להתפנק בלי לשבור את הדיאטה: ארבעה מתוקים עד 100 קלוריות

• משמינים מ"קרקר בריאות": איפה מסתתרים השומן והקלוריות במזונות בריאים?
• חמישה הרגלי בוקר שיעזרו לכם לרזות - וגם לשמור על המשקל
• איך לשבור את מעגל התשוקה לפחמימות ומתוק דווקא בעזרת פופקורן ומלבי

1. כדורי שוקולד בריאים: 93 קלוריות ליחידה

5 צפייה בגלריה

(צילום: Shutterstock)

• 125 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
• 3/4 כף (10 גרם) שמן קוקוס/ שמן קנולה/ נוטלה/ חמאת בוטנים
• 2 כוסות אורז מלא תפוח (50 גרם)

1. מסדרים 10 עטרות נייר בגודל בינוני בכלי עם מכסה שמיועד למקפיא.
2. ממיסים את השוקולד על מתקן בן מארי או בכמה פולסים במיקרוגל, עד להמסה מלאה. מוסיפים את השמן או את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב עם פצפוצי האורז.
3. מעבירים לעטרות הנייר ושומרים במקפיא.

2. עוגיות ביסקוטי: 47 קלוריות לעוגייה

5 צפייה בגלריה

(צילום: Shutterstock)

• 1 ביצה גודל L
• 1/3 כוס (65 גרם) סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח תופח (140 גרם, אפשר חצי קמח מלא)
• 1/2 כוס שקדים קצוצים (45 גרם)

1. מחממים תנור ל־165 מעלות ומסדרים נייר אפייה על תבנית התנור.
2. מערבבים את כל המרכיבים, עד ליצירת בצק דביק.
3. בידיים רטובות מעט יוצרים כיכר באורך כ־20 ס"מ ואופים במשך כ־30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
4. מוציאים מהתנור ומנמיכים את הטמפרטורה ל־120 מעלות טורבו.
5. רק כשהכיכר מתקררת לחלוטין (אחרת היא מתפוררת) פורסים אותה ל־20 עוגיות בעזרת סכין משוננת.
6. מסדרים את העוגיות על נייר האפייה בתבנית ומייבשים בתנור עוד כ־30 דקות.

3. פנקייק גבינה: 50 קלוריות ליחידה (עם חצי כפית ריבה)

5 צפייה בגלריה

(צילום: Shutterstock)

• 1 ביצה
• 1 כפית סוכר
• 125 גרם (חצי גביע) גבינה לבנה 3% שומן
• 4 כפות קמח (50 גרם)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• להגשה: 1 כפית ריבה לכל 2 פנקייק

1. מקציפים את הביצה עם הסוכר במיקסר יד, עד לקבלת בלילה תפוחה.
2. מערבבים בקערה אחרת את הגבינה עם הקמח, אבקת האפייה ותמצית הווניל.
3. מעבירים רבע מתערובת הקמח והגבינה לביצה ומקפלים בעדינות כדי לא לשבור את הקצף. מוסיפים את שאר התערובת ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. משמנים מחבת נון סטיק בתרסיס שמן. מוזגים כף מלאה מהתערובת למחבת, וכשהשוליים מזהיבים הופכים לצד השני ומטגנים עוד כמה שניות עד להזהבה.
5. מגישים עם ריבה.

4. מלבי: 100 קלוריות למנה

5 צפייה בגלריה

(צילום: Shutterstock)

• 1/3 1 כוסות (320 מ"ל) חלב רגיל או חלב שקדים צמחי
• 1/3 כוס (32 גרם) קורנפלור
• 2 כפות סוכר (30 גרם)
• 2 כפות מי ורדים

• 2 כפות מים (30 מ"ל)
• 2 כפות סוכר (30 גרם)
• 1 כף מי ורדים
• 1־2 כפות תרכיז פטל (לא חובה, לצבע בלבד)

• 1 כף פתיתי קוקוס או פיסטוקים קצוצים

1. מערבבים בקערה 1/3 כוס חלב עם הקורנפלור עד שאין גושים.
2. מחממים בסיר את כוס החלב, הסוכר ומי הוורדים עד לרתיחה עדינה. מוסיפים את הקורנפלור עם החלב ומערבבים על אש נמוכה בלי הפסקה, עד שנוצר מרקם סמיך לפני הרתיחה.
3. מעבירים את התערובת ל־6 כוסות הגשה. מכסים בנייר אלומיניום (למניעת היווצרות קרום) ומצננים בטמפרטורת החדר כשעה. מעבירים למקרר.
4. הסירופ: מבשלים בסיר קטן את המים, הסוכר ומי הוורדים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 3־4 דקות עד שהסירופ מסמיך. אפשר להוסיף את תרכיז הפטל לקבלת צבע אדום.
5. מוסיפים את הסירופ למלבי ומקשטים בפתיתי קוקוס או בפיסטוקים קצוצים.