פמפקין ספייס: תערובת תבלינים שתקפיץ כל מנה ותחמם לכם את העונה

4 צפייה בגלריה

(מתכונים, הכנה וצילום: חגי לפלר)

פמפקין ספייס גרנולה

• 3 כפות סילאן או מייפל
• 2 כפות שמן
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף פמפקין ספייס

• 300 גרם שיבולת שועל דקה
• 60 גרם גרעיני חמנייה
• 60 גרם גרעיני דלעת
• 50 גרם אגוזי פקאן
• 50 גרם שקדים פרוסים מולבנים

1. שמים בסיר קטן את כל חומרי התמיסה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
2. מעבירים לקערה עמוקה את חומרי הגרנולה ומערבבים.
3. יוצקים את התמיסה אל קערת הגרנולה ומערבבים היטב, עד שהיא מצפה את הגרנולה היטב.
4. משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל־100 מעלות כשעה וחצי. מדי פעם בודקים שהגרנולה לא נשרפת ונאפית באופן אחיד, עד שהיא פריכה וריחנית.
5. מוציאים את הגרנולה מהתנור, מצננים היטב ומעבירים לצנצנת אטומה. הגרנולה נשמרת כחצי שנה ואף יותר.

פמפקין לאטה

4 צפייה בגלריה

פמפקין לאטה

(מתכונים, הכנה וצילום: חגי לפלר)

• 2 כוסות חלב שקדים ללא תוספת סוכר
• 2 כפיות תערובת פמפקין ספייס

1. מחממים את חלב השקדים ומוסיפים את תערובת הפמפקין ספייס. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
2. יוצקים את המשקה לכוסות, מוסיפים חלב מוקצף ומקשטים בקמצוץ של תערובת תיבול.

עוגיות פמפקין ספייס

4 צפייה בגלריה

עוגיות Pumpkin Spice

(מתכונים, הכנה וצילום: חגי לפלר)

• 1 כוס (200 גרם) קמח שקדים
• 1 כוס (150 גרם) טחינה גולמית
• 4 כפות (50 גרם) רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
• 4 כפות (50 גרם) שוקולד צ'יפס מריר
• 2 כפיות תערובת פמפקין ספייס
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית סוכר קוקוס
• קורט קינמון

1. מערבבים בקערה עמוקה את קמח השקדים, הטחינה, רסק התפוחים, השוקולד, תערובת הפמפקין ספייס ותמצית הווניל, עד לקבלת עיסה אחידה. מעבירים למקרר חצי שעה.
2. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל כדור פינג־פונג ומניחים על תבנית אפייה. משטחים כל כדור לצורה של דיסקית בעזרת תחתית של כוס רטובה. בוזקים מעט סוכר קוקוס וקינמון ואופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־15 דקות. מצננים לחלוטין ושומרים בצנצנת אטומה.