שרית נובק, בעלת הבלוג misspetel: "מדובר בקינוח מרשים באפס מאמץ, בדיוק כמו שאני אוהבת. עוגות אישיות מבצק שקדים עשיר שמכינים בקלילות בקערה אחת, בשילוב פירות רעננים שמקפיצים גם את הטעם וגם את המראה. במקום מנות אישיות - אפשר להכין גם כעוגה בתבנית בקוטר 26-24 ס"מ, או בשתי תבניות אינגליש קייק. מאחלת שנה טובה וטעימה לכל עם ישראל ושכל חטופינו ישובו הביתה".
עוגות אישיות עם שקדים, לוטוס ופירות אדומים
דרגת קושי: קל | 15 דקות הכנה | 6 עוגות אישיות | 6 תבניות אישיות או 6 רינגים בקוטר 10 ס״מ | חלבי (או פרווה)
המרכיבים:
- 2 כפות (50 גרם) ממרח לוטוס
- 150 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר (או מחמאה)
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום
- 1 ביצה
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים
- 3/4 1 כוסות (250 גרם) קמח לבן
- 1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
לציפוי:
- ממרח לוטוס
- פירות אדומים
- חצאי פיסטוקים
להגשה:
עוגיות לוטוס
ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים היטב בקערה חמאה וממרח לוטוס לתערובת אחידה.
מוסיפים סוכר לבן וסוכר חום ומערבבים היטב. מוסיפים ביצה, מלח ותמצית וניל ומערבבים להטמעה מלאה.
3. מוסיפים את השקדים הטחונים ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה ומוסיפים לתערובת. מערבבים בקצרה.
5. מחלקים את התערובת בין 6 תבניות אישיות או רינגים בקוטר 10 ס"מ.
6. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהעוגות מתייצבות בקצוות ועדיין רכות מעט במרכז. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
7. מזלפים תלוליות של ממרח לוטוס על גבי העוגיות (אם הממרח קשה מדי – מכניסים למיקרו לכמה שניות לריכוך). מוסיפים מעל פירות אדומים וחצאי פיסטוקים. מניחים מלמעלה עוגיית לוטוס ומגישים.
חג שמח!
פורסם לראשונה: 13:38, 29.08.24
