אביה מלכא, קונדיטורית ויוצרת תוכן ברשת: "אצלנו בבית אין מצב שאין עוגיות בצאת הצום. עוגיית הקראמבל הזאת היא העוגייה המושלמת, ביס של מרקמים בעוגייה אחת! רכה ונימוחה מבפנים וקראנצ'ית מבחוץ, זילוף של ממרח לוטוס נמס בפה ושברי עוגיות לוטוס מעל שמוסיפים למראה המושחת ולטעם הקראנצ'י".
עוגיות קראמבל לוטוס ושוקולד לבן
דרגת קושי: קל | 10 דקות הכנה (לא כולל קירור ואפייה) | 10 עוגיות | 10 רינגים או תבניות חד פעמיות בקוטר 8 ס"מ | חלבי
המרכיבים:
- 1 כף גדושה ממרח לוטוס
- 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1/4 כוס (40 גרם) סוכר חום כהה
- 1 ביצה בגודל L
- 1 כוס + 5 כפות (190 גרם) קמח לבן
- 1 כפית (4 גרם) אבקת סודה לשתייה
- 120 גרם מטבעות שוקולד לבן קטנים או שוקולד צ'יפס לבן
לקישוט העוגייה:
- 10 כפיות ממרח לוטוס מומס חלקית
- 5 עוגיות לוטוס מרוסקות גס
ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
2. שמים בקערה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום ומערבבים לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
3. מוסיפים ביצה וממרח לוטוס ומערבבים עד להטמעה.
4. מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ושוקולד לבן או שוקולד צ'יפס (משאירים מעט בצד להמשך) ומערבבים עד לקבלת בצק רך ואחיד.
5. מקררים את הבצק 15 דקות בהקפאה או 30 דקות במקרר.
6. לאחר הקירור מחלקים את הבצק ל-10 חתיכות בגודל שווה (65 גרם כל אחת). מכדררים כל חתיכה לכדור ומועכים ממש מעט. מניחים כל כדור ברינג או בתבנית אפייה חד פעמית (ניתן לאפות ללא רינג - העוגייה תתקבל שטוחה ונמוכה יותר).
7. מניחים מעט מטבעות שוקולד לבן או שוקולד צ'יפס מעל כל כדור ומכניסים לאפייה 15-13 דקות בלבד, עד לקבלת עוגייה מעט זהובה.
8. נותנים לעוגיות להתקרר לחלוטין ומחלצים מהרינגים או מהתבניות.
9. מקשטים את העוגייה: שמים כפית של ממרח לוטוס מומס במרכז העוגייה ומפזרים שברי עוגיות מעל.
10. שומרים בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. מומלץ להגיש עם כוס חלב בצד.
צום קל ומועיל.
פורסם לראשונה: 12:40, 29.08.24
