מתכון בריא בשבוע: מרק ברוקולי עם אטריות - כמו במסעדה

• מתכון בריא בשבוע: שניצל טופו ברוקולי בתנור
• עלעל על: למה כדאי לאכול מיקרו-גרינס ואיך הם יגדלו גם אצלכם בבית?
• התבלין הסודי: למה כדאי שתשלבו כורכום בתפריט הדיאטה שלכם

איך כדאי לאכול ברוקולי?

2 צפייה בגלריה

מרק אסייתי עם טעמים שמחמיאים לירק הכי בריא שיש

(צילום: רויטל פדרבוש)

• 3 כפות שמן, אפשר זית
• בצל בינוני חתוך לקוביות
• 2 כוסות ברוקולי חתוך
• 1 גזר בינוני מגורד או חתוך לקוביות קטנות
• 5 שיני שום
• 1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורד
• 1 כף גדושה מחית קארי (השתמשתי במחית האדומה, שהיא קצת חריפה)
• 1/2 חבילה (כ-200 גרם) טופו חתוך לקוביות או נתחי עוף במשקל דומה
• 1 כוס קרם קוקוס (כ-22% שומן)
• 4-3 כוסות מים
• 1 כף סוכר/דבש/ממתיק
• 1/3-1/4 כוס רוטב סויה אמיתי
• 50-40 גרם אטריות שעועית או אורז (אריזה קטנה)
• פתיתי צ׳ילי חריף או פפריקה חריפה לפי הטעם (לא חובה)

• קשיו/בוטנים גרוסים
• בצל ירוק/כוסברה

1. מטפלים בברוקולי: מפרידים את הגזע מהפרחים, מקלפים את הגזע וחותכים אותו לקוביות קטנות; את הפרחים חותכים לגודל ביס.
2. בסיר עם שמן מטגנים את הבצל, גזע הברוקולי והגזר במשך 3 דקות.
3. מוסיפים שום וג׳ינג׳ר, מטגנים כמה שניות ומוסיפים משחת קארי, טופו, חלב קוקוס ומים ומביאים לרתיחה.
4. כשהמרק רותח מוסיפים ברוקולי ורוטב סויה, מביאים לרתיחה חוזרת, מוסיפים אטריות אורז, טועמים ומתקנים תיבול (מוסיפים רוטב סויה/צ׳ילי חריף)
5. בהגשה מפזרים בוטנים/קשיו, בצל ירוק וכוסברה לפי הטעם.