התערובת שתשדרג לכם את המנה: מרק חומוס ודלעת בתיבול פמפקין ספייס

מרק חומוס ודלעת בתיבול פמפקין ספייס

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום פרוסות
• 1 כף שטוחה תערובת פמפקין ספייס
• 1 בטטה קלופה, חתוכה לקוביות
• 2 גזרים קלופים, חתוכים לפרוסות
• 1 דלעת בינונית, פרוסה וחתוכה לקוביות
• 3 כפות גריסים
• 1/2 כוס עדשים כתומות
• 1 קופסת שימורי חומוס, כולל הנוזלים
• 1 צרור עלי כוסברה
• 2 ליטר מים

• 3 כפות נוזל קוקוס 6%־10% שומן
• 10 עלי כוסברה

1. מחממים בסיר גדול ועמוק את שמן הזית, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כ־2־3 דקות, עד שהבצל נעשה שקוף ונזהרים שהשום לא יישרף.
2. מוסיפים לסיר את תערובת הפמפקין ספייס ומטגנים עוד כדקה־שתיים.
3. מוסיפים לסיר את הירקות, הגריסים והעדשים הכתומות ומטגנים כ־5 דקות.
4. יוצקים לסיר מחצית מהתכולה של קופסת השימורים, כולל הנוזלים.
5. מוסיפים את הכוסברה ויוצקים את המים מעל. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בין 40 דקות לשעה, תלוי במידת הצמצום הרצויה.
6. מסירים את הסיר מהאש וטוחנים את המרק היטב בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את שארית התכולה של קופסת גרגירי החומוס לסיר.
7. מעבירים לצלחות הגשה, מפזרים מעט נוזל קוקוס ומקשטים בעלי כוסברה.

דלורית צלויה עם סלט בורגול ופומלית

2 צפייה בגלריה

דלורית צלויה עם סלט בורגול ופומלית בתוספת Pumpkin Spice

(מתכונים, הכנה וצילום: חגי לפלר)

• 1 דלורית שלמה במשקל 800 גרם
• 1 כף תערובת פמפקין ספייס
• 1 כף מייפל (או סילאן)
• 4 כפות שמן זית
• 1 שן שום כתושה
• קורט מלח

• 1/2 כוס בורגול מבושל
• 1/2 כוס פומלית קלופה
• 1/4 פלפל צ'ילי אדום, פרוס דק
• 1 חופן עלי כוסברה קצוצים
• 1 כף שמן זית
• מיץ מ־1/2 לימון
• מלח ופלפל

1. חוצים את הדלורית ומנקים את הגרעינים מלב הדלורית בעזרת כף.
2. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי התיבול של הדלורית ומצפים אותה היטב בתבלינים.
3. מניחים את הדלורית בתבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות כ־30־40 דקות, עד שהיא משחימה ורכה. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
4. מכינים את הסלט: מערבבים בקערה עמוקה את הבורגול, הפומלית, הצ'ילי ועלי הכוסברה ומערבבים היטב. מתבלים עם שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
5. ממלאים את חצאי הדלורית הצלויים בסלט ומגישים.