חברת הפוד-טק הישראלית Aleph Farms הודיעה כי משרד הבריאות אישר כי הבשר המתורבת שהיא מפתחת בטוח למאכל. בכך הפכה ישראל למדינה הראשונה בעולם המעניקה אישור רגולטורי לבשר בקר מתורבת, לאחר שארה"ב וסינגפור אישרו בשנים האחרונות לשווק מוצרי עוף מתורבתים. המוצר הראשון של Aleph Farms, שנקרא "פטיט סטייק מתורבת", צפוי להגיע למסעדות במהלך 2024. בניגוד לתחליפי בשר המבוססים על חלבון מהצומח, בשר מתורבת מבוסס על תאים שנלקחו מבעלי חיים וגדלו בביו-ריאקטורים.
(יובל מן)
