מתכון בריא בשבוע: צ'יפס בריא ופיצה קלילה על בסיס ירקות

• פסטה ברוטב סופר-פסטו
• המתכון לטופו המושלם של ג'יימי אוליבר - קריספי בקצוות, רך בפנים וטעים!
• טעים, משביע ודל בפחמימות: "פסטה" מזוקיני ו"אורז" מכרובית

"פיצה" ירקות

5 צפייה בגלריה

פיצה על בסיס פרוסות בטטה אפויות

(צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קנריק)

• 2 בטטות בינוניות, קלופות
• 1 כף שמן זית, מעט מלח

• 250 גרם רסק עגבניות (100% עגבניות)
• 3 כפות מים רותחים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אורגנו
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

1. חותכים את הבטטות לפרוסות של 2 סנטימטרים, מורחים את שמן הזית באמצעות מברשת ומפזרים מלח.
2. אופים את הבטטות בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות בתוכנית טורבו, כ־20 דקות עד לריכוך והשחמה.
3. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב. מורחים את הרוטב על פרוסות הבטטה ומפזרים מעל את גבינת המוצרלה.
4. אופים את ה"פיצות" כ־10 דקות או עד שהגבינה נמסה. מגישים מיד.

צ'יפס ירקות עם מיונז שום טבעוני

5 צפייה בגלריה

צ'יפס ירקות

(צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קנריק)

• 2 גזרים
• 2 זוקיני
• 1 שורש סלרי
• 1 קולרבי
• 1 בטטה
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח

• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס משקה סויה לא מומתק
• 1/2 כפית חרדל
• מלח לפי הטעם
• 2־3 שיני שום
• 1 כפית שמרי בירה תזונתיים (לא חובה)

1. קולפים את הירקות ופורסים דק, עדיף במנדולינה.
2. מעבירים את הירקות לקערה, מתבלים בשמן הזית ובמלח ומערבבים כך שיצופו היטב.
3. מעבירים את הירקות לתבנית תנור ומפזרים את הפרוסות כך שלא יעלו זו על זו.
4. אופים את הירקות בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, בתוכנית של חום עליון־תחתון, כ־15־20 דקות, עד שהם מתייבשים ומזהיבים.
5. טוחנים במעבד מזון קטן או במוט בלנדר את כל מרכיבי הרוטב למרקם חלק ומגישים לצד הצ'יפס.

5 צפייה בגלריה

מתכונים למטבח בריא. אריאל בן חמו

(צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קנריק)