קציצות בשר ברוטב חמוץ מתוק

המרכיבים (10-8 מנות)

• 2 בצלים בינוניים, קלופים וחצויים
• 4 שיני שום, קלופות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס פטרוזיליה
• 600 גרם בשר בקר טחון
• 1/2 כפית מלח, 1/2 כף בהרט, פלפל שחור גרוס
• 1 כוס (100 גרם) פירורי לחם
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 ביצה

• 1 כף שמן זית
• 1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות או 2 כוסות עגבניות קצוצות גס
• 3 כוסות מרק עוף או מים
• 1 כף סוכר חום,
• 1/2 כפית מלח, 1/2 כף בהרט, 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כוסות פירות קיץ קצוצים (למשל ענבים, מנגו ושזיפים)
• 2 כפות מיץ לימון
• אפשרות: 4-3 עלי גפן, קצוצים גס
• אפשרות להגשה: עלי גפן או עלי תבלין טריים