ynet - לאשה - שף בריא

שף בריא

הרעב לא מפסיק להציק? יש פתרון - מתכונים עשירים בסיבים תזונתיים

הדיאטנית נטע ליבנה מסבירה למה כדאי לנו לאכול במיוחד עכשיו הרבה סיבים תזונתיים ולְמה צריך לשים לב דווקא בחורף, וגם נותנת מתכונים טובים וקלים להכנה

רוני רבינוביץ , 08:28, 08.12.24

שף בריא

לחם מקמח מלא שמכינים בקלות

אם אתם אוהבים לחמים מלאים ודחוסים, שמתפקעים מדברים טובים שגם ממש בריאים בשבילכם, אבל רוצים אותם בכמה דקות עבודה – זה הלחם בשבילכם

איילת הירשמן , 07:51, 01.12.24

שף בריא

דייסת שיבולת שועל עם אגסים ביין

דייסת בוקר בריאה, טעימה, מנחמת וגם אופנתית, אבל זה לא מה שבאמת חשוב. האגסים מוסיפים לה טעם ועוד סתוויות, וגם הופכים אותה למנה אלגנטית, שאפשר להגיש בארוחת בוקר או בבראנץ' סטייליסטי.

איילת הירשמן , 07:51, 01.12.24

שף בריא

שבעה מרקי עדשים מומלצים לימים גשומים

כתומות או ירקות, בנוסח טורקי או אתיופי, עם תרד או חוביזה - קבלו שבע הצעות למרק עשיר ומחמם עם עדשים

לאשה , 07:52, 04.11.24

שף בריא

עוף עם חבושים וחיטה

שבוע חדש מתחיל, ושוב פעם באופן לא מפתיע כולם רעבים. אז הנה ארוחה שלמה שלא תדרוש הרבה התעסקות במטבח - גם העיקרית וגם התוספת בתבנית אחת

איילת הירשמן , 07:56, 03.11.24

שף בריא

מיקס ירקות ממולאים

סיר צמחוני וצבעוני שמאפשר לפנק כל אחד ואחת בירק שהם אוהבים

נעמה רן , 08:52, 27.10.24

מק אנד צ'יז קוטג', דל בשומן ועשיר בחלבון

שף בריא

מתכונים בריאים עם קוטג', הגבינה הכי לוהטת בטיקטוק

הגבינה הכי יומיומית הפכה לטרנד קולינרי רותח. האם הוא מוצדק? הדיאטנית הקלינית ליאורה חוברה מסבירה למה זה טוב לנו וחולקת מתכונים קלים ומזינים - מבייגלס דלי פחמימה ועד מק אנד צ'יז דל בשומן

ליאורה חוברה, רוני רבינוביץ , 08:14, 19.08.24

שף בריא

בלי להתעסק עם שמרים: לחם קינואה מהיר

לחם בריא, טבעוני, ללא גלוטן וקל להכנה. צריך רק סיר, קערית ותבנית, ויאללה לעבודה

יעל גרטי , 07:09, 22.07.24

שף בריא

לביבות אדממה אפויות

לביבות ירוקות ומפתיעות עם טעם רענן במיוחד, שהכי כיף לנשנש עם סלט

יעל גרטי , 07:46, 17.07.24

שף בריא

סלט מג'דרה עם ירקות קצוצים שמתקתקים במהירות

סלט מעולה ופשוט לכנה- מבשלים את העדשים ואת האורז יחד באותו הסיר, ובמקביל מטגנים את הבצלים וחותכים את הירקות הטריים

אלומה בליליוס , 07:52, 15.07.24

שף בריא

סלט סלרי, תמרים ותפוחים

הסלט שיעזור לכם לשרוד את החום: מקלות דקיקים של זוקיני ותפוחים, שפע ירוקים,מתיקות מעודנת של תמרים ורוטב חמוץ-מתוק שעוטף את הכל

טליה הדר , 08:10, 25.06.24

שף בריא

סלט עדשים, אורז ומלא ירוקים

יש במקרר שאריות אורז או עדשים (או שניהם)? הנה דרך מעולה למהירה להכין מהם סלט משביע

נעמה רן , 08:46, 24.06.24

שף בריא

פשטידת כרובית עם טריק שיקצץ בקלוריות

פשטידה מזינה, משביעה וקלת הכנה, שאפשר גם להכין עם ברוקולי או קישואים

נעמה רן , 07:57, 19.06.24

שף בריא

שניצל אפוי במרינדה ים־תיכונית או אסייתית

למי יש כוח לטיגונים בחום הזה? נעמה רן מגלה את כל הטריקים לשניצל עסיסי ורך שמכינים בתנור

נעמה רן , 08:02, 17.06.24

מימין: פשטידה בגרסה הרזה, משמאל: הגרסה העשירה

שף בריא

מתכון עם פטנט: אותה פשטידה, אבל בגרסה הרזה

במיוחד לשבועות, הפטנט המושלם של ליאורה חוברה: פשטידה קלה להכנה בשתי גרסאות – עשירה יותר או בריאה יותר. שינויים קטנים בכמויות ובמרכיבים עושים את ההבדל, אבל התוצאה טעימה בכל מקרה. והבונוס: תוכלו להחליף את הירקות ואת הגבינות, ולקבל בכל פעם מאפה אחר

ליאורה חוברה , 08:55, 11.06.24

שף בריא

כדורי בשר מאודים ברוטב סלק

טכניקה המפיקה קציצות רכות ובריאות יותר - כדורי הבשר מאודים ואז מבושלים ברוטב

נעמה רן , 07:24, 28.03.24

שף בריא

קרות או חמות, מטוגנות או אפויות: 5 מתכונים לקציצות שכולם אוהבים

עם זוקיני וירקות, עם גבינה או עם בשר כמו של סבתא. חמש דרכים להכין קציצות נהדרות, שאפשר להכין מראש ולהשאיר במקרר

עמית דונסקוי , 08:16, 27.03.24

שף בריא

רולס תפוחי אדמה עם דפי אורז

מאפה שאפשר למקם בטווח שבין סמבוסק לבלינצ'ס – כלומר, משהו כיפי וטעים במיוחד

עמית דונסקוי , 06:41, 04.03.24

שף בריא

רק לשלוף ולערבב: כך תכינו בר סלטים בבית שפתוח כל הזמן

אם רק היה אפשר להרכיב בקלות קערת בריאות בבית כמו שעושים בבר סלטים, נכון? ובכן, אפשר. קבלו את העצות, הטריקים והערבובים של ענת לבל, כדי שבפעם הבא שהרעב יציק, לא תצטרכו לעשות הרבה יותר מאשר לפתוח את המקרר

ענת לבל , 07:20, 26.02.24

שף בריא

סלט שורשים ופקעות

הדרך הכי טעימה ליהנות מירקות החורף בגרסתם הרעננה והקראנצ'ית

עמית דונסקוי , 07:55, 21.01.24

שף בריא

סיר של חורף: שלושה מתכונים מחממים עם ירקות שורש

במרק, בקדרה או כתוספת. זאת העונה של שורשי החורף והפקעות העסיסיות, מהגזרים ועד תפוחי האדמה, מהלפת ועד הארטישוק הירושלמי. קבלו אותם בלקט של שיתופי פעולה טעימים

איילת הירשמן, נעמה רן, ליאורה חוברה , 08:17, 11.01.24

שף בריא

גם משביע, גם מפתיע: סלט קוסקוס

חמצמצות ומתיקות משתלבים בסלט אחד מזין, שמכינים מהר ובלי לעבוד קשה

עמית דונסקוי , 08:43, 17.12.23

שף בריא

בצק של פיצה מקמח כוסמין מלא

כמה דקות לישה, רק חצי שעה התפחה, והבסיס המושלם לרטבים ותוספות מוכן

יעל גרטי , 07:38, 12.11.23

שף בריא

עוגת בננות במתיקות טבעית

תורמי המתיקות בעוגה הזו הם פירות בלבד: בננה, רסק תפוחים וחמוציות, והתוצאה עדינה וטעימה להפליא

יעל גרטי , 07:19, 07.11.23

שף בריא

ירקות במקום בצק: גרסאות דלות פחמימות למאפי כיסונים אהובים

קישואים במקום פילו בבורקס משולש, קולרבי במקום פסטה ברביולי גבינות, וחכו שתראו מה עשינו עם תפוחי אדמה וחצילים

מיכל לוי־אלחלל , 07:48, 13.08.23

שף בריא

בריאים וקלילים: 5 סלטים שמשלבים את כל מה שלוהט העונה

שילוב מרענן ומפתיע של טעמים ומרקמים בחמישה סלטים שונים - מכרוב וענבים ועד ברוקולי ודובדבנים

טליה הדר , 08:15, 06.08.23

שף בריא

קציצות עוף והודו ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה

לא יודעים מה להכין היום לארוחת צהריים? לנו כבר יש את התשובה - קציצות רכות ברוטב עשיר בשעועית ירוקה או צהובה. תכינו אורז או פירה ואתם לגמרי מסודרים

ליאורה חוברה , 08:20, 31.05.23

שף בריא

זוג מנצח: 5 מתכונים לתבשילי מג'דרה מיוחדים ובריאים

מג'דרה היא כל כך הרבה דברים טובים: היא משביעה במיוחד, מחממת את הגוף והנפש, פשוטה להכנה ומחכה בשמחה במקרר גם למחר. עמית דונסקוי משלבת דגנים וקטניות למנות מצוינות ולא שגרתיות

עמית דונסקוי , 08:28, 19.02.23

שף בריא

אסי רוז מציגה: המסלול המהיר לאפייה בריאה ללא גלוטן

בלוגרית האוכל מקפידה להשתמש במרכיבים זולים, מעדיפה לערבב הכול בקערה, אופה גם בטוסטר ובמחבת, ומכינה מאפים ללא גלוטן, עשירים בדברים טובים

יעל גרטי , 08:57, 17.02.23

פשטידת אספרגוס, פשטידת דלעת ופשטידת פטריות

שף בריא

פשטידת פלא: דיאטטית, ללא גלוטן ועובדת מצוין עם כל ירק

קבלו טריק מנצח של יעל גרטי שעובד כבר שנים: בסיס אחד לפשטידה - ללא גלוטן! - שבכל פעם מחליפים בה את סוג הירק, ומקבלים מנה אחרת לגמרי

יעל גרטי , 08:01, 12.02.23

שף בריא

חיתוכיות צימוקים בגרסה טבעונית ובריאה יותר

עם מרכיבים בריאים וטובים כמו קמח כוסמין מלא, שיבולת שועל וטחינה, הריבועיות האלה יכולות לתפקד על תקן חטיפי בריאות

נעמה רן , 09:51, 05.02.23

שף בריא

מקבב ועד מפרום: גרסאות טבעוניות למנות אהובות במרקם ובטעם של בשר

נעמה רן, מיכל סופר זמרני , 08:53, 15.01.23

שף בריא

סלט פטריות, ירוקים וערמונים ברוטב אסייתי

סלט מיוחד ברוטב מתקתק, שמשלב פטריות מוקפצות וטריות

טליה הדר , 07:58, 10.01.23

שף בריא

ארוחה שלמה בקערה: סלטים חמים-קרים ומשביעים

כל מה שמתאים ורצוי בדיוק עכשיו: ערבוב של ירקות מבושלים ותוספות טריות, הקפדה על שילוב של חלבונים ופחמימות, והכל - ממש בתוך כמה דקות

נעמה רן , 08:54, 08.12.22

שף בריא

נשנושים מתוקים ומלוחים עם שקדים

ממרח מתוק או גבינה טבעונית, קרקר ממכר או עוגיות מושלמות, ומה עם עוגה בחושה? חמישה רעיונות מעולים עם אהובינו השקדים

עמית דונסקוי , 08:13, 06.12.22

שף בריא

ירוק אנד רול : מבחר מתכונים מהירים עם ירקות ירוקים

ברוקולי מוקפץ בסגנון אסייתי, שייק תרד ופירות או סטייק כרוב אפוי בתנור הם רק חלק מהדרכים הטעימות להעשיר את הארוחה בירקות ירוקים. לא תנסו?

טליה הדר , 08:20, 13.11.22

שף בריא

מפנקייקס ועד לחם: מתכונים מפתיעים עם קינואה

לא רק בסלט או כמצע לתבשיל: נעמה רן מכינה בעזרת קינואה עוגה, טורטייה וקרקרים ועוד דברים טעימים. הבונוס: כולם בריאים, כולם טבעוניים וכולם נטולי גלוטן

נעמה רן , 09:09, 26.10.22

שף בריא

סלט תפוגזר

סלט צבעוני ובריא שמתפצח בפה

עמית דונסקוי , 08:59, 19.10.22

שף בריא

בקטנה: נשנושי ירקות אפויים או מטוגנים

לצד בירה או כל משקה שיש, עם אורחים או כשמתחשק לנשנש. מנות קטנות של ירקות, שאופים או מטגנים בלי בעיות (והכי כיף לאכול בלי מזלג, בקצות האצבעות)

מיכל לוי־אלחלל , 08:48, 16.10.22

שף בריא

סלט כוסמת וירקות ברוטב יוגורט-טחינה

סלט אהוב שמכיל כוסמת בריאה, והוא טעים ומשביע. אפשר לשמור אותו עד יומיים במקרר - כך שאפשר לחזור אליו ולשמוח שוב

איילת הירשמן , 11:15, 05.09.22

פהיטס של איילת הירשמן. טורטייה עם עוף וירקות

שף בריא

פהיטס: ארוחה בטורטייה

הטריק לארוחת ערב זריזה: עוף (או תחליפים) ברוטב לימוני שנאפה עם ירקות ומוגש על טורטיות עם עוד ירקות טריים

איילת הירשמן , 08:32, 04.09.22

שף בריא

מתכונים טבעוניים שגם ילדים אוהבים

קציצות עשירות, מאפה מפתה, קוסקוס מלא הפתעות וגם "גלידוניות" משמחות לקינוח - הנה כמה רעיונות מזינים ומעשיים, שישמחו את כל בני הבית

צוות שף , 08:50, 29.08.22

שף בריא

מתירס ועד זוקיני: סלטים טריים מירקות שאנחנו רגילים לבשל

יעל גרטי מכינה סלטים בקלי קלות ומשתמשת בירקות שאנחנו רגילים לצלות או לחלוט - תירס, אספרגוס, ברוקומיני וזוקיני - אבל כמו שהגיעו מהשדה, בריאים, עסיסיים ומתפצפצים בפה. תבואו טבעי

יעל גרטי , 09:19, 24.07.22

שף בריא

מפשטידה עד סטייק צמחוני: מתכוני כרוב חסכוניים בקלוריות

תנו לנו לנחש: בדיוק החלטתם לאכול רגוע, בריא וטוב יותר. במצב כזה, הכרוב הוא התשובה: הוא זול, נוח לעבודה, דל בקלוריות, כיפי וטעים בכל צורות הבישול. ואף מילה על מרק

עמית דונסקוי , 09:30, 06.05.22

הכל כלול: אורז יווני עם תרד וחומוס בתנור

שף בריא

אורז יווני עם תרד וחומוס אפוי בתנור

מנה קלה לביצוע, עטופה בשכבה פריכה מבחוץ, אורז רך מבפנים ונגיעה של עוקץ לימוני. איילת הירשמן עם מתכון לוהט לימים הקרים, שהוא גם קפיצה לחו"ל עם הכל כלול

איילת הירשמן , 10:28, 13.02.22

שף בריא

מרק ירקות עם עדשים ומנגולד

מרק עשיר בירקות ובחלבונים, שכדאי להכין ממנו מראש כמות גדולה: הוא שורד הקפאה מצוין

אלומה בליליוס , 08:01, 21.11.21

שף בריא

בסלט ועם בשר: 4 מתכונים מהירים עם אבוקדו

אבוקודו הוא הרבה יותר ממרח בריא לכריך. הוא מצוין כנשנוש עם נאצ'וס, משדרג כל סלט ומשתלב מצוין בקערת בודהה. הנה כמה מתכונים שיכניסו לכם ירוק לצלחת

יעל גרטי, נעמה רן, ענת לבל , 10:17, 08.11.21

שף בריא

מרק קישואים וכדורי סולת

מרק טבעוני משביע ומרענן עם כופתאות סולת רכות שהופכות אותו לארוחה שלמה

איילת הירשמן , 08:23, 25.10.21

שף בריא

הדיאטה הצמחונית שלי: מתכונים מזינים ומשביעים עם קטניות וירקות

יעל גרטי החליטה בשנה האחרונה להקפיד על תזונה בריאה: היא נפרדה מפחמימות ריקות והעשירה את התפריט הצמחוני שלה בהרבה קטניות. לאור הצלחתה המסחררת, החלטנו לגלות מה עזר לה לעמוד במשימה

יעל גרטי , 08:57, 10.10.21

שף בריא

מתכון להצלחה: איך להכין אורז מלא אחד-אחד ו-3 מנות מעולות לסופשבוע

בתבשיל עגבניות ופרגיות או בקציצות בנוסח הודי - קבלו 3 מתכונים שיגרמו לכם להתאהב באורז מלא גם אם עד היום לא הכנתם אותו. וגם: טיפים שיעזרו לכם לבחור את האורז הנכון ולבשל אותו נכון

נעמה רן , 10:25, 08.10.21

שף בריא

מרק פטריות וגריסי פנינה

מזג האוויר מתחיל להתקרר, וזה הזמן להתפנק על קערת מרק מזינה ומשביעה, שגם טבעונים ישמחו לאכול

נעמה רן , 06:52, 03.10.21

שף בריא

יוצאים מהשגרה: 5 מתכוני גורמה עם ירקות הקיץ

עם תיבול מינימלי וצירופים יצירתיים, הבמיה, הזוקיני ושאר ירקות העונה הופכים בקלות לארוחה אלגנטית, ומקבלים את הכבוד הראוי להם במרכז השולחן

נעמה רן , 08:43, 11.08.21

שף בריא

בצק? בשבילי דפי אורז! 5 מתכונים שיחסכו לכם הרבה קלוריות ועבודה במטבח

הם קלילים, נטולי גלוטן וסוכר וממש פשוט לעבוד איתם. אחרי שדפי האורז התרחבו בהצלחה אל מחוזות הבורקס, הגיע הזמן להשתמש בהם כתחליף בצק במגוון מאכלים אחרים: מסמוסה ועד בלינצ'ס

עמית דונסקוי , 07:56, 15.06.21

שף בריא

מלביבות ועד עוגיות: אורי שביט מגישה 5 מתכונים טבעוניים מגזר

"לכל מי ששואלים אותי 'אז מה את אוכלת?', אני מציעה לראות איזו חגיגה אפשר לעשות מכל ירק, גם מאחד זול ובסיסי כמו גזר". אורי שביט, הג'ינג'ית הכי טבעונית והטבעונית הכי ג'ינג'ית, מוכיחה שוב שבריא ושמח הם לא מונחים סותרים

אורי שביט , 07:19, 03.05.21

שף בריא

נשנוש בסגנון אסייתי: פטריות עטופות בדפי אורז

מנה קלילה שמעלה בטליה הדר זיכרונות נפלאים ממנות דאמפלינג טעימות במסעדות בצ'יינה־טאון בלונדון - פטריות שמפניון צרובות על מחבת, עטופות בדפי אורז ומוגשות עם רוטב סויה ולימון

טליה הדר , 08:39, 04.04.21

שף בריא

סופר-פוד בחצר הבית: מרק, קציצות וממולאים נפלאים מעלי חוביזה

היא מכילה סיבים רבים ומעט קלוריות, עשירה בכלורופיל ובנוגדי חימצון - ונמצאת ממש סמוך למרום מגוריכם. מילי אליהו ליקטה עלי חוביזה ומדגימה כמה קל להכין מהם מעדנים

מילי אליהו , 08:08, 17.03.21

שף בריא

מהר לפני שייגמר: 5 מתכונים עם כרוב ניצנים

זה הזמן, לפני שהוא נעלם מהדוכנים, לטעום כרוב ניצנים טרי, ולגלות כמה הוא פריך ומשגע. כך תבשלו אותו נכון, ותכינו ממנו אנטיפסטי מפתיע, סלט בריא ומרענן, קדרת קארי ובשר ומאפה צרפתי

מיכל לוי-אלחלל , 08:45, 01.03.21

שף בריא

לסובב ולתנור: ספירלות בטטה אפויות שלא תפסיקו לנשנש

מנה טבעונית יפהפייה של שבלולי בטטה קטנים ברוטב מעודן של חלב סויה ותימין, שמשתלבת מצוין עם סלט ירקות או לצד מנה עיקרית. ויש גם גרסה חלבית

טליה הדר , 10:33, 31.01.21

שף בריא

גרנולה מנצחת עם מבחר פירות מיובשים שיש בבית

קחו את כל הפירות המיובשים שיש לכם – המשמשים, התמרים, הצימוקים, האגוזים וכל השאר – והפכו אותם לפינוק משגע לט"ו בשבט ( שמתאים גם לכל ימות השנה)

נעמה רן , 08:07, 27.01.21

שף בריא

להגיש חם או קר: סלט גריסי פנינה, סלק, עשבי תיבול ואגוזי לוז

סלט עשיר ומשביע עם גריסי פנינה (שניתן להמיר בגרעיני חיטה, כוסמין או שיפון), סלק אפוי ושפע עשבי תיבול ובצל ירוק. ויש גם טריק קטן שיוסיף הרבה טעם לגריסים בזמן הבישול

נעמה רן , 13:06, 14.01.21