה בגלריה

ללא אפייה: בונבוניירת תמרים

(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)

• 15 תמרי מג'הול, מגולענים

• 2 כפיות טחינה גולמית
• 2 כפות מייפל
• 100 גרם אגוזים, תערובת לפי הטעם, מרוסקים

• 100 גרם שוקולד מריר או חלב
• 100 גרם שוקולד לבן
• 2 כפות שמן קנולה
• אפשרויות לעיטור: פיסטוק קצוץ, אגוזים קצוצים, חמוציות קצוצות, קוקוס

• איך שומרים? עד חודש במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מעמול תמרים־שוקולד פטנט

5 צפייה בגלריה

מעמול תמרים-שוקולד פטנט

(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)

• 150 גרם חמאה או מחמאה
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן
• 3 כפות (45 מ"ל) מיץ תפוזים או מים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 כוסות (280 גרם) קמח
• 1/3 כוס (66 גרם) סולת
• 1/8 כפית מלח

• 300 גרם תמרים (מכל זן) מגולענים וקצוצים
• אפשרות: 100 גרם אגוזי מלך, קצוצים
• 100-50 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/8 כפית מלח
• לזרייה: אבקת סוכר

• איך שומרים? עד שבוע, בכלי אטום בטמפרטורת החדר או עד חודשיים במקפיא.